为什么茶叶蛋都是鸡蛋，有卤鸭蛋卤茶叶蛋 ?

鸡蛋蛋白细腻，口感容易接受，而鸭蛋鹅蛋粗糙，略带腥味。

吃隔夜鸡蛋会细菌超标腹泻？真正不能吃的是半熟蛋！

大部分人都不会吃隔夜鸡蛋。煮熟的鸡蛋当天要吃完，隔夜就不新鲜了。很多人在朋友圈里经常会看到“甚至有些还称吃隔夜蛋会致命。那么隔夜的鸡蛋真的不能吃吗？水煮蛋首先我们来看看常见的水煮鸡蛋，全熟蛋和半熟蛋（溏心蛋）。只要水煮蛋煮熟了，放48小时是不会让细菌超标的。所以对于全熟水煮蛋来说，隔夜后也是可以吃的。那自然就不能吃了。但隔夜的溏心蛋，确实是不能吃的。由于蛋黄是在68℃开始凝固，而鸡蛋中最常见的沙门氏菌，所以煮出来的溏心蛋，很可能没有达到杀菌的温度，一旦人吃了就可能会对身体造成伤害。而这种没有熟的溏心蛋隔夜后，就很容易让鸡蛋滋生细菌，吃了之后就可能会出现肠胃不适、胀气等症状。茶叶蛋市面上贩卖茶叶蛋的摊位，往往都是把茶叶蛋放在锅里保温着，由于这种鸡蛋很难短时间卖完，所以大家购买到的很可能就是隔夜后的，但也是可以放心吃的。茶叶蛋在制作过程中，为了让鸡蛋有茶香味，往往会煮很长时间。茶叶蛋肯定已经被煮熟了，所以隔夜后再吃也是没问题的。炒鸡蛋在生活中，许多人爱吃番茄炒鸡蛋或者辣椒炒鸡蛋等。而对于这些炒后的鸡蛋，如果炒熟了，但是建议不要放在常温下保存，也不要直接放入冰箱里。要密封好后放入冰箱，而且吃的时候要充分加热。小贴士相对于水煮蛋、炒鸡蛋等，茶叶蛋是不太健康的鸡蛋吃法。这是因为茶中含有一种叫做生物酸碱的成分，它会渗透到鸡蛋中，而且在很多茶叶蛋里，都会放入过量的盐分。人吃了一个茶叶蛋之后，轻轻松松就让一天的盐摄入量超标。至于为什么没煮熟的蛋隔夜不能食用，是因为鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，营养的东西容易滋生细菌，造成肠胃不适、胀气等情形。从科学家的提示中我们可以知道：鸡蛋隔夜能不能吃，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的。茶叶蛋也就是这个道理。

为什么腌制食物的时候要用保鲜膜封好？

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一枚茶叶蛋