坦洋工夫是什么茶 坦洋村只生产红茶吗

【一道茶网 识茶】中国是茶的故乡，茶叶种类繁多，据不完全统计已有500多种。帮您轻松认识茶叶。你会了解到某种茶的特点和品质特征。

一、什么是坦洋工夫？

坦洋工夫条索紧细匀直坦洋工夫，福建省三大工夫红茶之一，属于红茶。闻名中外的坦洋工夫原产地就在福建福安市坦洋村，这里常年烟云缈缈，所产的红茶外形紧细匀直。

二、级别区分

工夫茶冲泡1.n n是“坦洋工夫”坦洋功夫”经常有人会提及这个问题。发音一致”所以经常被误以为是同一个意思，当中的争论也有很多。坦洋工夫“工夫“是指茶叶的品质优良以及冲泡的时候方法讲究而且步骤多用时长”功夫“2. 坦洋工夫的原产地不只生产红茶”虽然坦洋工夫红茶销往海外。

三、购买误区

工夫茶冲泡1.n n是“坦洋工夫”不是“坦洋功夫”。经常有人会提及这个问题，因为“工夫”与“功夫”发音一致，所以经常被误以为是同一个意思。当中的争论也有很多，在这里我们只要记住是“坦洋工夫”即可，这里的“工夫”是指茶叶的品质优良以及冲泡的时候方法讲究而且步骤多用时长，而不是习武之人所说的“功夫”。2. 坦洋工夫的原产地不只生产红茶。虽然坦洋工夫红茶销往海外，芳名远播。但坦洋工夫红茶的原产地福安市除了生产红茶外同时也生产绿茶与花茶。如今的福安市茶园面积达到30余万亩，所生产的福安绿茶与茉莉花茶同样品质优良，受到大众的喜欢。

一个外行眼中的福鼎白茶（福鼎白茶背后的故事）

无论是销量还是价格都步步高升。白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉分别是什么？白茶是怎样得来的？白茶怎样冲泡？白茶真的“一年是茶、三年是药、七年是宝”如何存放白茶最好？接下来就站在一个喜欢白茶的茶友角度，从起源、发展、产地、茶树品种、制作工艺和品饮方法等方面讲讲我所了解的福鼎白茶。【白茶的起源】白茶是中国六大茶类里的一种，在采摘后不炒不揉，只经日晒萎凋或文火干燥而成。白茶似乎不复杂，白茶并不简单。关于白茶的起源，有源自福鼎和源自政和两种说法，现今两地都自称是白茶的发源地，在制作方法方面也有所不同。中国的白茶主要产自福建，福建又以福鼎和政和为主。政和隶属南平市，靠近武夷山，是白茶的主要产区之一，和茶相关的历史可追溯到唐末宋初，到宋代时政和属于北苑贡茶的产区，生产的银针茶备受推崇，北苑灵芽天下精”宋徽宗政和年间。当时的关棣县因进献贡茶银针，这是政和县得名之由”宋徽宗赵佶酷爱饮茶，精于茶道。善于点茶，北宋大观年间著有《茶论》，后人称之《大观茶论》，白茶自为一种，与常茶不同“政和茶叶产量已具相当规模”政和知县蒋周南有《咏茶》诗一首，丛丛佳茗被岩阿，细雨抽芽簇实柯，列肆武夷山下卖？茶学泰斗陈椽编著的《茶叶通史》亦载，福建政和有一百多家制茶厂，有许多文史均记载了政和与茶叶的渊源，光绪五年政和铁山村发现一个优良的品种政和大白茶（一说在咸丰年间发现）并得以大量繁殖推广，以其为原料制作的各色名茶相继问世；品质大幅提高，政和茶叶远销欧美及东南亚，很多人据此认为政和是白茶的发源地。理由是政和产茶不假。但未必就是白茶的发源地，当时制作的可能也是其他茶类，比如陈橼1943年的专著《福建政和之茶叶》中述及，政和茶叶种类繁多，其最著者首推工夫与银针，前者远销俄美。后者远销德国，次为白毛猴及莲心专销安南及汕头一带，再次为销售香港、广州之白牡丹，美国之小种。实为政和经济之命脉“这里面明确提到政和除了银针和牡丹之外，还产工夫红茶及小种红茶，历史上的政和茶叶也可能是其他类型的茶叶，未必是按照近现代萎凋工艺制作的白茶；政和大白茶茶树品种的问世时间是光绪五年即1879年，而中国茶届泰斗张天福在《福建茶史考》和《福建白茶的调查研究》书中提出应该以清嘉庆元年即1796年在福鼎创制银针茶作为白茶诞生的标志，另外一位茶学家张堂恒也在《中国制茶工艺》中提到，福鼎茶农采摘普通茶树品种的芽毫制造银针，这两种说法的时间均早于1879年，其他和政和相关的著作中虽然有提及，但并非现代意义上的白茶。比如宋徽宗《大观茶论》中的，白茶，是一种和安吉白茶一样白化变异的茶树品种，经过经过蒸、压而成团茶“同现今的白茶制法并不相同，不能算作现代意义上的白茶”在2008年的首届中国白茶文化节高峰论坛上，姚国坤、鲁成银、俞其坤、俞益武、尹军峰、陈荣冰和袁弟顺等知名茶叶专家过对考察和研讨形成了《福鼎白茶共识》。指出白茶源于福鼎“福鼎大白茶、福鼎大毫茶栽培历史悠久”福鼎是白茶之王白毫银针的发祥地，加上当今市面上的主流产品为福鼎白茶，所以现在通常认定福鼎是白茶的发源地“【白茶的发展】现在通常认为白茶诞生的时间是嘉庆元年即公元1796年”当时福鼎的茶农首创了银针，随后在咸丰六年（1856）和光绪七年（1881）年分别发现了福鼎白茶茶树良种福鼎大白和福鼎大毫，但直到光绪十二年（1880）才始制商品化的白毫银针。白毫银针才作为单独的商品出口，随着福鼎白茶的兴盛”在福鼎当地逐渐形成了一些颇有影响力的茶商家族。他们留下的一些故居和故事在福鼎当地现在仍然颇为知名，比如福鼎县点头镇柏柳村的梅伯珍的故居在当地依然有迹可循，梅家的大厝亦保留完好。现在是福鼎白茶制作技艺国家级非物质文化遗产传承人，我和梅相靖老爷子在福鼎此后因为第一次世界大战的爆发，白茶出口的主要目的地欧洲陷入战火。茶叶销路中断，1936年上海茶叶产地检验监理处（副处长为中国当代茶圣吴觉农）在白琳镇设立办事处，专门检验当地出产的白茶和其他茶叶。1940年福建省建设厅创设示范茶厂，福鼎设立白琳分厂采办茶叶。时任福建茶叶管理局局长的中国近代茶学家、茶树栽培学科创始人庄晚芳点名聘请茶商梅伯珍为福鼎茶业示范厂总经理兼副厂长，1949年6月福鼎解放，1950年4月中国茶业总公司福建省分公司在白琳建设福鼎县茶厂。福鼎的茶园因为茶农无心管理而逐渐荒芜，到建国初期茶园面积仅剩下35000亩，产量下滑到此前的三分之一不到，白茶的产销都处于低谷状态。国内的茶友品饮白茶者并不甚多。在福鼎生产白茶的企业更是少之又少，在那时候提到白茶，大多数人想到的可能只是安吉白茶（实则为绿茶的一种）。在2006年时福鼎白茶的年产量只有几百吨到一千吨，白茶生产企业一起只有十几家，即便是在白茶复兴后开始升温的2012年，福鼎的380多家茶企中专做白茶的还不到10%。市面上大多数白茶茶企都是近年来新创办的，福鼎白茶的复兴始自2007年，当时国内茶叶市场红茶正在升温。福鼎的白琳工夫是闽红三大红茶之一，当时的白茶产量较少，且95%以上都通过外贸渠道销往国外，根据福鼎市茶叶发展领导小组的组长、福鼎市人大常委会原主任陈兴华介绍，2007年4月福鼎市茶叶发展领导小组成立。并诞生了区域公用品牌，2018年1月当地政府mgc《关于进一步推动茶叶产业发展的若干意见》“提出白茶复兴20条指导意见”随后在当地政府和茶企、茶商和茶农及国内外茶友的共同推动下，福鼎白茶销量和价格都一路走高，成为市面上目前最主要的茶叶品类之一。福鼎市已经有202家茶企获得。福鼎白茶，2018年白茶产地采购价普遍上涨”福鼎白茶白毫银针也成为市面上公认的高端茶品，【福鼎白茶的产地】，世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。这句话在茶业界内广为传唱“福鼎市是福建省宁德市下辖的一个县级市，位于福建省东北部”其中产茶名气最大的主要是太姥山镇、点头镇、磻溪镇、白琳镇、管阳镇，福鼎周边地区的福安以及浙江泰顺等地也产白茶，这些地方的加工方法比较一致。所制作的白毫银针被称为，北路银针，相对应的是政和地区出产的白毫银针被称为，南路银针“太姥山镇据说是福鼎白茶的发源地”这里也是太姥山风景区所在地，是游客到福鼎的必去之地“有一种说法认为太姥山自古产茶”相传尧时老母种蓝于山中。陆羽《茶经》载。地便在太姥山。绿雪芽品牌属于天湖茶业所有，天湖茶业从2000年左右开始生产白茶，是福鼎白茶的元老级品牌。另外一位知名茶人方守农的产地也在太姥山。点头镇也被誉为是福鼎白茶发源地，现在闽东地区最大的茶叶交易市场也位于点头镇，在最热闹的春茶季节，点头市场每天有两个主要的茶青交易时段，在白天其他时段也有来自全国各地的茶商们纷纷来往，这里是福鼎本地以及周边的霞浦、柘荣、福安乃至浙江泰顺、苍南等县市的茶叶集散地。繁忙的茶叶交易市场。在点头发现了福鼎白茶最主要的2个品种，柏柳乡竹栏头村（现为点头镇过笕村竹栏头自然村）村民陈焕发现了福鼎大白茶母树，现而今点头镇柏柳村被誉为福鼎白茶第一村，一片树叶的故事》其中的一辑便是在这里拍摄的，纪录片的主角梅相靖便是民国知名茶人梅伯珍的后人。而另一种用作制白茶的茶树品种福鼎大毫茶，也同样发源于点头镇翁溪汪家村，福鼎大毫茶是目前福鼎白茶最主要的茶树品种，知名的福鼎白茶品牌六妙白茶的生产基地亦位于点头镇。但许多茶园为采摘方便将其修建为灌木。点头镇柏柳村梅氏宗祠柏柳村民居，家家户户晒茶忙。太姥山和点头镇都被认为是福鼎白茶的发源地，但通常认为和太姥山相关的远古传说和历史典故比较多，而点头镇则主要是在嘉庆年间白毫银针问世以后，逐渐成为白茶发展的中心，也是当今白茶最主要的交易地点。磻溪镇的茶园面积号称是福鼎第一，拥有三万亩的茶园和六万亩的毛竹，拥有20多座可以叫得出名字的山峦，其中海拔1217.3米的鸡母尖是福鼎境内的最高峰，落差高达136米的龙亭瀑布是福建省内最高的单级瀑布，拥有福鼎市唯一的省级森林公园大洋山森林公园和最大的林场国营后坪农场，被誉为福鼎的“磻溪茶叶种植的历史也很悠久。与梅伯珍、袁子卿友谊深厚的另一民国著名茶商吴观楷就是从磻溪镇黄冈村走向世界的，而他当年行销东南亚的福鼎白茶，大多数原料都来自磻溪，磻溪的茶树大多生长在海拔500米左右的高度。阿里山的高山茶也是这个高度，而磻溪多树的环境也避免了日晒过于强烈，磻溪镇吴洋村据说是整个福鼎海拔最高的产茶村。在村中可以俯瞰桑园水库，这里有较大面积的荒野茶，磻溪独特的地貌造就了该地出产的福鼎白茶品质较为优异。但它只能成为福鼎白茶最大的种植基地，而无法成为点头那样的贸易重镇，在磻溪有大沁等知名白茶品牌。他们在磻溪十三坪的知青茶园是福鼎知名的有机茶园，白琳镇在历史上就是茶叶重镇。1683年就开始出口茶叶，19世纪更因为茶业兴盛著称，福鼎出产以茶为宗：茶商糜集白琳，至今在白琳和茶有关的老建筑依然不少。几乎就是大半部近代闽东茶业史，鸟瞰白琳镇在白琳镇翠郊村的吴家大宅是福鼎乃至整个闽东地区最大规模的江南古民居建筑。把北方封闭的四合院和南方开放的庭院结合在一起，既有江南园林建筑的手法，又有闽东茶乡的生活和文化气息，在第三进大厅的墙壁上悬挂着一幅据说是乾隆名臣刘墉题写的对联。管阳还有一个特别之处是这里有许多孔子的后裔，这里几乎家家户户都有茶叶，管阳本地最大茶企孔家作坊的掌门人孔庆德是孔子第73世孙，品品香在管阳也有规模不小的茶园产地。没有绝对的结论认为哪个地方的茶叶最好，白茶并未像普洱和岩茶一样有明显的山头概念。虽然普遍认为管阳和磻溪的茶叶品质较好，但并不意味着其他地方的茶叶品质不好，白茶并未效仿普洱一样按山头定价格。有少数人认为福鼎不同地区的茶叶口感有细微的区别，比如有人认为管阳的茶叶偏花果香，而其他区域的茶叶口感偏甘甜，但更多的人认为这种细微的差距是主观感受，2016年福鼎知名茶人耿宗钦牵头，用福鼎10个不同山头的茶青在同一天由同一个师傅采用完全相同的工艺制作，在同一茶叶产区里，一般情况下荒野白茶和有机白茶的价格要高于普通的白茶，比如方守龙制作的白茶价格便颇为高昂。通常认为荒野白茶和有机白茶的口感要比普通白茶更好，但在口感方mgc体有多大的区别，市面上有许多所谓的荒野白茶，一般认为撂荒十年以上才能算荒野茶，真正的荒野茶仅可在清明前后采一轮银针或牡丹，因此产量极少。市面上有部分茶商，也称之为荒野茶，在品鉴和购买时要多加小心。荒野白茶茶园【白茶的茶树品种】制作福鼎白茶的茶树品种主要有3大类，它们的口感和价格也有所不同。到2016年年底福鼎全市白茶树的种植面积是21万亩，其余为2万亩的小菜茶品种。福鼎大毫茶是目前市面上最主流的福鼎白茶茶树品种，是三倍体无性繁殖系品种，富含多酚类物质和含氮物质，适制红、绿、白茶且品质俱佳。1956年以后大量扦插繁殖和推广，在1965年被列为第一批良种向全国推荐栽培，1984年被审定为第一批国家级茶树良种，1988年被《中国茶树优良品种集》一书列为华茶2号。福鼎大白茶是最早的传统白茶优良品种，上世纪60至70年代种植面最广，至今很多茶人认为福鼎大白茶做的白毫银针是福鼎白茶中的精品，缺点就是芽偏细小，产量比较少，对茶农来说经济效益低，因此许多茶农改种福鼎大毫茶，近年来用福鼎大白茶制作的白茶产量逐年减少，用福鼎大毫茶茶树品种制作的白茶量增多，中国的茶树品种很多，因为中国许多优良的人工培育品种都是在福鼎大白茶的基础上培育的，比如福云系列、浙农系列、福丰、茗丰、翠峰、劲峰等树种都是以其为父本或母本进行繁殖培育的。适合做很多种茶类，红茶、绿茶、白茶、黄茶都可以用福鼎大白茶做为原料，加上福鼎大白茶抗旱性较强，扦插繁殖力强，在很多地方都可以种植和良好生长，所以在全国许多地方都有普及和种植，福鼎大白茶也是全国茶叶区试标准对照种。因为水仙特有的醇厚，水仙白茶的口感也富有特色。关于这些茶树品种的关系，白茶的制造里是先由福鼎开始“先有银针，后有白牡丹、贡眉、寿眉，还有一种需要引起大家注意的白茶”是产自云南的月光白。其原料选用云南大叶种茶茶青，在夜里采摘下来后要趁夜阴干，制作工艺与福鼎白茶类似，都主要是萎凋，月光白的芽头尖细，叶面偏黑色，与典型的福鼎白茶外观有较大区别，云南月光白价格较低，即便是银针的售价也并不太高。偶尔有人以之冒充福鼎白茶，云南月光白月光白银针【白茶的分类和等级】按照不同的采摘标准，福鼎白茶可以分为白毫银针、白牡丹、寿眉和贡眉四大类。白毫银针采用福鼎大白毫和福鼎大白茶等茶树品种的芽头制成，上好的白毫银针采用春季第一、二轮顶芽制成，茸毛多且厚密，早春的牙稍往往带有鱼叶，色泽银灰富有光泽，虽然亦可采摘银针。一般都只有单芽，不带鱼叶，口感与品质相对不如前面2轮的茶叶，还有采摘一芽二三叶的新稍，再抽取芽芯制作银针。这种用抽针方式制作的白毫银针外观肥大，色泽灰暗，口感不如单独采针的茶叶，早春时节采摘的第一轮顶芽有的尚未完全萌发，鱼叶将茶芽紧紧包裹。这样制作的白毫银针被称为小米针，价格较之普通银针更高，采用一芽一叶初展或一芽二叶初展的细嫩芽叶制成的白茶叫白牡丹，因为外形自然舒展。形似花朵，白牡丹的最高等级叫牡丹王“而是许多茶厂采用一芽一叶初展。且主要为茶芽的茶青制作而成，牡丹王的采摘时间紧靠白毫银针，有些牡丹王的采摘与白毫银针同时进行，因而牡丹王的价格往往较高，我个人在区分白牡丹的品质和等级的时候，往往会比较第一个叶片和茶芽的长短，叶片紧抱茶芽，芽叶细嫩者，是采摘比较早的上品白牡丹，如果芽比叶短，用比白牡丹更为粗大的鲜叶制作的白茶即为寿眉，在春季和秋季都可以采摘寿眉。许多茶农会在春茶结束后将茶树修剪，然后在夏季萌发的新枝上采摘秋季嫩叶制作寿眉，因为采摘时间往往在立秋前后开始，整个秋季都是寿眉的天下，因为寿眉中含有较多的茶梗和较厚的叶片，富含果胶以及茶多糖等物质，所以茶水甜润稠滑。所以很适合作为口粮茶和陈化储藏，根据2018年5月1日发布的白茶新国标《GB/T 22291-2017 》上的新定义，把用菜茶制作的白茶统称为贡眉，所以往往以采摘一芽二叶和一芽三叶为主，目前市面上菜茶种植面积较小，加之产量偏低，用菜茶制作的贡眉数量不多。价格亦较普通的白茶更高，【白茶的制作工艺】福鼎白茶的制作工艺在六大茶类里相对来说比较简单，简而言之就是将鲜叶采摘回来后按照一定的工艺萎凋和干燥，不炒不揉就可以得到成品茶。萎凋是白茶加工的灵魂，萎凋质量的好坏直接决定白茶的品质高低，萎凋方式有日光萎凋、室内自然萎凋、加温萎凋和复式萎凋。福鼎白茶大多采用日光萎凋。将茶青均匀的薄摊于篾箅或水筛上放在日光下晾晒。需由制茶师根据经验观察气候、走水情况、茶色变化和茶叶干度等进行调节，室内自然萎凋是政和地区较常采用的方式，将茶青开筛摊放在水筛上，在四面通风的室内自然萎凋。期间需要注意控制温度和湿度。不够美观，白茶的制作似乎很简单，也许许多看官觉得自己也可以去制作白茶了。要想做出让人满意的好茶，还有可能在其他方面进行调整，但白茶制作的主要步骤只有萎凋，茶叶的萎凋从外在上来看，即茶叶叶片中的水分减少，叶片先由挺直鲜活变得柔软萎蔫，随后进一步失水变得干燥易碎。其实是一个化学变化的过程，采摘下来的叶片在萎凋时由于水分散失、叶细胞浓度改变、细胞膜透性增强及叶片中所含酶类物质的活性增强，促使淀粉、蛋白质、不溶性原果胶等鲜叶成分发生分解、转化，生成葡萄糖、氨基酸、可溶性果胶等有利于成茶品质的有效物质，多酚类物质也程度不同地氧化。水分失去到一定程度，减少这些小分子糖的消耗，甘甜遂得以积累。则可能无法积累足够多的风味物质；如果过度萎凋，这些产物随着呼吸作用的进行而进一步消耗，糖类物质的量可能不仅没有增加反而进一步减少。正常而有效的萎凋，使鲜叶的青草气消退而产生清香，成茶滋味醇而不苦涩，所以需要适宜的温度、湿度和空气流通等条件。在白茶的制作过程中如果萎凋速度太慢，茶叶堆积在一起的时间比较长，萎凋叶含水量高，制成的茶叶香低味淡且带有青涩味，色泽灰暗，汤色浑浊，叶底花青，萎凋叶含水量少，叶子干硬，这样制成的干茶条索松抛，色泽灰枯不显毫，汤色叶底偏暗。通常情况下认为日光萎凋得到的茶叶品质最佳，白茶萎凋时失水速率太快，叶片内部的水解反应进行得不彻底，得到的茶叶品质就不会太好。而且萎凋失水速率除了取决于阳光强度，有时候甚至还带海腥味，生产的白茶容易出现芽绿梗黑的情况，品质欠佳。比较好的天气是刮西北风的晴天，这样的空气比较干燥，加上合适的日晒，茶青在萎凋过程中失水容易控制，就比较容易出好茶。日光萎凋仅能在晴天制茶，有些茶企采用室内加温来进行萎凋，比较灵活的控制温度和湿度，避免了天气对茶叶加工的影响，如果控制得好也能出好茶，但市场上还是更认同自然条件下日光萎凋的白茶。同样都是萎凋，如果能够意识到日光强度和风向对茶叶品质的影响，那如果利用好天气可以做出不错的白茶。如果仅仅知道要把茶叶晒干，但为了追求产量无心顾及细节，只能进行粗放的管理，那做出来的茶叶难称上品，茶叶品质好不好完全看运气。福鼎大多数茶企生产白茶的历史只有10年左右的时间，对白茶加工可能主要是跟着感觉走，对白茶加工的关键因素不甚了解，这样的茶企做茶可能比较盲目，能否做得出好茶完全看运气，很难指望他们的每一批茶叶都是品质达标的好茶。经过合适加工的白茶，鲜叶颜色渐变而呈绿叶红筋，叶张肥嫩，不带青气和苦涩味，汤色杏黄，冲泡后的叶底浅灰，叶脉微红。【白茶的冲泡】福鼎白茶的冲泡较为简单，通常是按照功夫茶流程使用盖碗冲泡，或者是在盖碗冲泡到后期将叶底投入茶壶中煮饮。冲泡白茶一般都是使用沸水，白毫银针和白牡丹亦可酌情适当降低水温，使用山泉水和纯净水均可，如果求稳的话可以考虑使用纯净水，因为有些地方的山泉水未必适合冲泡福鼎白茶。福鼎白茶较为耐泡，一般都可以冲泡到6~8泡以上。白茶的品质密切相关。好的白茶无论汤色深浅比如都是清澈透亮（茶毫带来的浑浊除外），如果汤色暗黄浑浊，则一般都是茶汤不正常的表现。福鼎白茶的香气以“白毫银针和高等级白牡丹有明显的毫香和清甜香，来形容好白茶的香气。白茶如果萎凋过度，则有可能会出现类似红茶的发酵气，则可能有青草气。在每泡茶的第一道茶汤品饮完毕后，亦可细嗅杯底的挂杯香，以清香持久者为佳，上品白茶甚至可能带花香，且香气细腻丰富，白茶的口感如果用四个字来形容，鲜爽甘甜”字就可以把握一款白茶的基础品质”如果茶青的品质不够好。或者的萎凋的过程不到位，或者烘干的过程有欠缺，反映在茶叶的品饮上就是甘甜度出不来，茶汤会偏苦，而且这种涩味在舌面上不易化解，香气轻浮或者没有香气，即使有香气也是香气和水分离，因此让人感觉清鲜爽口。甘甜持久，韵味悠长为白茶的最好品质，茶味淡而青味重；带有杂味是白茶品质不好的表现，在冲泡之后亦可观察一下叶底。白毫银针以叶底匀整、肥壮饱满、色鲜明亮者为优，白牡丹以叶底匀整、肥软、毫芽多而壮实、颜色鲜亮者为优。贡眉和寿眉以叶底匀整、柔软、明亮者为优。叶底硬挺、花杂、枯暗者为次，【白茶的存放】白茶较耐存放。许多人认为在储藏得当的情况下，白茶存放的时间越长，白茶需要存放在干燥、阴凉、避光、无异味的环境里。且白茶不适合用小泡袋包装，一个大众普遍认同的说法是茶叶最好的存放方式就是和同类型的茶叶存放在一起，茶叶数量越多，茶越多越提茶气（别问我什么叫茶气，白茶最好是和白茶存放在一起，不同嫩度的茶叶转化速度不一样，银针转化最慢，寿眉最快最明显，汤色从浅黄到橙黄再至橙红，转化出枣香、药香、梅子香、粽叶香及荷叶香等各种香型，在中国北方地区因为空气比较干燥，茶叶转化的速度相对较慢，否则保管不善的话也相对更容易变质，在一年之中大多数时候空气湿度都小于50%的地区。将白茶集中遮光密闭存放在书房灯干燥阴凉无异味处即可，则建议将白茶存放在干燥箱，打算长期存放的白茶，含水量最好低于5%，在茶叶储存中。湿热受潮环境下易发热变霉茶叶保存环境最适宜的是在含水量5％以下的条件下密封贮存，贮存6个月会出现陈茶气味，含水量达到12％时霉菌就将快速繁殖；会长出白毛并发出明显霉味，GB/T22291-2017《白茶》国家标准“白茶含水量的标准是少于8.5%：与旧的白茶国标（2008版）相比。白茶的含水量标准做了上调，按这种标准生产的茶叶容易霉变，《DB35/T 10760-2010 地理标志保护产品福鼎白茶》地方标准仍然规定白茶的含水率需低于7%，对品质要求较高且打算长期存放的茶企，相信仍然会注意控制含水率不超过7%的，【也来聊聊老白茶】提到福鼎白茶。唯一能够确定的是通过存放陈化，白茶的品质和口感会发生一定的变化，当年出产的新茶口感一般是清爽鲜醇，但随之会转化出枣香等香型，汤色逐渐加深，口感变得醇厚饱满，甜度和粘稠度也会有一定的提升。也很少看到哪个药方里有老白茶的影子。中医把几乎只要可能有一点作用的物质都入药了，比较典型的是童子尿（小男孩的尿液）、五灵脂（复齿鼯鼠的粪便）、蚕沙（蚕的粪便）这些动物排泄物都可以入药，但目前仍然没有将老白茶入药。现代医学对各种天然材料的药用价值研究的比较深刻，比如药学家屠呦呦便因为从黄花蒿茎叶中提取出抗疟特效药mgc而获得获2015年诺贝尔生理学或医学奖，但凡有较好药用价值的物质，药学家们便会深入研究其成分和提纯，但目前似乎没有哪个国家的医生或药学家来使用老白茶或其他茶叶治病和提纯药物。关于老白茶的药用价值，最好还是保持理性一点的看法，切莫因为迷信老白茶的药用功效而让身体遭受不必要的折腾。有些茶友感觉在身体状态欠佳的时候喝一点老白茶能有所帮助，利用这样的方式缓解一下未尝不可，至少补充水分对身体的确有所帮助。个人认为茶叶存在一定的保健价值，因为茶多酚有利尿功能可能促进新陈代谢，且这2种物质在茶叶里含量较多，适量适时饮茶对健康可能有一定的促进作用，但茶叶只是一种保健饮品，年份超过10年的老白茶数量极少。国内从事白茶生产的茶企少之又少，当时福鼎市生产或销售白茶的企业仅包括绿雪芽、东南白茶、春隆、裕荣香、银龙、天毫、誉达、广林福、品品香、绿源、鼎名、鼎韵（原名“那时候政和的白茶企业则更少，据了解只有政和白牡丹茶厂等个别企业生产或销售。可能还有少量小厂或茶农生产（无法一一统计），大多数茶厂以前也没有刻意存茶的习惯，如果茶叶可以销售出去是不会捂在手中的，积压在仓库既会占用资金，也可能会因为产品变质导致不必要的损失，虽然市面上可能有极少量以前库存的老茶，但数量一定非常稀少，不足以多到可以制作成商品茶批量出售。平时在茶市和朋友圈里，时常可以看到一些人宣称自己手中的白茶有十几年乃至几十年，遇到这样的茶叶最好谨慎饮用。但手中却有许多七八上十年乃至更久的白茶。

参展名企||诺海（中国）渔具有限公司；海力威钓具有限公司

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