江西名茶的抚州云林茶通天岩茶
云林茶产于江西省金溪县黄通乡云林源的东西两侧高岗上。群峰起伏,云雾缭绕,山清水秀,风景宜人。每座山都有茶树生长。相传清代乾隆年间,太傅朱志韩把家乡所产的云林茶献给乾隆皇帝品尝,乾隆饮后,顿觉齿颊留芳,云林茶被列为贡品。云林茶多分布在竹木林中和山谷之间,当地群众称其为野山茶,年产量仅约100公斤,销往南昌、抚州、临川等地。这里垦荒种植,建立了新茶园,茶叶生产有了很大发展。在传统的云林茶基础上,改进了加工工艺,茶叶品质有了很大提高。连续被评为江西省抚州地区优质名茶,1985年被评为江西省优质名茶之一。该茶外形色泽翠绿,白毫显露,除了滋味甘醇鲜爽,汤色碧绿清澈以外,特别突出的是香气清幽高雅,颇似春兰初放。凭君汲井试烹之“不是人间香味色,当然这是诗人用夸张的笔调称颂此茶”像如此品质高雅的茶叶。鲜叶一般在谷雨前开采。以一芽一叶初展为主,采回后,及时薄摊于白纸上或干净的盛具中约6小时。然后炒制,整个加工过程分杀青、揉捻、炒坯做条、提毫、再烘提香等五道工序,其再烘提香工序非同一般。最后在起烘前。又将温度突然升高,高温烘约3分钟,茶香特好”通天岩茶产于江西省石城县通天寨的通天岩,这里山势险峻,石山耸峙。怪石嶙峋。呈现紫色砂砾岩区的特有景色,登石阶500余级,前面有一巨石耸立。高广约两寻丈,这里山势险要,古代山顶四周所砌之墙,相传元朝至正末年,义军陈友谅所部踞守此寨。石笋云霄,蔚为奇观,琴江八景:茶园多分布于重岩叠翠的深谷幽壑之中”这里植被繁茂,云雾缭绕,气候湿润“雨量充沛”年平均温度18.3℃。空气湿润,土层深厚,在这里种植的茶树芽叶肥厚,内含有效成分特别丰富,通天岩产茶历史悠久,据清康熙十二年(公元1673年)《石城县志》记载,谓县南十五里通天岩有异茶。善制者往往携囊就采制,清芬淡逸,这里所产茶叶的品质“就远超宁都县林芥茶和赣县的储山茶了,通天岩茶采制精湛,在谷雨前开采,鲜叶标准为一芽二叶初展,经杀青、初揉、炒青和复揉、烘干四道工序制成。杀青锅温为150~160℃”每锅投叶量0.5公斤左右,初揉工序主要是使茶叶初步形成细条。然后再入锅炒青。并进行复揉,此时实质上是边炒干边理条的过程。
抚州产什么茶
抚州特产有茶叶,马边茶叶,松针茶叶,凌云茶叶,竹溪茶叶,桃源茶叶,光山茶叶,白竹山,牌茶叶,德钦茶叶”茶叶香糯鸡.藤龙茶,等具有抚州特色的特产,
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关于目前茶叶市场价格乱象的一点浅谈
目前各大茶叶市场价格混乱,从9.9包邮一斤的低价茶叶到几百万一斤的茶叶都存在,那是什么原因形成如此天差地别的价格呢?下面谈谈我个人的看法一:好山好水出好茶,那对于茶叶来说什么才是好?土壤成分2,阳光(日照时长和有无遮挡)4,包含茶山周边其他树木品种和有无污染等等二:茶树品种,细分的话种数在万以上,有些茶树品质很好,但是产量不高,有些产量很高,但是品质不够好。每种茶叶可做出的产品也不尽相同,有些也可以用来拼配三:茶叶种植与管理,不同的方法所需成本和产量高低,品质的好坏有极大关系,也是价格相差的一个大因素1,就是山上自然繁育,自然生长的茶树,价格肯定比其他茶叶价格高2,这个是指人工种植的但是后期无人管理10以上的,这个价格也会相对比较高3,就是原生种和种植的混合在一起加于管理,有除草这些但是无施肥和打药,这个茶的价格会低于上面两种,有机肥种植5,复合肥种植,现在市场上90%以上的茶叶来源都是这样的,当然每个施肥打药的标准也会不同,这个优势是产量高,价格低不过茶叶品质也比较差四:采摘标准,不同的茶叶嫩度价格是完全不同的,一个采摘成本,一个是产量差距1,这个产量极低,采摘成本也非常大,价格高也是没办法2,机采茶,这个就没什么标准了,一般都是茶叶做好以后去筛选,优势是采摘成本非常低廉与快速,一般好的茶叶是不会采取这个方法的五:现在茶叶加工基本都是机制加手工,大部分的茶叶如果是用手工的话完全不可能产生效益的,也根本做不到供应市场,不同的工艺可以加工出不同品类的茶叶,除了大师之类可以附加比较高的价格外,这方面对价格影响不是很大,影响的是茶叶所被追求的程度六:大的品牌宣传推广的力度相对要大,包括技术投资等等,同样档次的茶叶会比那些小厂和茶农的价格会高不少,具体看推广程度,这些都是附加在消费者身上的。一般大品牌是不走批发市场2,他们主要的销路就是批发市场,相对大品牌来说他们的成本会低很多,所以价格方面也会低比较多,但是品质方面没有大品牌有保证和稳定3,他们基本没有宣传和推广的成本,谁有需求就卖给谁,厂家收购也好,商家收购也好,甚至很多不加工茶叶,只卖茶青,他们的价格比较实惠,加工技巧也是参差不齐,传统工艺也基本掌握在这些人手里,最好的品质和最差的品质都是出自他们之手,这也是消费者最困扰的一点,一方面向茶农购买可以以最低的价格买到最好的茶叶,一方面又可能花了大价钱没买到对的茶叶,现在网络发达,真真假假的茶农都在网上销售产品,又不能当面试喝,再者很多茶农对网上销售也没经验也很难有时间去推广,这是对市场混乱最大的祸手,很多完全不懂茶叶,手里确有资金的人看到茶叶市场前景好,什么火就进什么茶叶,很多还要求厂家用不同的茶叶加工成好卖的茶叶,然后忽悠消费者购买,包括一些文化人赋予茶叶各种噱头,能附加在茶叶上的都附加上去了,其实茶叶就是茶叶而已,还有更多的人附加了茶叶各种功能,无形之中本来只值100块钱的茶叶。
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