江华名吃有？

豆腐丸”豆腐丸是江华瑶族自治县的一大名菜“瑶家十八酿”豆腐丸又叫豆腐酿、豆腐圆“色鲜味美。清嫩可口，其制作方法是将精肉剁碎，以香葱、香油、精盐、味精等拌合，先做成馅。然后放入挖有空洞的鲜豆腐中间，再贴锅黄焖至熟即成，以沱江镇竹园寨得仙岩中的，磨制的豆腐为最佳品。在瑶乡中形成了一道独特的风味小吃——瑶家十八酿，在此基础上形成的一道风味独特的风味小吃”有水豆腐酿、辣椒酿、苦瓜酿、螺丝酿、米豆腐酿、油炸豆腐酿、香菇酿、蒜头酿、魔芋豆腐酿、竹笋酿、茄子酿、丝瓜酿、莲藕酿、冬瓜酿、南瓜花酿、牛耳菜酿、萝卜酿、蛋酿“的选料、制作、食用方法跟。圣水豆腐酿“它们花样繁多、秀色可餐“而且味美独特、令人回味无穷“佳肴较多的餐桌上。十八酿，瑶家泡茶，当您走进瑶寨时“瑶家主人还会送上一大碗泡茶“这种泡茶有振奋精神、驱除疲劳的作用”它是瑶族人民生活中不可缺少的一种饮料。瑶民们常在饭后或劳动后。并佐之以酸菜、苞谷或其它点心。有的晚上踏着月光或点着火把相邀数里之外的朋友欢聚，喝泡茶。边喝边谈，喝泡茶谈心是人们传统的生活乐趣”以泡茶待客体现出了瑶族人民热情好客的美德。瑶家泡茶的茶叶有三种，一是苦茶，入喉清爽甘甜，长沙马王堆汉墓出土文物中就有江华苦茶，现江华苦茶主要供出口用，粗茶，这茶粗糙到什么地步呢，它连枝带叶一块摘下来泡茶喝。树枝泡出来的茶别有风味“三是冬梨茶”大叶茶“一片叶子可以泡三碗茶”其味清香”是防暑降压的天然饮品，当您到瑶家做客时，瑶家主人会用他们的最高待客礼仪接待。捧出他们自己特别酿制的瓜箪酒请您喝，瓜箪酒是一种用杂粮酿制的甜酒“经冷水浸泡”拿精美别致的葫芦瓢盛舀碗中，用大碗痛快淋漓地喝，喝瓜箪酒，瓜箪酒。苦甜相混。浓郁芳香，饭后余味无穷，由家里最年轻的成年姑娘倒酒，主人频频向客人敬酒，客人则不必拘束和过谦，可以大大方方开怀畅饮，荷叶米粉肉“荷叶米粉肉是江华人民喜庆酒宴的镇席之肴”先把肉切成一寸见方之块状。将稻米、八角炒香，磨粉拌合，加上精盐、白酒、酱油、五香粉、白糖等调味品，再用荷叶包扎（故又名荷包扎），置甑或锅中烈蒸到荷叶流油即可，吃的时候，趁热解开荷叶。香味扑鼻。味道鲜美，江华腊肉是瑶族同胞待客佳品。系瑶族祖先盘王首创而得名：其制作方法为江华瑶族同胞所独有，深得品尝者交口赞誉，肉条通体金黄油亮，肉香骨脆，肥而不腻，风味独特，腊肉，制作腊肉是江华瑶族的一种习俗，这段时间制的腊肉色美肉香能长期存放，买好新鲜猪肉后，把猪肉切成长条（每条1-2公斤为宜），然后洒上食盐与白酒（最好是三花酒）腌泡7-9天后，用温水洗净，再用绳子穿好挂在柴灶上。让它在柴灶上慢慢被柴火自然地熏干（如无柴火灶可晒干）。熏干后的腊肉呈焦mgc，熏久了变焦黑色。要是腊肉过了春季还吃不完，可用温水洗净晒干。再放进干爽的瓷缸里，瑶乡腊肉完全是用自然野柴火熏干的：所以特别香醇，腊肉可以与蒜苗或其它菜炒吃，也可以用压力锅煮熟或蒸后，切成薄片吃，这是瑶家人民在婚礼上的一种逗趣方式，亲友中的年轻人，新郎新娘要共炒油茶待客，客人想各种办法戏谑新婚夫妇。此食品以糯米为原料，馅心可做成鲜肉菜类、香甜糖类、麻辣肉菜类、时令菜素食类。将糯米洗净浸透，将准备好的馅心放入凹处，随即揉搓成圆形糍粑。放入开水锅内煮熟，捞入碗内，配上热汤即可食用。喜食何种馅心，此食品具有清湿热、健脾胃、色美、味鲜、老少皆宜、四季均可食用的特点。它是以上等糯米为原料，将糯米掏洗净后浸透，放入蒸笼内，蒸至熟软松化。捞出放入石舀内，两人用木棒捣碎后上锅蒸。将蒸熟的糯米饭捣烂成软韧的糍粑，趁热分成小团，再将小团捻扁成圆形，如将白糍粑放入碱水内，随时可取出洗净食用，汤煮、煎烤均可。此食品具有美味香甜、松软爽口等特点。米豆腐。制作方法是用澄清的石灰水将米浸透，并将米捞出滤干后打粉。将粉放入适量清水搅料均匀，倒入开水锅内，搅拌至熟。再将熟粉捞入盆内或木筐内。

湖南永州江华县有什么特产?

有瑶家十八酿,

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江华瑶族自治县九龙井茶业有限责任公司是2007-04-28在湖南省永州市江华瑶族自治县注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于江华瑶族自治县沱江镇萌渚路盛世康城。江华瑶族自治县九龙井茶业有限责任公司的统一社会信用代码/注册号是91431129661655741D，企业法人赵六中，目前企业处于开业状态。(依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动)。

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1．绿茶类西湖龙井；惠明茶；午子仙毫；黄山毛峰；云雾毛尖；平水珠茶；上饶白眉；峨眉竹叶青；南安石亭绿；蒙顶茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山绿茶；休宁松萝；恩施玉露；桂平西山茶；泉岗辉白；安吉白片；双龙银针；太平猴魁；峡州碧峰；开化龙须；庐山云雾；安化松针；日铸雪芽；mgc毛尖；江山绿牡丹；六安瓜片；高桥银峰；云峰与蟠毫；汉水银梭；云南白毫；遵义毛峰；五盖山米茶；韶峰；舒城兰花；瑞州黄檗茶；覃塘毛尖；东湖银毫；江华毛尖；龙舞茶；龟山岩绿；新江羽绒茶；双井绿；周打铁茶；前峰雪莲；南山寿眉；湘波绿；蒙顶甘露；河西圆茶；雪峰毛尖；青城雪芽；宝顶绿茶；松阳银猴；龙岩斜背茶；云海白毫；莲心茶；金山翠芽；牛抵茶；贵定云雾茶；通天岩茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盘安云峰；太白顶芽；清溪玉芽；七境堂绿茶；南岳云雾茶；大关翠华茶；翠螺；窝坑茶；余姚瀑布茶；象棋云雾；花果山云雾茶；水仙茸勾茶；遂昌银猴；2．乌龙茶类武夷岩茶；武夷肉桂；闽北水仙；铁观音；八角亭龙须茶；永春佛手；安溪色种；凤凰水仙；台湾乌龙；3．红茶类祁门工夫；滇红工夫；闽红工夫工夫红茶；宁红工夫；越红工夫；川红工夫；政和工夫；闽红工夫；坦洋工夫；白琳工夫。4．白茶类银针白毫；贡眉。5．黄茶君山银针；蒙顶黄芽；霍山黄芽；沩江白毛尖；温州黄汤；皖西黄大茶；广东大叶青；6．黑茶类湖南黑茶；老青茶；四川边茶；六堡散茶；普洱茶。（1） 评干茶1、整碎（匀度）：将有代表性的样茶二两左右倒入审评盘中，使不同形状的茶叶在盘中分出层次。粗大而轻飘的浮在上面，细小的沉在盘底，中段的茶叶比较均匀一致。中段茶越多，上面的粗大茶和盘底的细小茶占的比例大，轻重与鲜叶老嫩有直接关系。细而碎的质量差。珠茶要求细圆紧结。茶叶的老嫩与茶叶品质有直接的关系。芽尖和白毫含量多的嫩度高，4、色泽：红茶红褐或乌褐油润的质量好，枯褐或花黄的质量差；绿茶翠绿或银灰色（俗称起霜）有光的质量好，枯黄或暗褐的质量。红茶含有较多的金黄芽尖，绿茶含有较多的白毫，均为高级茶。花茶墨绿色的质量好，5、净度：竹片的质量更差。

什么茶比较苦?

不茶不苦意思是说，好的茶，冲泡得法是不明显的。