政和工夫鉴赏
2021-02-09 11:46:00热度:178°C
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闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称,均系福建特产。三种工夫茶产地不同、品种不同、品质风格不同,但各自拥有自己的消费爱好者,盛兴百年而不衰。
政和工夫产于闽北,以政和县为主,松溪以及浙 江的庆元地区所产红毛茶,亦集中政和加工。政和县全县山岭重叠,丘陵起伏,气候温和,雨量充沛,年平 均气温为18.5℃,年降雨量为1600毫米以上,茶园多开辟在缓坡处的森林迹地,土层深厚,微酸性,茶 树生长繁茂。
政和工夫按品种分为大茶、小茶两种。大茶系采 用政和大白条制成,是闽红三大工夫茶的上品,外形 条索紧结肥壮多毫,色泽乌润,内质汤色红浓,香气 高而鲜甜,滋味浓厚,叶底肥壮尚红。小茶系用小叶 种制成,条索细紧,香似祁红,但欠持久,汤稍浅,味 醇和,叶底红匀。政和工夫以大茶为主体,扬其毫多 味浓之优点,又适当拼以高香之小茶,因此高级政和 工夫特别体态匀称,毫心显露,香味俱佳。百年的政 和工夫,一经问世,即享盛名。19世纪中叶,产量达 万余担。后因战事摧残,茶园荒芜,至1949年年产仅 900余担。嗣后,着力恢复传统品质风格,产量质量 均有回升。60年代后,因改制绿茶。仅保持少量生 产,年产约800担。
叶惠民茶叶谷城云峰茶叶