关于茶的研究性学习

研究性学习是什么东西？如果你对茶叶认识有限，可以对当地茶叶消费习惯、茶叶品种进行调研。茶叶的领域也是很广的，给你提几个，你自己选择：茶树栽培及品种，茶叶加工、茶店经营销售、茶文化、茶叶生物化学、茶艺、茶叶深加工、茶叶加工机械等。

关于茶叶产业的国内外研究有哪些

现在茶叶基本上个体户私营。

研究茶叶，如何入手

随着生活质量的提高，现代人的品味也随之提高，在中国茶文化的影响下，更多的人对茶有了兴趣。下面就来看看这些赚钱生意经，开茶叶店要注意的经营要点品种要齐全消费者对茶叶的要求五花八门，作为经营者一定要适应市场需求，尽量达到品种齐全，确定自己经营的主品种外，不能拒绝其他品种，接纳新品种。一般茶业店经营的品种至少有100多个，铁观音、凤凰单枞、普洱、花茶、毛尖、高山茶等是必不可少的主打产品。了解经营地区消费者口味对茶叶的好坏如否最终决定权在消费者，对于经营者来说关键是要根据消费者口味供货，不同的地区消费者口味也不同，如北方喜欢花茶，南方喜欢绿茶，东城区喜爱味浓、汤浓、香浓，海淀喜爱味稍淡一些，郊区则喜爱苦涩味重一点，这样就要求经营者经常去调查研究，与消费者广泛接触，更新口味。　定价合理化茶叶的销售价格一直是一个很难解决的问题前期价格太高，许多人又卖得太低，一定要有合理的定价，首先确定你的进货成本价。

茶研究的目的和意义

如果你对茶叶认识有限，可以对当地茶叶消费习惯、茶叶品种进行调研。茶叶的领域也是很广的，茶树栽培及品种。

茶叶市场调研

作者：高飞俊链接：//www.zhihu.com/question/21290138/answer/18293509来源：知乎著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。目前，国内市场处于竞争无序的混乱状态，市场分散，大多数为中小型企业，对于某个地区来讲,有区域性的龙头企业或者知名品牌,但就全国市场而言,没有一家企业可以占据2%的市场分额。这种状况，不能够发挥规模化生产的效应，不利于资源的优化组合，不利于品牌的树立。今后一段时期，整个茶产业将面临大的整合，竞争将日益激烈，大量的茶企业将被购并或者被淘汰出局，强者更强，弱者出局。国内茶叶市场消费对象情况分析&//pic1.zhimg.com/b00e76fa087308c69d60a46d2cb5ce90_b.jpg"content_image"可以发现45岁以上的中老年人茶叶消费者占比重为48%，是茶叶的主流消费者。而14-25岁的青年消费者占了26%，这说明饮茶正逐渐转为年轻人的一种时尚，茶饮在年轻人中的有很大的提升空间。茶叶消费群体特征&//pic1.zhimg.com/584f2dc44d30e2f9d94ba6bdd3796eac_b.jpg"width="//pic1.zhimg.com/584f2dc44d30e2f9d94ba6bdd3796eac_r.jpg"//pic4.zhimg.com/b015567741f15ada5d85ab2188e9387b_b.jpg"213"//pic4.zhimg.com/b015567741f15ada5d85ab2188e9387b_r.jpg"通过调查可以了解到，茶叶消费者的收入群体为1000-2000元居多，茶叶消费占消费者日常生活比重约5%。消费者对茶叶产品价格认同情况调查分析&//pic4.zhimg.com/2b652910aa2c39d1c32f76662f7038cb_b.jpg"origin_image zh-lightbox-thumb"//pic4.zhimg.com/2b652910aa2c39d1c32f76662f7038cb_r.jpg">消费者购买茶叶的价位约为200-400，而400元以上的中高档茶叶也占一部分很mgc重。这说明市场正引导茶叶市场向中高档茶发展。茶叶消费者饮用频率分析&s://pic4.zhimg.com/7b6b3164bfba3f78322cac076208b80b_b.jpg"origin_image zh-lightbox-thumb"data-original="https://pic4.zhimg.com/7b6b3164bfba3f78322cac076208b80b_r.jpg"吸引茶叶消费者购买茶叶主要方式<//pic2.zhimg.com/e7d4cfc9001e8eab83b37c04a2c407f5_b.jpg"class="origin_image zh-lightbox-thumb"width="544"

中国茶文化研究

茶文化是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，茶艺是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。与宗教结缘。茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。茶艺背景是衬托主题思想的重要手段，它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质，增强艺术感染力。不同的风格的茶艺有不同的背景要求，只有选对了背景才能更好地领会茶的滋味。茶道是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋、明代，中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。茶道要遵循一定的法则。唐代为克服九难，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶，mgc儒雅、气味相投的佳客为一。中国茶道的具体表现形式有两种：煎茶。把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。斗茶。古代文人雅士各携带茶与水，通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。斗茶又称为茗战，兴于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建州一带。斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式。工夫茶。清代至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州。工夫茶讲究品饮工夫。在中国茶道的发展历程中，佛教起到了很重要的作用。唐代《封氏闻见录》载：学禅务于不寐，皆许其饮茶。到处煮饮，今日鬓丝禅塌畔，茶烟轻扬落花风"生动描写了老僧煮茶时闲静雅致的情景。饮茶在大小寺庙的风行，僧人加强对茶叶采制的研究，于是出现历代名山大川寺庙出名茶的现象。水月茶"首先又洞庭山水月院山僧制得，武夷岩茶。为武夷寺禅僧制作的最佳，君山银针产于君山白鹤寺。饮茶与佛教的结合。极大的推动了茶文化的发展，古书记载唐宋的古寺都设有"，茶堂"僧人们都在这里讨论佛理禅道;啜饮香茗，寺院崇尚饮茶、种茶的同时，将佛家清规、饮茶读经与佛学哲理、人生观念融为一体。茶佛不分家"。

茶叶的历史发展

生活在浙江余姚田螺山一带的先民就开始植茶树，田螺山是迄今为止考古发现的、我国最早人工种植茶树的地方。促进了四川和其他地区的经济交流，种茶和饮茶才由四川逐渐向外传播。先流传至长江流域。公元前2世纪，西汉司马相如在《凡将篇》中提到的“就是茶；西汉末年，在扬雄的《方言》中，称茶为“蔎”在《神农本草经》（约成于汉朝）中；西汉后期到三国时代”茶发展成为宫廷的高级饮料；如在汉代《赵飞燕别传》中，有一节关于饮茶的记载。后（即帝后）寝惊啼甚久。适吾梦中见帝，帝自云中赐吾坐，后向日侍帝不谨，不合吸此茶。茶已成为皇室中的一种饮料了，东汉的《桐君录》（撰人不详）中谓之。南朝宋山谦之的《吴兴记》中称为，荈。东晋裴渊的《广州记》中称之谓“茶逐渐成为普通饮料“关于饮茶的记载也日益增多”《广陵吾老传》中载有；有老姥每旦独提一器若”说明茶已逐渐成为普通饮料。北方饮茶相效成风“六七世纪再传播到西北，随着饮茶习惯的广为传播，茶叶消费量迅速增加，茶叶成为中国各族人民普遍喜爱的一种饮料，唐代陆羽（728—804）在《茶经》中指出。茶之为饮，闻于鲁周公。在神农时代（约在公元前2737年），即已经发现了茶树的鲜叶可以解毒，《神农本草经》曾有记载，神农尝百草。日遇七十二毒：．反映的就是古代发现茶治病的起源，这说明中国利用茶叶最少已有四千多年的历史，至唐、宋时代”茶已成为。的普遍饮用之品。文学家王心鉴作《咏茶叶》一诗称：千挑万选白云间“铜锅焙炒柴火煎，泥壶醇香增诗趣，瓷瓯碧翠泯忧欢”老聃悟道养雅志，元亮清谈祛俗喧。不经涅槃渡心劫，明代顾炎武的《日 知录》写道”饮茶风习是从四川传出来的。种茶、饮茶局限于四川一带。世界各国的制茶技术，均直接或间接地来自中国。英国学者艾伦·麦克法兰在他作品 《绿色黄金：茶叶帝国》一书中说道“只有茶叶成功地征服了全世界，唐代时”日本和尚最澄大师及806年空海大师，留学中国研究佛学。将中国茶叶蒸青绿茶的制茶技术传入日本“荣西和尚留学回归日本，将锅炒茶制法传入日本。茶叶产制技术传入印尼。荷属某家公司派茶师杰哥逊前后六次来中国学习研究：每次均带回茶种、制茶技术工人及器具：沙俄来访中国采购茶籽与茶苗。依照中国茶叶制作方法开始生产，印度成立植茶研究发展委员会，即派秘书哥登来中国学习茶叶产制技术，购买茶籽及茶苗，并寻找、招收四川省雅州及福建省武夷山等地茶师及工人。到大吉岭等地发展茶业，宇治山本氏。传回中国覆盖茶园。