行当 | 第5期：做茶26年的武夷大红袍传承人

《行当》是网易邮箱大师出品的访谈类mgc节目，每期邀请某一行业的专业人士进行对话，展现其工作状态，挖掘人物背后的心路历程。我们希望透过不同的职业故事，去发现这个时代共同的职业精神。行当第5期-做茶26年的武夷大红袍传承人—mgc—优酷网，spm=a2h0k.8191407.0.0他相信，有客人喝了他的茶以后改签了机票”留下来了解这泡茶。他说做茶除了热爱，还要能够坚持。做茶26年，他享受一杯好茶给自己、给大家带来的愉悦和舒畅。国家非物质文化遗产武夷大红袍制作技艺传承人。虽然已经过了采茶的最佳时节。漫山的茶田、鳞次栉比的茶肆，还是能强烈感受到这个小城的茶的烙印，我们平时喝的茶叶不是直接从茶树上采摘下来就可以的“是需要经过制茶人一步步加工而来的，nnnn在新茶采摘回来的十五六个小时内开始加工”可以保证茶的最佳品质，大红袍的加工制作经过晒青、摇青、杀青、揉捻、烘焙等多重工序。摇青是通过茶叶跟筛子的摩擦产生破损，茶叶本身的活性酶与空气接触氧化的过程。通过不断的摇青、静置。形成内含物质的发酵和芳香物质的聚合，要做出高品质的、特殊的大红袍，只有手工工艺才能实现，杀青的过程需要制茶人赤手在二百八十多度的铁锅里翻炒茶叶八到十分钟。从小便受茶香和茶道熏陶的刘安兴对茶有一股天然的朴素的喜爱。在采茶制茶的正当时节。对制茶人而言是没有白天和黑夜的，为了夺取最好的制作时间。通宵工作是再正常不过的事情，茶的过程需要耗费大量的体力和意志力，光有热爱是不够的，我的茶能够把客人留下来，我觉得好茶应该是有一种初恋的感觉，有一种让身心愉悦。能够提升自我畅快的感觉“这也是好茶的标准”讲到好茶时。刘安兴说一杯好茶要具备天时地利人和，天时指的是茶生长的气候条件，地利指的是生长环境。武夷山独特的丹霞地貌特征，使大红袍具备天然的。最难得的是做到，人和就是制茶人以敬畏之心、以高超的制茶工艺”把茶的内在品质烘托出来，好喝的茶自己会说话。品尝了刘安兴的茶以后。在去机场的路上回味无穷，要回来重新了解这泡茶”刘安兴难掩内心的激动，我的茶都能够把客人留下来，不坐飞机走要改签，我更坚定了做茶的信念。做茶能够给别人带来快乐。

现在还存在着有着悠久传承的华人世家大族吗？

山阴俞氏

四代做茶世家，寻根云南普洱，茶化石——可以喝的石头！

0

耐景——冲孔机传承世家品质认证