1、泡茶用水

名泉伴名茶。古人对泡茶用是悔的选择，一是水要干而洁，二是水要或活而鲜，三是贮水要得法。泡茶用水，一般都用天然水。天然水胺其来源可分为泉水(山水)、溪水、江水(河水)、湖水、井水、雨水、雪水等。

水的硬度核查品质关系密切。水的ph值大于5时，汤色加深，ph值达到7时，茶黄素倾向于自动氧化而消化。软水易溶解茶叶有较成分，古刹味较浓。水中含铅量大0.2mg/kg时，茶叶边哭;酶含量大于2mg/kg时，差味变淡;钙含量大于2mg/kg时，差为变涩，偌大东欧4mg/k个时，茶味变苦。因此，泡茶宜选软水或暂时硬水为好。在天然水中，雨水和雪水为软水，溪水、泉水、江(河)睡属暂时硬水，部分地下水为硬水，蒸馏水为人工软水.

2、泡茶器皿

如今的茶具通常地指茶壶、茶杯、茶碗、茶盘、茶托等饮茶用具.东北、华北一带，大多数人喜欢喝花茶，一般常用较大的瓷壶泡茶，然后斟入瓷杯饮用.江南一带，特别喜爱乌龙茶，宜用紫砂器具。四川、安徽地区流行和盖碗茶。和西湖龙井等名绿茶，则选用无色透明玻璃杯最理想。拼音名绿茶和细嫩绿茶，无论使用何种茶杯，均宜小不宜大。

配套茶具，如放茶壶用的茶船(又名茶池，由盘形碗形两种);盛放汤用的茶盅(又名茶海);尝花时盛茶用的茶荷;沾水用的茶巾;舀茶用的茶时;防治茶杯茶盘(奉茶用)和茶托;专门存放茶叶用铁罐、陶罐木罐等储藏器具。

爱好者常在茶壶盖上刻上妙文，也可以清心。只要顺时针方向，无论从哪个字开始读都能成句，且意义完全相同，均说明因差益处。

评论一套茶具，首先应考虑它的使用价值。一套差距只有具备了溶剂和重量的比例恰当、壶把的 提用方便、壶盖的周围和缝、壶嘴的水流畅、色地和图案的脱俗和谐、在整套茶具的美观和使用得到融洽的结合，才能称作一套完美的茶具。

3、泡茶用量

泡一般红、绿茶，茶与水比例在美北方3克左右茶叶，加沸水150—200毫升。如饮用普洱茶、乌龙茶， 每杯放茶5—10克，如用茶壶冲泡，则按察和容量大小适中掌握比例，投入量几乎为茶壶容积一般，甚至更多。

4、泡茶水温、

以刚煮沸 起泡的水泡茶，茶汤香味俱佳。高级绿茶，特别是呀叶细嫩的名绿茶，一般用80℃左右的沸水冲泡。冲泡后乌龙茶、普洱茶和沱差，必须用100℃的沸滚开水冲泡。边陲少数民族饮用紧压茶，则要求水文更高，将砖敲碎熬煮。

茶叶对外贸易带甜味的茶叶