简述宋代茶艺发展？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？

另面汉族文化面故破碎异族压迫再茶事表现自mgc倜傥希望通饮茶表现自情操磨砺自意志两股同思想潮流茶文化契合促进茶艺向简约、返璞归真向发展明代叶前汉于前代民族举亡本趄便事艰难于仍怀砺节志茶文化仍承元代势表现茶艺简约化茶文化精糖与自契合茶表现自苦节。

宋朝茶文化有哪些特点

关于宋代的茶叶文化在唐代茶文化的基础上继续发展深化，并形成了特有的文化品位，宋代茶文化与唐代茶文化一起，共同构成了茶文化史上的一段灿烂篇章。1、茶学的深入 宋代茶学与唐代茶学相比，贡茶以建安北苑为最，所以不少茶学研究者在研究重心上也倾向于建茶，特别是对北苑贡茶的研究，在学术专题上形成了强烈的时代和地域色彩。这些研究以著作的形式流传下来后，为当今宋代茶史、茶文化的研究，2、在宋代茶叶著作中，比较著名的有叶清臣的《述煮茶小品》蔡襄的《茶录》、宋子安的《东溪试茶录》、沈括的《本朝茶法》、赵佶的《大观茶论》等。在宋代茶学作者中，有作为一国之主的宋徽宗赵佶，有朝廷大臣和文学家丁谓、蔡襄，有著名的自然科学家沈括，乃至至今都不知其真实姓名的隐士"宋代茶学研究的人才和研究层次都很丰富，在研究内容上包括茶叶产地的比较、烹茶技艺、茶叶型制、原料与成茶的关系、饮茶器具、斗茶过程及欣赏、茶叶质量检评、北苑贡茶名实等等。4、宋代茶学由于比较专注于建茶。系统性上与唐代相比都有新的发展，宫廷皇室的大力倡导。宋代茶文化的发展，在很大程度上受到宫廷皇室的影响。

在唐朝属于高端消费品的茶叶，在宋朝为何能推广到寻常百姓家？

宋代的茶叶生产空前发展，饮茶之风非常盛行，既形成了豪华极致的宫廷茶文化。又兴起趣味盎然的市民茶文化。宋代茶文化还继承唐人注重精神意趣的文化传统，把儒学的内省观念渗透到茶饮之中，又将品茶贯穿于各阶层日常生活和礼仪之中，由此一直到元明清各代。与唐代相比，宋代茶文化在以下三方面呈现了显著的特点。为代表的精细制茶工艺。宋代的气候转冷，常年平均气温比唐代低2-3℃，特别是在一次寒潮袭击下，众多茶树受到冻害，茶叶生产遭到严重破坏，于是生产贡茶的任务南移。取象于龙风，派遣官员到建安北苑专门监制，龙凤茶是用定型模具压制茶膏并刻上龙、凤、花、草图案的一种饼茶”压模成型的茶饼上有龙凤的造型。龙是皇帝的象征。凤是吉祥之物。因而龙凤茶就不同于一般的茶，从而显示了皇帝的尊贵和皇室与贫民区别。宋徽宗在《大观茶论》中写道，采择之精。制作之工：品第之胜“宋代创制的，把我国古代蒸青团茶的制作工艺推向一个历史高峰。拓宽了茶的审美范围”即由对色、香、味的品尝“扩展到对形的欣赏”为后代茶叶形制艺术发展，奠定了审美基础，现今云南产的，七子饼茶，之类和旧中国一些茶店里还能见到的。龙团“的名茶招牌“就是沿袭宋代”习俗的形成和，技艺的出现”就是品茗比赛“把茶叶质量的评比当作一场战斗来对待”由于官廷、寺庙、文人聚会中茶宴的逐步盛行。特别是一些地方官吏和权贵为博帝王的欢心“千方百计献上优质贡茶”斗茶之风便日益盛行起来”的情况说。（《和章岷从事斗茶歌》）斗茶不仅在上层社会盛行，还普及到民间，唐庚《斗茶记》记其事说。二三君子：相与斗茶於寄傲斋“予为取龙塘水烹之，各取所藏好茶：轮流品尝“宋代还流行一种技巧性很高的烹茶技艺，宋代陶谷《清异录•，百茶戏》中说，使汤纹水脉成物象者”禽兽虫鱼花草之属，纤巧如画，此茶之变也，时人谓‘茶百戏'。玩这种游艺时，注之以汤;这时盏面上的汤纹就会幻变出各种图样来“犹如一幅幅水墨画，斗茶和分茶在点茶技艺方面有相同之处，斗茶是一种茶俗。分茶则主要是茶艺;都体现了茶文化丰富的文化意蕴，三是茶馆的兴盛，又叫茶楼、茶亭，茶肆、茶坊、茶室、茶居等，供客人饮茶的场所。唐代是茶馆的形成期，宋代则是茶馆的兴盛期，五代十国以后，随着城市经济的发展和繁荣，茶馆、茶楼也迅速发展和繁荣，京城汴京是北宋时期政治、经济，文化中心。又是北方的交通要道。当时茶坊鳞次栉比，尤以闹市和居民集中地为盛，在北方游牧民族的遇迫之，南宋建都临安（今杭州）后，茶馆有盛无衰。

为什么说宋代是茶文化的兴盛时期

茶兴于唐盛于宋。宋代的茶叶生产空前发展，饮茶之风非常盛行，既形成了豪华极致的宫廷茶文化。又兴起趣味盎然的市民茶文化。宋代茶文化还继承唐人注重精神意趣的文化传统，把儒学的内省观念渗透到茶饮之中，又将品茶贯穿于各阶层日常生活和礼仪之中，由此一直到元明清各代。与唐代相比，宋代茶文化在以下三方面呈现了显著的特点。一是形成以“龙凤茶”为代表的精细制茶工艺。宋代的气候转冷，常年平均气温比唐代低2-3℃，特别是在一次寒潮袭击下，众多茶树受到冻害，茶叶生产遭到严重破坏，于是生产贡茶的任务南移。太平兴国二年（977)，宋太宗为了“取象于龙风，以别庶饮，由此人贡”，派遣官员到建安北苑专门监制”龙风茶”。龙凤茶是用定型模具压制茶膏并刻上龙、凤、花、草图案的一种饼茶。压模成型的茶饼上有龙凤的造型。龙是皇帝的象征，凤是吉祥之物。因而龙凤茶就不同于一般的茶，从而显示了皇帝的尊贵和皇室与贫民区别。宋徽宗在《大观茶论》中写道：“采择之精，制作之工，品第之胜，烹点之妙，莫不咸造其极。”宋代创制的“龙凤茶”，把我国古代蒸青团茶的制作工艺推向一个历史高峰，拓宽了茶的审美范围，即由对色、香、味的品尝，扩展到对形的欣赏，为后代茶叶形制艺术发展，奠定了审美基础。现今云南产的“圆茶”、“七子饼茶”之类和旧中国一些茶店里还能见到的“龙团”“凤髓”的名茶招牌，就是沿袭宋代“龙凤茶”而遗留的一些痕迹。二是“斗茶”习俗的形成和“分茶”技艺的出现。“斗茶”又称“茗战”。就是品茗比赛，把茶叶质量的评比当作一场战斗来对待。由于官廷、寺庙、文人聚会中茶宴的逐步盛行，特别是一些地方官吏和权贵为博帝王的欢心，千方百计献上优质贡茶，为此先要比试茶的质量，斗茶之风便日益盛行起来。范忡淹描写“茗战”的情况说：“胜若登仙不可攀，输同降将无穷耻。”（《和章岷从事斗茶歌》）斗茶不仅在上层社会盛行，还普及到民间，唐庚《斗茶记》记其事说：“政和二年，三月壬戌，二三君子，相与斗茶於寄傲斋。予为取龙塘水烹之，而第其品，以某为上，某次之。”三五知己，各取所藏好茶，轮流品尝，决出名次，以分高下。宋代还流行一种技巧性很高的烹茶技艺，叫做分茶。宋代陶谷《清异录•百茶戏》中说：“近世有下汤适匕，别施妙诀，使汤纹水脉成物象者。禽兽虫鱼花草之属，纤巧如画，但须臾即就散灭。此茶之变也。时人谓‘茶百戏'”玩这种游艺时，碾茶为末，注之以汤，以筅击拂，这时盏面上的汤纹就会幻变出各种图样来，犹如一幅幅水墨画，所以有“水丹青”之称。斗茶和分茶在点茶技艺方面有相同之处，但就其性质而言，斗茶是一种茶俗，分茶则主要是茶艺，两者既有联系，又相区别，都体现了茶文化丰富的文化意蕴。三是茶馆的兴盛。茶馆，又叫茶楼、茶亭，茶肆、茶坊、茶室、茶居等，简而言之，是以营业为目的，供客人饮茶的场所。唐代是茶馆的形成期，宋代则是茶馆的兴盛期。五代十国以后，随着城市经济的发展和繁荣，茶馆、茶楼也迅速发展和繁荣。京城汴京是北宋时期政治、经济，文化中心，又是北方的交通要道，当时茶坊鳞次栉比，尤以闹市和居民集中地为盛。在北方游牧民族的遇迫之，南宋建都临安（今杭州）后，茶馆有盛无衰，“处处有茶坊、酒肆、面店、果子、采帛、绒线、香烛、油酱、食米、下饭鱼肉鲞、腊等铺”（《梦粱录》卷十三《铺席》）。《都城纪胜）说城内的茶坊很考究，文化气氛浓郁，室内“张挂名人书画”，供人消遣。《梦梁录》中也说“今杭城茶肆亦……插四时花，挂名人画，装点门面。”茶坊里卖奇茶异汤，冬月添卖七宝擂茶、馓子、葱茶、盐鼓汤；暑月添卖雪泡海花酒。大城市里茶馆兴隆，山乡集镇的茶店茶馆也遍地皆是，只是设施比较简陋。它们或设在山镇，或设于水乡，凡有人群处，必有茶馆。南宋洪迈写的《夷坚志》中，提到茶肆多达百余处，说明随着社会经济的发展，茶馆逐渐兴盛起来，茶馆文化也日益发达。宋代文人著诗文歌吟茶事数量也众多，茶诗文中有涉及对茶政批判的，也有对茶艺、茶道进行细腻人微描写的。宋代的茶学专著也比较多，有25部，比唐代多19部。

中国的斗茶文化，为何能在宋朝发展到高峰？

宋代中国“斗茶”的发源地是建安,地理环境与气候都很适合栽种茶叶。宋代建州茶产区集中,而建安茶无论是质量还是产量都是建州其他地方无法相比的”建安茶区在北宋时就已形成了。当时建安茶叶的产量已经相当大”宋朝宫廷以及贵族用茶“都将茶制成团饼饮用”北宋初,丁谓为福建转运使始制风团。北苑贡茶在宋代成为皇室贡茶中的极品,北宋太平兴国初年“朝廷特置龙风模印,监造团茶以别一般的庶饮,建人谓斗茶为茗战”建安茶农们便有斗茶习俗,这是审评茶叶质量和比试点茶技艺高下的一种茶艺,建安一带开创了一代斗茶比艺的茗饮之风”宋代政治、经济重心南移,文化空前兴盛,当时的闽北人才荟萃,士人数量相当可观,从士家贵族到文人学士都在品茶斗茶,统治者重文轻武,使士大夫沐浴膏泽,宋代建安斗茶品鉴之精、陈义之高,其斗茶程序十分复杂,包括斗茶香、斗茶味、斗茶具等,每当新茶制成后,建安茶农们各自把新制的茶饼碾成末,

茶马互市的宋代茶马贸易

1.宋代茶叶生产的大发展，为朝廷开拓茶马互市贸易提供了丰宫的物质基础。宋代东南地区的淮南、江南、两浙、荆湖、福建诸路植茶在唐代基础上有较大的发展。东南9路产茶遍及60个州242个县。不但产区集中，引起朝廷的关注.因而设置规格宏大，专造贡茶的“诚为伟砚，同时北宋王朝继唐朝开发江南广袤土地之后，继续向岭南开发”在广东、广西开辟了很多新茶园。广西的静江府及融、浔、宾、昭等州。东南地区的茶叶产量。在北未嘉祐四年(1059)，成为全国茶业经济中心，因此北宋政府规定专榷东南茶，大祖乾德三年(965)，景德元年(1004)，成为国家财政重要支柱，对筹措军响起了关键性作用“2.边疆少数民族以畜牧为业”而茶，攻肉食之膻腻。到宋代牧民饮茶已很普遍，夷人不可一日无茶以生“3.以茶易马是诸物资中最佳选择，宋初以铜钱、绢、茶等易马“以铜钱买马”综合平衡计算马价，以每年买马二万五千匹计算。非国家财力所能负担，北宋初年，铜饯大量流往宋朝统治以外地区，导致钱荒，影响货币流通与市场繁荣，悉销铸为(兵)器。这就等于为对方输送武器。增强了他门进攻的能力，从而削弱了本身的抵御能力。在军事上造成极大的危害。所以不能以铜钱买马“再看以绢买马，太宗、真宗时”宋中央政府二税收入的绸绢每年不足二百万匹，一匹绢值一贯，一匹马值三十贯。则需三十匹绢买一匹马，平均每年买马二万五千匹。则中央财政绢的支出几乎占全年二税收入的三分之一多。也是宋政府财力无法承受的。只有茶货源充足，故以茶易马是中央财政最佳方案，从而推动了茶马互市贸易的发展，买卖茶机构，在成都府路八个州设置24个买茶场。在陕西设置50个卖茶场，卖茶场按国家规定的价格全部收购茶农的茶叶，茶商必须向茶场买茶。不能和茶农直接交易，官、商、民一律禁止私贩，许人告捕、治予重罪，买茶场属茶马司直接领导。州委都监。均有义不容辞的监督之责。各买茶场并设有专典、库秤、牙人等办理买茶和征税事宜，并制定了各场收购定额和超额奖励欠额惩罚条例。卖茶场主要任务是把四川运去的茶叶按官价出卖或易马，同样属茶马司领导“地方长官也有监督之责，同样制定了销售定额和奖惩条例，买马机构”在熙河路设置六个买马场，后又在秦风及四川的黎州、雅州、沪州等地增设。茶马管理机构的设置与调整。奖励和惩罚诸措施，对保证茶马贸易政策的贯彻执行发挥了重要的作用，茶马比价，比价是否公平合理：关系到事业的成败，是符合商品交换和市场经济客观规律的，元丰间：马源充裕，后以茶价格下滑。要二百五十斤茶才能换一匹马“崇宁年间，马价分为九等(良马三等”纲马六等).良马上等者每匹折茶250斤，南宋时。马源锐减，马价上涨十多倍。要千斤茶才能换一匹马，茶马比价是按照市场供求关系的变化和马质优劣来确定的，可说是既公平又合理，为了鼓励吐蕃以马易茶，宋政府还规定易马的茶价低于专卖的价格。这种削价政策，既刺激了战马的来源”则售茶亦多，同时又规定好茶专用易马，雅州名山茶是川茶中的上等茶。蕃戎性嗜名山茶，日不可阙，用名山茶易马，最受少数民族欢迎，宋代买马分两种“其一曰良马，青海地区的吐著等少数民族，羁縻马。为茶马互市贸易是双方经济上的互相依赖，是符合人民共同利益的。宋代与吐蕃等少数民族通过茶马互市贸易促进了经济的紧荣。首先扩大了茶和马的市场，推动了畜牧业和茶业的发展；同时带动了其他商品的交换，羊、兽皮、药材和其他农副上特产大量流入汉族地区，而汉族地区的绢、布、陶瓷、食盐及其他手工业品和农副土特产也大量进入少数民族地区，不但促进了当地手工等产业的发展，同时频繁的经济贸易活动，也促进了科学技术和文化艺术的交流，对推动边疆地区的开发和社会进步都产生了深远影响。宋代茶马贸易在政治上有利于民族团结和多民族国家的形成与统一。与汉族各阶层人士进行广泛的联系和接触，这就有利于促进双方的沟通。

古代茶文化：宋代的茶叶广告的几种形式

一是悬挂灯笼。茶叶的风行使得有“如同《东京梦华录》中记载，一条街上多家茶馆鳞次栉比，故经营者需要采用多种手段来吸引顾客的注意。宋代汴京、临安等地的商业 十分发达，商业活动打破了时间的mgc，出现了夜市，于是灯笼就成了一个极好 的宣传手段。经营者会在灯笼上写上“夜晚点亮蜡烛，起到了相当于今天招牌广告和悬峡广告的作用。酒肆门前排设杈子及桅子灯“盖因五代敦髙祖游幸汴京，茶楼P肆，故至今店家仿效俗也，]可见当时懂得利用灯笼装点门面、招揽生意的 绝不是个别现象,而是一种普遍的做法;文中还提及清河坊蒋检阅家，光辉满屋“过者莫不驻足而观，]花费不大的成本:却赚足了路人的眼球,这一手法在宋代迅速普及也就不足为奇了。二是使用招牌，这一广告手法其本质与悬挂灯饰并无区别，但招牌的使用使 得茶叶经营者更加注重个性化宣传语言的运用。而这些广告语言也在一定程度上 反映了经营者对于市场受众的估计和捕捉。这无疑是宋朝茶叶经营者在经营理念 上的一大进步，这些招牌有的以店主的名号命名，黄家茶坊“这种招牌容易让人产生一种亲切感”使经营者和消费者无形 中拉近了距离“并能通过经营者自己的人际网络招徕潜在的回头客”还有的是说 明经营者品位和趣味的个性招牌。清乐茶坊，八仙茶坊，客人当知此处 店主愿意结交高雅鸿儒之士“一窖鬼茶坊，客人就知晓店主抱有异趣“或潇洒出尘“甚至还有貌 似今天连锁店性质的招牌”连三茶坊，见招牌便知此店规 模可观;这些形式各异的店铺招牌，在让消费者记住自己店铺名称位置的同时“还强调了店铺的经营理念、情趣等“使茶坊在消费者心目中留下了深刻的印象”三是注重门面装饰。茶叶经营者努力，力求使 自己的店面更能吸引茶客。宋代茶肆经营者大多会对店铺门面进行精心装饰。装饰方法多种多样“主要有插花、刷漆、挂字画等”茶肆 门户装饰一般都力求，金漆雅洁。据《鸡肋编》记载尝泊严州城下，有茶肆…… 其门户金漆雅洁'。《鸡肋篇》卷h。]《东京梦华录》记载“御街东朱雀门外。……余皆居民或茶坊过龙津桥南去;路心又设朱漆杈子如前：《御街》“杈子，就是一种用红绿色木条制成的茶楼门外标识，店内的装饰 也很重要”营造一个良好的饮茶氛围对于茶肆的经营来说是一个不容忽视的方 面。有一小茶肆甚潇洒精洁，皆一品器皿。《宋人小说类编》卷4。《茶肆高风K]，茶肆的内部装饰。一方面是为了美化饮茶环境“同时也与宋朝文人 喜欢品茶赏画的习性分不开，唤人扫壁.开吴画，对客临轩试越茶。[文《丹渊莱》卷14’《北齐雨后h]的诗文“