这种茶源自福建深山，名声不响，却被称为最干净茶叶，你知道吗？

原创 | 义芳君这世界上有没有干净的茶叶呢？有人说普洱脏，有人说铁观音有农残，有人说龙井加色素，有人说红茶加糖……真是令人内心里连起一阵涟漪！干净的茶叶”言下之意就是茶叶没有农残、重金属等污染？或者制作中采用无尘车间，没有接地，没有粉尘等杂物的渗入，反观现如今人们谈及茶叶的品质问题时。无外乎就是一种看得见的，（有杂质）和看不见的”（农残超标）”不干净“二是过程，理解了这些背景知识后。就比较好理解，为什么有人说漳平水仙茶是最干净的茶叶“说是最干净。这个有点绝对化，但作为福建乌龙茶中的一个近年来比较突出的小众品种，也是乌龙茶中唯一的紧压茶，漳平水仙茶最主要的特色就在于小而精。还是制作过程来看，漳平水仙自有它的独到之处，原因有三。漳平水仙茶的主产区是南洋镇，这里是九鹏溪和香寮森林公园的核心区之一。森林覆盖率高，水质好，周边基本上是农业，没有重工业，远离尘嚣，茶叶自然生态环境得天独厚，漳平水仙茶比较不需要担心农残的问题，因为一是当地政府引导以及茶农自身的重视。二是当地生态好，有助于天然除虫，茶农毋须喷洒农药，漳平水仙茶现在以紧压茶制法为主。

喝茶是一门艺术，福建、广东、台湾地区十大乌龙茶介绍

乌龙茶的传说和起源地很久以前福建有个茶农，将采好的茶叶放在了竹篓里，茶叶在竹篓里来回摇动，产生了奇香。茶农将这种偶然的现象作为茶叶的加工方法，成了独特的摇青，当时就糊里糊涂的把此茶名为乌龙茶。福建、广东、台湾是乌龙茶的产区，一、冻顶乌龙属于台湾茶，滋味清甜。1略甜，嘴里开始有甜味，香气比较清新，直到第六泡还有些许淡淡的茶味，冲泡时间为20秒，叶底色泽是黄绿色的。色泽红棕褐色，第一泡汤色橙红明亮，香气甜香，一股高焙火的味道略甜，第二泡汤色明亮，香气较高，焙火味降低，杯底有甜香，第三泡滋味更浓一些，回甘不好，生津不明显，第四泡生津比上一泡好，涩味消食的也很快，知道第六泡汤色变成橙mgc，滋味淡了很多，泡茶就可以收尾了，叶底为青褐色。色泽乌润略带红边。一等茶茶色为橙mgc，一般茶汤色为浅mgc，头等茶有优雅清高的天然花香，香气持久。一般茶茶汤香气不足，前3泡冲泡时间为10秒，是乌龙茶发酵比较重的一类茶叶。茶的外形自然卷曲，芽苞肥大，茸毛明显，颜色鲜艳，有红、白、黄、褐、绿、五色相间色泽油润。茶香味熟透的水果香和蜜香，滋味浓厚甘醇，不苦不涩，叶底肥嫩，作为茶的品鉴标准大家作为参考。以后跟随茶香来定。茶树的品种有红芽佛手和绿芽佛手，四季采摘。外形紧结肥壮，色泽砂绿乌润，汤色橙黄清澈，特别之处有佛手柑的奇香。茶条卷曲沉重匀整，色泽砂绿蜻蜓头青蛙腿是他的外形特点。汤色金黄浓郁，滋味醇厚甘鲜，回甘快且强，叶底肥厚均匀。香气要有花香和淡淡的果香，回甘悠久。冲泡7泡为好，每一泡汤底流干，沸水冲泡，铁罗汉来自福建武夷山之茶。色泽青褐润亮呈“叶面呈蛙皮状砂粒白点。叶底软亮匀齐”叶片红绿相间。呈三分红七分绿，滋味醇厚甘爽”回甘重。虽浓饮而不见苦涩，岩韵强，铁罗汉品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，岩韵明显，泡饮时宜用小壶小杯，因其香味浓郁。冲泡五六次后余韵犹存，汤色清澈艳丽，呈深橙mgc。白鸡冠福建武夷山四大名枞之一。因为春季茶树的鲜叶绿中带白：茸毛显露，外形酷似鸡冠而得名，品茶叶条索紧实色泽绿中带白，叶色浓绿微褐。汤色橙黄明亮，香气轻柔捎带玉米香。

2013老曼峨头春单株古树茶品鉴报告（福建茶友寄）