暑日清凉饮--冰柠檬红茶制作

2021-02-09 11:29:14热度:186°C

炎热夏日的光影里,躲在阴翳的角落里享用一杯自制的冰红茶,也会觉得这是酷热季节独有的一分礼物。

常常开玩笑说作为季节性保留的特殊冰秘方,每每想起来口舌生津,其中最关键的还是原材料。

冰柠檬红茶的制作过程并不复杂 ,但是想要做到丰富的口感,还是有很多细节要注意。沸水500毫升、红茶20克、柠檬切片先用半片,放入旅行保温瓶注入沸水500毫升,然后加盖焖泡3分钟。


这个时候可以准备其他的材料,2勺蜂蜜加入300毫升的玻璃杯里,加入1/2杯冰块,半片柠檬在冰块上。

勺子要用竹木材料的,以免金属勺子造成蜂蜜氧化。焖泡好的柠檬红茶缓慢注入到杯子里的柠檬片上,用热茶激发柠檬的香气。这时候红茶会慢慢流入杯中。因为有冰块降温,注入热茶并不会破坏蜂蜜的营养成分。

把红茶注到柠檬上,除了可以让柠檬的香气更充分释放,还有一个原因是柠檬的酸度会减少滇红遇冷出现的"冷后浑"现象。所谓冷后浑是因为茶单宁含量高,遇冷会凝集成白色沉淀,虽然并不会影响口感,从视觉上会觉得茶汤不够莹透。

红茶注入杯中到八成满,等冰块稍微融化,用木勺搅拌杯中的蜂蜜,就可以饮用了。这样的一杯冰红茶,喝起来并不冰凉,但却让人觉得非常的清凉。

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