茶叶的细分（按消费人群）

业绩不是很好时我经常要做检讨.研究的就那些问题.具体不好说,不过可以建议以你们那一个茶叶店为例,喝什么茶,观察茶叶店的地理位置,客人的消费水平是以高档还是中低档为主,每个季节茶叶的销售情况不一样!茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，使得判断茶叶的品质更加不易。这里粗略介绍一下鉴别干茶的方法。干茶的外形，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。1、嫩度 嫩度是决定品质的基本因素，容易符合该茶类的外形要求（如龙井之，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别，白毫显露，表示嫩度好，如果原料嫩度差。茶条也无锋苗和白毫，但是 不能仅从茸毛多少来判别嫩度。因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的，茸毛容易假冒，芽叶嫩度以多茸毛做判断依据。只适合于毛峰、毛尖、银针等，茸毛类“最嫩的鲜叶，片面采摘芽心的做法是不恰当的，因为芽心是生长不完善的部分。特别是叶绿素含量很低，2、条索 条索是各类茶具有的一定外形规格。如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重，圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格；条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，并有烟、焦味，说明原料老，品质劣，以杭州地区绿茶条索标准为例。3、色泽 茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求。如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，如果色泽不一，说明原料老嫩不一，品质劣，茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶。色泽绿而略带黄，低山茶或平地茶色泽深绿有光；也往往使色泽劣变，应根据具体购买的茶类来判断，最好的狮峰龙井，而是有天然的糙米色，在色泽上明显区别于其它龙井，因狮峰龙井卖价奇高。茶农会制造出这种色泽以冒充狮峰龙井，方法是在炒制茶叶过程中稍稍炒过头而使叶色变黄。真狮峰匀称光洁、淡黄嫩绿、茶香中带有清香，茶香带炒黄豆香，确实不太容易判断出来，但是一经冲泡。炒制过火的假狮峰。完全没有龙井应 有的馥郁鲜嫩的香味，4、整碎 整碎就是茶叶的外形和断碎程度。比较标准的茶叶审评。是将茶叶放在盘中（一般为木质），使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层，各茶类。

世界上,那种茶叶的消费量排第一的

在国内绿茶消费量第一，红茶消费量第一。如有其他关于茶叶问题。

茶叶消费最大国家有哪些？

位居世界第一。中国人并不是喝茶喝得最多的人；世界上每年人均 茶叶 消费量最高的国家是土耳其，排名第二的是爱尔兰，第三是英国，中国每年的人均 茶叶 消费量是1.248磅。

你知道世界人均茶叶消费量最大的国家是哪个吗

各地发展茶叶生产的积极性依然高涨，尤其是中西部地区，没有放慢发展新茶园的步伐。年初由于普洱茶形势喜人，加速了茶园发展的进程。对新发展茶园给予很大的政策和资金扶持，促进了这些地区的茶园面积的快速增长。2007年我国的茶叶面约为达到160万公顷，我国茶园种植面积为世界第一，产量列世界第二。我国茶叶出口23.73万吨，出口金额4.94亿美元，数量同比下降1.91%，金额和均价同比分别增长7.82%和9.92%。按出口数量排序，位居我茶叶出口前10位的国家和地区摩洛哥、日本、美国、乌兹别克斯坦、俄罗斯联邦、香港、加纳、毛里塔尼亚、阿尔及利亚和塞内加尔，上述地区之和占1-10月我茶叶出口总量67.68%。目前我国的茶叶市场已进入了优胜劣汰的竞争时代，开始由创名优茶发展到创名牌茶。

中国茶叶市场年消费量

2007年，各地发展茶叶生产的积极性依然高涨，尤其是中西部地区，没有放慢发展新茶园的步伐。在云南，年初由于普洱茶形势喜人，加速了茶园发展的进程。不仅如此，河南、湖北、贵州、四川等地，在当地政府的高度重视下，对新发展茶园给予很大的政策和资金扶持，促进了这些地区的茶园面积的快速增长。2007年我国的茶叶面约为达到160万公顷，比上年增加10.3 %。 我国茶园种植面积为世界第一，产量列世界第二。2007年1-10月，我国茶叶出口23.73万吨，出口金额4.94亿美元，平均单价2,081美元/吨，数量同比下降1.91%，金额和均价同比分别增长7.82%和9.92%。按出口数量排序，位居我茶叶出口前10位的国家和地区摩洛哥、日本、美国、乌兹别克斯坦、俄罗斯联邦、香港、加纳、毛里塔尼亚、阿尔及利亚和塞内加尔，上述地区之和占1-10月我茶叶出口总量67.68%。目前我国的茶叶市场已进入了优胜劣汰的竞争时代，开始由创名优茶发展到创名牌茶。如今的消费者不仅看重茶叶的质量，也注重茶叶的品牌、包装、对名牌茶的质量、历史、美感也越来越挑剔。而近几年新开发的茶园将陆续投产，有的已经进入丰产期，产量带来的压力将会更加严峻。

泡茶的茶叶量应该是多少？

而冲泡一杯或一壶好茶，与朋友围桌对饮，茶叶究竟该如何冲泡和品饮？以便读者在日常生活中参考。(一)泡茶“好茶必须有好水和好的茶具，而没有掌握好泡茶技术，泡茶技木包括三个要素：第一是茶叶用量，第二是泡茶水温，第三是冲泡时间。茶叶用量就是每杯或每壶中放适当分量的茶叶，泡茶水温就是用适当温度的开水冲泡茶叶，冲泡时间包含有两层意思，一是将茶时泡到适当的浓度后倒出开始饮用，二是指有些茶叶要冲泡数次，每次需要泡多少时间。1．茶的用量 要泡好一杯茶或一壶茶，首先要掌握茶叶用量。主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。如冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150～200毫升。如饮用普洱茶，每杯放5～10克。如用茶壶，则按容量大小适当掌握。用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一，泡茶用量的多少，关键是掌握茶与水的比例，茶多水少，则味浓；茶少水多，则味淡。2．泡茶水温 以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。如水沸腾过久，水老”溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色，未沸滚的水。水嫩“也不适宜泡茶”茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，饮用不便，泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶。不能用100度的沸水冲泡，茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低。这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏，茶汤容易变黄。滋味较苦(茶中mgc容易浸出)，维生素c大量破坏，把茶叶，烫熟，泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶”则要用100度的沸水冲泡。则渗透性差。茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄，泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶，而且茶叶较粗老，必须用100度的沸滚开水冲泡，为了保持和提高水温。还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水，少数民族饮用砖茶，则要求水温更高。将砖茶敲碎，放在锅中熬煮，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关。水温愈高，茶汤就愈浓，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡，一般60度温水的浸出量只相当于100度沸水浸出量的45~65%，高级绿茶适宜用80度的水冲泡，这通常是指将水烧开之后(水温达100度)，再冷却至所要求的温度，如果是无菌生水，则只要烧到所需的温度即可；3．冲泡时间和次数 茶叶冲泡的时间和次数，与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关系，不可一概而论，如用茶杯泡饮一般红绿茶，每杯放干茶3克左右。用沸水约200毫升冲泡，便可饮用，容易烫熟茶叶(主要指绿茶)：则难以泡出茶味：而且因水量多，往往一时喝不完；浸泡过久，茶汤变冷，色、香、味均受影响，改良冲泡法是，将茶叶放入杯中后。先倒入少量开水；以浸没茶叶为度，再加开水到七八成满，便可趁热饮用，当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水。据测定，一般茶叶泡第一次时。其可溶性物质能浸出50~55％，能浸出10％左右，泡第四次，通常以冲泡三次为宜。

中国的茶叶主要出口哪里？近几年出口量多少？主要有哪些出口公司？

具有千年茶叶出口历史，是世界上最大茶业生产国和出口国，我国茶叶出口金额达到5亿美元。茶叶出口带动了1200万人就业，茶叶出口主要包括绿茶、红茶、特种茶三大部分。其中绿茶出口规模居世界首位，约占世界绿茶贸易量的83％，虽然越南、印尼等国的绿茶出口量有小幅增长，但我国绿茶品质得天独厚，绿茶出口对北非、西非、独联体市场增势强劲；对欧盟出口继续呈大幅上升趋势；亚、非地区的伊斯兰国家是我国绿茶传统主销市场，对摩洛哥、乌兹别克斯坦、加纳、阿尔及利亚、美国和日本出口绿茶均在万吨以上。美国、俄罗斯是我国出口新兴市场，也是我国茶叶出口新的增长点，另外我国出口红茶3．15万吨，我国茶叶出口主要有6大国际市场。1．独联体茶叶市场：俄罗斯及独联体各国是世界主要茶叶消费市场，也是我茶叶出口重点开拓市场。我国绿茶和特种茶逐渐被该地区消费者认识和接受。我国对该地区出口茶叶4．2万吨，该地区茶叶消费市场巨大，对进口茶叶检验标准较欧盟宽松。一些俄罗斯大型茶叶企业利用本身垄断优势，给我国茶叶出口企业带来巨大经营风险，预计随着该地区主要消费国经济快速增长，今年我对独联体国家茶叶出口将继续呈上升态势。2．亚、非地区伊斯兰国家茶叶市场：是我国茶叶出口传统优势市场。美国市场的茶叶消费方式或茶叶类别日益多样化，绿茶、特种茶及有机茶已成为美国人心目中理想的健康饮料，我国茶叶在美国市场占有率仍然有待提高。