茶叶采摘的季节大概在几月份？

不同茶叶的采摘时间不一样。1. 三月下旬到五月中旬春季温度适中，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，六安瓜片、乌龙茶。2. 五月初到七月初夏季天气炎热，茶树新的梢芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少，特别是氨基酸等的减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈。3. 八月中旬秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对减少，叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气显得比较平和。铁观音、粤梅香。4. 十月下旬冬茶是在秋茶采完后，气候逐渐转冷后生长的。因冬茶新梢芽生长缓慢，内含物质逐渐增加，所以滋味醇厚，香气浓烈。冻顶乌龙、扩展资料：采摘茶叶的注意事项：1. 采摘应按行列次序逐行进株探清。

茶叶什么时候采摘最适合

茶叶有两个季节的采摘时间，茶叶的合理采摘是获得稳产、高产、优质的重要措施之一。合理采茶就是要根据茶树品种、气候条件、树龄、生长势及不同肥水水平等因素，结合市场需求采摘茶叶，又能保证茶树正常生长，如有5%达到开采标准时即可采茶。采名茶要求原料细嫩匀整，大宗红条茶、绿茶、红碎茶要求原料为中等嫩度，扩展资料茶叶的饮用注意事项：1、忌喝隔夜茶，茶叶变质会产生对身体不利的细菌，易伤脾胃，容易引起胃肠炎症。2、忌喝久泡茶，茶叶泡久了，一是会使得茶叶内的苦涩物质过度的析出，使得茶汤滋味不好；二是容易将茶叶内原本一些难溶物质泡出，三是容易使得茶中的维生素遭到破坏，不宜饮用。3、忌多喝浓茶，大量饮用浓茶可引起胃蠕动加快，胃壁细胞分泌亢进，胃酸增加，对胃粘膜刺激加强。

请问中国的著名茶叶生产地以及所生产的茶叶？

不同的茶生产过程是不同的：茶树的裁培集约式的茶园耕种是先行育苗再行移植，育苗方法已从过去的播种法(有性繁殖)改为扦插育苗法(无性繁殖)，以维护品种的纯正。茶树成行种植，以利人工或机械耕种与采收。茶苗种植三年以后方可采摘茶青，太早采收将影响以后的收成。茶树枝芽被采摘后，为使采摘面整齐，而且控制茶树高度，每季采摘后会修剪采摘面。如此一次又一次的采摘与修剪，枝芽长得愈来愈密，这时补救的办法就是从根部离地不远的地(如二十公分)给予砍除(即所谓之台刈)，使茶树从基部重新长出新枝，这样就有如新种的茶种一般，又可采收好长的一个周期。茶树从种植到一年左右可达盛产期，几次后茶树若已老化，茶树是长年深根作物，所谓善加照顾包括尽量不要使用化学肥料除草与农药，这样茶树的有效寿命才会增长，茶青质量才会良好。茶树品种茶树有数百品种，理论上是各种品种都可制成各类茶，只要制造的方法不同即可。但什么品种比较适宜制造成那一类茶是有经验可供参考的。有些品种的特质非常明显，我们就特别为它制做成一种茶，而且就以茶树品种的名称作为制成茶的商品名称，如铁观音、水仙、佛手等。茶树品种有些是传统性品种，如在台湾常听到的青心乌龙、青心大冇、硬枝红心、铁观音、水仙、佛手等，阿萨姆则是移植自印度的品种。也自行培育新品种，如金萱(或说台茶十二号)、翠玉(或说台茶十三号)等。这些新品种可以制成冻顶，也可以制成清茶，「我要买金萱！除非他知道您喝那类茶，「您要是金萱制的冻顶还是清茶？」有些茶树品种的叶子特别大，有些茶树品种的叶子比较小，有些茶树品种可以长得很高，有些品种不会长得太高，茶树都只长到膝盖的高度，因为这样的高度比较方便采收，云南至今尚有千年的老茶树，乔木型的原始茶林分布甚广，但至今量产的茶园也都已经改成矮欉型。茶树产期的调节在台湾气候环境下，茶叶生产期可分为春茶、夏茶、六月白茶、秋茶、冬茶等五茶季。目前本省饮茶消费者普遍嗜好滋味甘醇且有香气之包种茶，然而包种茶质量易受气候、品种、土壤及肥培管理等环境因子所左右，其中尤以气候环境因子影响最大。茶叶生产期中，使茶叶中总多元酚类含量较低，所产制的包种茶质量佳，为茶叶消费者所喜爱，秋茶质量虽逊于春、冬茶，至于夏茶、六月白两季茶，总多元酚类含量亦高，所产制的包种茶带有苦涩味，质量远不如秋茶，且茶叶售价偏低，往往造成茶叶滞销，影响茶农收益。夏茶和六月白两茶季不采收，留养枝条后再给予适当修剪，藉以促进秋冬茶季茶叶生长发育良好，春、冬茶两季气温低，茶园容易管理，茶叶售价高，以下就种植后续工序分别介绍几种主要茶种的加工过程绿茶：鲜叶＞杀青＞揉捻＞干燥＞绿茶杀青方式：1.加热杀青2.蒸气杀青干燥方式：长炒青——长条形的炒青绿茶扁炒青——外形扁平光滑圆炒青——外形呈圆形颗粒状特种炒青（细嫩炒青）2.烘干（烘青）：半发酵茶，介于红茶与绿茶之间的茶类。白茶：鲜叶＞晒干（或用文火烘干）＞白茶采摘细嫩茶叶，叶背多白茸毛的茶叶，加工时不炒不揉，使白茸毛在茶外表完整的保存下来。又称白毫银针。制造时先经抽针，抽摘出之茶芽做银针，制造时使叶缘微卷曲，完整的保留叶背的白茸毛，叶片似老寿星的眉毛而得名。白茶性凉，具退热降火之功黄茶：鲜叶＞杀青＞揉捻＞闷堆＞干燥＞黄茶黑茶：鲜叶＞杀青＞初揉＞渥堆＞复揉＞干燥＞黑茶黑茶由于原料粗老，因而叶色多呈暗褐色，故称黑茶。以上各种茶，一般有初加工与精加工之分；初加工的产品一般称为毛茶（或初制茶），将毛茶加工成为精制茶或成品茶。将各种毛茶或精制茶，用香花熏制后得到的产品称为花茶。毛茶经蒸汽处理，称为紧压茶。花茶：将毛茶与花一层层的堆放。

茶的生产过程

不同的茶生产过程是不同的：茶树的裁培集约式的茶园耕种是先行育苗再行移植，育苗方法已从过去的播种法(有性繁殖)改为扦插育苗法(无性繁殖)，以维护品种的纯正。茶树成行种植，以利人工或机械耕种与采收。茶苗种植三年以后方可采摘茶青，太早采收将影响以后的收成。茶树枝芽被采摘后，会从侧腋再行长出新芽，就是下次采摘的对象。为使采摘面整齐，而且控制茶树高度，每季采摘后会修剪采摘面。如此一次又一次的采摘与修剪，枝芽长得愈来愈密，叶子长得愈来愈小，质量就下降，这时补救的办法就是从根部离地不远的地(如二十公分)给予砍除(即所谓之台刈)，使茶树从基部重新长出新枝，这样就有如新种的茶种一般，又可采收好长的一个周期。茶树从种植到一年左右可达盛产期，待产量衰退后可用台刈让其恢复，几次后茶树若已老化，就得挖掉重新种植。茶树是长年深根作物，善加照顾是可以陪伴我们一辈子的。所谓善加照顾包括尽量不要使用化学肥料除草与农药，也就是推行所谓的永续农法，这样茶树的有效寿命才会增长，茶青质量才会良好。茶树品种茶树有数百品种，台湾常看到的也有三、四十种，理论上是各种品种都可制成各类茶，只要制造的方法不同即可。但什么品种比较适宜制造成那一类茶是有经验可供参考的。有些品种的特质非常明显，我们就特别为它制做成一种茶，而且就以茶树品种的名称作为制成茶的商品名称，如铁观音、水仙、佛手等。茶树品种有些是传统性品种，有些是新近改良的品种，如在台湾常听到的青心乌龙、青心大冇、硬枝红心、铁观音、水仙、佛手等，都是移植自大陆的品种，阿萨姆则是移植自印度的品种。另外为了增产、耐害、早采、质优等理由，也自行培育新品种，如金萱(或说台茶十二号)、翠玉(或说台茶十三号)等。这些新品种可以制成冻顶，也可以制成清茶，所以不能向茶行老板说：「我要买金萱！」，除非他知道您喝那类茶，否则老板还要问您：「您要是金萱制的冻顶还是清茶？」有些茶树品种的叶子特别大，大到像小婴儿的手掌，我们就称它为大叶种，如阿萨姆。相对地，有些茶树品种的叶子比较小，就称为小叶种。有些茶树品种可以长得很高，属乔木型。有些品种不会长得太高，属灌木型。但一般我们看到的茶园，茶树都只长到膝盖的高度，那是我们故意将之修剪成的，因为这样的高度比较方便采收，如果不加以修剪，一般可以长成一楼的高度。茶树发源于中国的西南一带，云南至今尚有千年的老茶树，乔木型的原始茶林分布甚广，但至今量产的茶园也都已经改成矮欉型。茶树产期的调节在台湾气候环境下，茶叶生产期可分为春茶、夏茶、六月白茶、秋茶、冬茶等五茶季。目前本省饮茶消费者普遍嗜好滋味甘醇且有香气之包种茶，然而包种茶质量易受气候、品种、土壤及肥培管理等环境因子所左右，其中尤以气候环境因子影响最大。茶叶生产期中，由于春、冬茶季气温低，日照强度弱，使茶叶中总多元酚类含量较低，所产制的包种茶质量佳，为茶叶消费者所喜爱，常有供不应求之情形。秋茶质量虽逊于春、冬茶，但尚能为消费者所接受；至于夏茶、六月白两季茶，由于气温高、日照强、雨水多，总多元酚类含量亦高，所产制的包种茶带有苦涩味，质量远不如秋茶，故不为消费者所喜爱，且茶叶售价偏低，往往造成茶叶滞销，影响茶农收益。夏茶和六月白两茶季不采收，留养枝条后再给予适当修剪，藉以促进秋冬茶季茶叶生长发育良好，及提高制茶质量。春、冬茶两季气温低，病虫害少，茶园容易管理，可减少成本支出。另由于春、冬茶质量佳，茶叶售价高，茶农利润所得亦多。以下就种植后续工序分别介绍几种主要茶种的加工过程绿茶：鲜叶＞杀青＞揉捻＞干燥＞绿茶杀青方式：1.加热杀青2.蒸气杀青干燥方式：1.炒干（炒青）：长炒青——长条形的炒青绿茶扁炒青——外形扁平光滑圆炒青——外形呈圆形颗粒状特种炒青（细嫩炒青）2.烘干（烘青）：普通烘青——通常用来熏制花茶细嫩烘青3.晒干（晒青）：加工成紧压茶红茶：鲜叶＞萎凋＞揉捻＞发酵＞干燥＞红茶发酵：发酵是制造红茶的关键，又称『渥红』，因叶片中含有生物催化剂『多酚氧化霉』，这种霉在高温下会失去活性，所以红茶不经过杀青，所以霉保持了高度的活性。另外茶叶中含有一类叫做『茶多酚』的无色物质，茶多酚在多酚氧化霉的催化下，很容易氧化，变成红色的化合物，这种化合物一部份溶于水，变成红色的汤，一部份不溶于水，累积在叶片中变成红色，红茶的红汤红叶即如此形成的。分类：1.小种红茶：红汤红叶，有松烟香，为似桂圆汤。熏焙：茶叶薄摊于竹筛中，地上堆松材，以明火燃烧，使茶叶吸收大量松烟香味。2.功夫红茶：发酵至叶色变铜红才能烘干，掌握火温烘至甜香浓郁才是优质产品。（1875年后才有此制法）3.红碎茶：揉捻时用机器将叶片切碎，成颗粒形碎片。红茶制法于绿茶之后，约1650年前后才有。青茶（乌龙茶）：鲜叶＞晒青＞摇青＞凉青＞杀青＞初揉＞初烘＞包揉＞复烘＞干燥＞青茶（乌龙茶）属半发酵茶，介于红茶与绿茶之间的茶类。1855年前后才有此种制法。白茶：鲜叶＞晒干（或用文火烘干）＞白茶采摘细嫩茶叶，叶背多白茸毛的茶叶，加工时不炒不揉，使白茸毛在茶外表完整的保存下来。1.银针：又称白毫银针。2.白牡丹：采摘一芽二叶，萎雕后直接烘干，叶背呈白色，叶面银色，形似牡丹而得名。3.贡眉：采摘一芽二三叶。4.寿眉：制造时先经抽针，抽摘出之茶芽做银针，其它叶片制贡眉，制造时使叶缘微卷曲，完整的保留叶背的白茸毛，叶片似老寿星的眉毛而得名。白茶性凉，具退热降火之功黄茶：鲜叶＞杀青＞揉捻＞闷堆＞干燥＞黄茶黑茶：鲜叶＞杀青＞初揉＞渥堆＞复揉＞干燥＞黑茶黑茶由于原料粗老，加之制造过程中一段堆积发酵时间较长，因而叶色多呈暗褐色，故称黑茶。以上各种茶，因品质特征各有不同，加工方法也千变万化，一般有初加工与精加工之分；初加工的产品一般称为毛茶（或初制茶），将毛茶加工成为精制茶或成品茶。将各种毛茶或精制茶，用香花熏制后得到的产品称为花茶。毛茶经蒸汽处理，在模中压成各种形状，称为紧压茶。花茶：将毛茶与花一层层的堆放，经过几个小时，待茶叶吸收了花香之后，将茶叶与花分开，分别烘干之后，再将花朵加到茶叶中即是花茶。以茉莉花为例：50公斤茶叶，大约配15～40公斤的茉莉花。茶谱中记载，茉莉、玫瑰、蔷薇、蕙兰、莲、桔、栀子、木香、梅花皆可作茶。

茶叶从生产到销售是怎样的流程？

合理的选址；了解经营地区消费者口味，定位于一些当地常见的、有市场的茶叶品种；找些好的供货商，进货的科学性：茶叶的季节性特别强，储存极为严格，要根据你经营规模的大小、销售量等，预测当年的销售情况，适当进货；首先确信你的进货成本价，在计算出你的经营成本及你的合理利润，参考一下市场定出一个合理价格，也不要低价竞争。搞好店内卫生与周围环境：茶叶是一种很娇贵的饮料，店内卫生很首要，看一看有没异味的物体在附近，做好广告、促销、售后服务工作；做好长期作战的准备：茶叶作为一种特殊的消费品和艺术品。

茶叶应该怎样采摘?

茶树采摘的对象是新梢，它是茶树的主要营养器官，是茶树制造养分的“关健是实行合理采摘，合理采摘就是根据茶树的生长特点。正确解决好茶树采叶与留叶的关系，通过采摘。做到提高产量与改进品质相结合，当季增产与延长茶树经济年龄相结合，茶叶采摘要掌握好以下几个环节。（一）按照标准及时采摘一般随着新梢的生长。叶重量是增加的，但对茶叶品质有利的一些化学物质，如茶多酚、氨基酸，儿茶素等都是减少的，也就是说品质是下降的，必须按照所制茶类对鲜叶的要求及时采摘，(二)合理留叶茶树什么时候留叶好。应与茶树生长情况、气候条件以及经济收益综合考虑，一般可在春茶后期留叶采摘。并根据春茶留叶情况。再在夏茶适当留叶，有些高山茶园或低山生长不良的茶园，也可采用不采或少采秋茶，实行提早封园办法来留叶，分枝少，发芽稀，产量不高，虽然短期内有早发芽，近期内能获得较高的产量，光合作用面积减少，养分积累不足，茶树容易未老先衰，茶区群众经验是，即以树冠的叶片互相密接，看不到枝干为适宜，　（三）掌握好开采期采摘周期与封园开采期是指一年中各季茶采摘第一批鲜叶的日期。各地的经验是开采期宜早不宜迟。一般名优绿茶区。在采用手工分批采摘的情况下，春茶当蓬面有5%—10%的新梢达到采摘标准时，夏、秋茶由于新梢萌发不很整齐。一般当新梢有10%左右达到采摘标准时就要开采了，对于采摘细嫩的名茶原料，开采期更应提前，采摘周期是指采摘批次之间的间隔期。采摘周期应根据新梢生育状况。结合采摘标准而定，一般绿茶都是用手工采的。春茶每隔3—5天采一次，夏、秋茶每隔5—7天采一次，如果用机器采茶。很难分批采摘，封园期指停止采摘日期。主要关系到茶叶产量与茶树生长，具体应视环境条件与茶树生长情况而定，茶树生长好，当年已留适量叶片的，原则上可采到最后一批新梢止，应提早封园，（四）鲜叶集运鲜叶采下后。首先必须从鲜叶的嫩度，匀净度，鲜度等三方面进行验收，而后参照代表性样品，但叶一定要做到按级归堆。即使是同一等级的鲜叶。也应做到不同品种的鲜叶分开，晴天叶与雨天分开，正常叶与劣变叶分开，成年茶树与衰老茶树叶分开，上午采的叶与下午采的叶分开，这些鲜叶如果混在一起，由于老嫩不一，不但给茶叶加工带来麻烦，而且会降低成品茶品质，为了保持鲜叶的鲜度。防止发热红变，采下的鲜叶要按不同级别，快装快运给茶厂加工，装运鲜叶的器具。既可防止细菌繁殖而产生异味，防止茶叶发热变红，目前广泛采用的竹编网眼篓筐是一种比较好的盛茶器具，盛装时切忌紧压。及时运送加工厂，按要求分类分级摊放，防止腐烂变质，这是鲜叶管理中的重要环节。

茶叶生产在哪里？

茶叶有专门的茶山和大规模的茶园生产。我国的好多地方都种植茶叶。河南的信阳毛尖，杭州西湖的龙井。福建武夷山的大红袍等等。