台湾茶是否正宗如何辨别

2021-02-09 11:30:20热度:167°C

现在过节送礼已经非“”莫属。今天介绍下如何辨别台湾茶?

台湾种茶、制茶的技术驰名国际,半发酵茶技术,更成为众多台湾品茗者最爱的口感。然而也因此,许多进口茶打着台湾茶的名号,在市场真假难辨。“农委会”提醒民众,台湾茶与进口茶品质比一比,由外观及香气都可判断出是否为正宗“台湾出品”。

要分辨是否为真正的台湾茶,首先要认清标章及产销履历;按照规定,产地来源必须在每一包茶袋上清楚标示。再者,也可由外观看出是否为台湾茶,台湾茶外观紧实匀整、墨绿油亮,而进口的则略带黄色。然而光凭外观仍然不够,例如越南茶树大都来自台湾,品种很接近,肉眼难以分辨,因此常被不肖业者拿来混充高档台湾茶

台湾茶与进口茶的香气味道通常差很多。国人喜好半发酵茶,半发酵即如包种茶、乌龙茶,通常是手工采茶较多。乌龙茶具有浓郁的发酵香或清花香,进口茶则有发酵不足的菁味。经过冲泡,台湾茶味甘醇口感滑软,进口茶则明显有苦涩味。

为了更有效地保障茶农和消费者,近年也针对进口茶鉴定技术提出研究建议,项目包含:茶叶品质官能鉴定、台湾茶树品种近红外线光谱分析资料、分析在产地的证明、分子标志于茶树品种鉴定、产地标章及履历等。关于最后一项,目前台湾已认证的有“文山包种茶”、“阿里山高山茶”、“日月潭红茶”、“鹿谷冻顶乌龙茶”等,未来还将持续扩大认证。

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