茶叶筛分机又分为平面圆筛机和什么?

筛分分两种 一种是平面圆筛，分长短。

最好的茶叶是？最劣的茶叶是？

中国十大名茶之首,有人说是武夷岩茶，也有人说是西湖龙井茶。十大名茶之末有说是冻顶乌龙茶。中国是茶叶大国。其中的一个表现就是茶的品种特别多。现在全国能够叫的出名的茶叶就有一千多种，在这些林林总总的茶叶中。一、中国十大名茶之西湖龙井龙井，是泉名，龙井寺，位于杭州西湖之西的凤篁岭，傍井而立，龙泓，清代汪孟鋗在《龙井见闻录》中亦说“惟龙泓入品。西湖龙井茶区：具有适宜茶叶生长的得天独厚的生态条件与悠久的茶文化历史，元代虞集晚年寓居杭州。尝到龙井泉水烹的龙井新茶，作《次邓文原游龙井》诗一首。坐我嶦葡下：但见瓢中清。烹煎黄金芽。龙井茶因揽山水之胜。而孕出类拔萃的品质风韵，其形状扁削。光滑挺秀，色泽碧绿隐翠，香气馨远，滋味甘甜怡爽。叶底鲜嫩鲜明，色绿、香郁、味醇、形美，品饮龙井，不但茶好，置身于风雅、简朴、肃穆、和谐的环境中。择一品质道地的龙井茶，于精致的玻璃杯或瓷杯中，提壶注入微波鳞起大泉水，初入少许。片刻缓缓斟之，茶汤清澈而不浊，香气悠长而不沉，滋味鲜爽而不钝，茶叶栩栩如生。自然起落而不飘、不热、不黯，杯中雾气缥缈，犹如兰花初绽，碧汁晶莹，细细啜之，茶香袭人，满口生津，饮过之后。弥沦于齿颊之间，隽永不移。二、中国十大名茶之洞庭碧螺春：产于我国著名风景旅游胜地江苏省苏州市的吴县洞庭山，唐代陆羽《茶经》中有关茶产地中提到”洞庭山所产的茶叶，因香气高而持久。吓煞人香”后来清代康熙皇帝品尝此茶后。清乾隆年间王应奎《柳南续笔》中记有此事，洞庭东山碧螺峰石壁，每岁土人持竹筐采归”筐不胜贮。茶得热气异香忽发“采茶者呼吓煞人香，贮不用筐，悉置怀间，而土人朱元正独精制法。尤称妙品，车驾幸太湖，宋公购此茶以进，碧螺春，自是地方大吏，岁必采办，太湖之滨的洞庭东山和西山，西山岛相传是吴王夫差和西施避暑胜地。山上的林屋洞又是道教修行的洞天福地，还有海登法师练功处石公山等十大景点，果木茶树间作成园“生长茂盛”碧螺春采制工艺精细。采摘1芽1叶的初展芽叶为原料，采回后经拣剔去杂”再经杀青、揉捻、搓团、炒干而制成。炒制要点是，手不离茶，茶不离锅。炒中带揉，茸毛不落，碧螺春的品质特点是，卷曲成螺，茸毛披覆，清香文雅，浓郁甘醇“鲜爽生津，品尝碧螺春茶，在白瓷茶杯中放入3克茶叶，先用少许热水浸润茶叶，待芽叶稍展开后”续加热水冲泡2—3分钟。即可闻香、观色、品评：碧绿纤细的芽叶沉浮于杯中，香气扑鼻而来，三、中国十大名茶之安溪铁观音 茶树良种，树势不大，叶色深绿，叶质柔软肥厚，良种芽叶制成的乌龙茶也称。既是茶树品种名。铁观音原产安溪县西坪乡”关于铁观音品种的由来，在安溪还留传着两种历史传说。黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，铁观音茶香高而持久。七泡有余香“必备小巧精细的茶具。茶壶、茶杯均以小为好，将茶叶放入茶壶中达五分满，沸水冲泡洗茶后。再续水正式冲泡2—3分钟，倒入小杯品饮，以后可连续续水冲泡，品饮铁观音先闻其香再品其味，但满口生香，回味无穷，四、中国十大名茶之冻顶乌龙茶 冻顶乌龙茶是台湾所产乌龙茶的一种，台湾生产的乌龙茶依据发酵程度（做青程度）的不同有轻度发酵茶（约20%）、中度发酵茶（约40%）和重度发酵茶（约70%）之分。轻度发酵茶似绿茶，具有清香。重度发酵茶似红茶，具有甜香；中度发酵茶清香较浓烈，冻顶乌龙茶属轻度或中度发酵茶；主产于台湾省南投县鹿谷乡的冻顶山。冻顶产茶历史悠久，据《台湾通史》称。台湾产茶，旧志称水沙连（今南投县埔里、日月潭、水里、竹山等地）社茶，色如松罗，至今五城之茶，而以冻顶为佳，南投鹿谷乡村民林凤池，往福建考试读书，还乡时带回武夷乌龙茶苗36株种于冻顶山等地，逐渐发展成当今的冻顶茶园，冻顶山是凤凰山的支脉，居于海拔700米的高岗上。传说山上种茶，因雨多山高路滑，上山的茶农必须蹦紧脚尖（冻脚尖）才能上山顶，冻顶，冻顶山上栽种了青心乌龙茶等茶树良种“山高林密土质好”茶树生长茂盛。冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种，包种茶。其名源于福建安溪，当地茶店售茶均用两张方形毛边纸盛放“内外相衬”放入茶叶4两，包成长方形四方包，包外盖有茶行的唛头，包种，台湾包种茶属轻度或中度发酵茶，清香乌龙茶“包种茶按外形不同可分为两类”一类是条形包种茶。文山包种茶“另一类是半球形包种茶。冻顶乌龙茶的采制工艺十分讲究“采摘青心乌龙等良种芽叶”经晒青、凉青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次反复的团揉（包揉）、复烘、再焙火而制成。冻顶乌龙茶的品质特点为“外形卷曲呈半球形”色泽墨绿油润。冲泡后汤色黄绿明亮，香气高，有花香略带焦糖香。滋味甘醇浓厚：耐冲泡，冻顶乌龙茶品质优异，历来深受消费者的青睐，畅销台湾、港澳、东南亚等地，近年来中国内地一些茶艺馆也时髦饮用冻顶乌龙茶，五、中国十大名茶之祁门红茶 祁红是祁门红茶的简称，产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县。以及江西的浮梁一带，茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优，祁门一带历史上很早就盛产绿茶，司马途《祁门县新修阊江溪记》称，祁门一带。……祁之茗，色黄而香，祁门在清光绪以前并不生产红茶：有个黟县人叫余干臣。从福建罢官回籍经商，因羡福建红茶（闽红）畅销利厚”想就地试产红茶。于是在至德县（今东至县）尧渡街设立红茶庄。仿效闽红制法，次年就到祁门县的历口、闪里设立分茶庄，始制祁红成功，当时祁门人胡元龙在祁门南乡贵溪进行，日顺茶厂。试生产红茶也获成功，祁红，不断扩大生产“形成了我国的重要红茶产区”祁红产区，自然条件优越“山地林木多”土层深厚“雨量充沛”云雾多，很适宜于茶树生长。加之当地茶树的主体品种——槠叶种内含物丰富，酶活性高，很适合于工夫红茶的制造，祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干，红毛茶制成后，还须进行精制。精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成，高档祁红外形条索紧细苗秀，色泽乌润。天满山云”很适合茶树生长，产茶历史悠久，黄山茶在400余年前就相当著名，《黄山志》称。多清香冷韵“谓之黄山云雾茶，传说这就是黄山毛峰的前身，黄山产茶始于宋之嘉佑。据《徽州商会资料》记载“起源于清光绪年间（1875年前后），当时有位歙县茶商谢正安（字静和）开办了”茶行，亲自率人到充川、汤口等高山名园选采肥嫩芽叶“经过精细炒焙”创制了风味俱佳的优质茶，由于该茶白毫披身，芽尖似峰，毛峰，黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、岗村、充川等的品质最好“黄山毛峰分特级和一、二、三级”特级黄山毛峰在清明前后采制，采摘1芽1叶初展芽叶“其他级别采1芽1、2叶或1芽2、3叶芽叶”选用芽头壮实茸毛多的制高档茶。经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成，特级黄山毛峰形似雀舌。白毫显露，鱼叶黄金，冲泡后。清香高长。汤色清澈。滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵，鱼叶金黄，是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征，黄山毛峰的品饮，冲泡时水温也以80℃左右为宜。玻璃杯或白瓷茶杯均可“一般可续水冲泡2—3次七、中国十大名茶之云南滇红 滇红是云南红茶的统称”分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种“滇红工夫茶芽叶肥壮”金毫显露。汤色红艳，香气高醇，滋味浓厚，滇红工夫茶于1939年在云南凤庆首先试制成功，东南各省茶区接近战区，积极开发西南茶区。以维持华茶在国际上现有市场。当年生产15吨销往英国，西双版纳勐海等地也组织生产，云南产茶历史悠久，唐宋时普洱茶就已大量生产，至今普洱沱茶、饼茶、方茶、紧茶仍有相当数量的生产与销售”云南是古茶树分布最多的地方。树龄千年以上、树高数十米的大茶树仍有不少数量，从这些大茶树演化选育出的云南大叶种是制造红茶的优良品种，茶多酚含量高，多酚氧化酶活性强，芽叶肥壮。茸毛多，制造出红茶，滋味浓醇鲜爽，是我国出口红茶的姣姣者。滇红产区主要是云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县，滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成，滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成，工夫茶是条形茶，红碎茶是颗粒型碎茶，前者滋味醇和，后者滋味强烈富有刺激性，滇红工夫茶和滇红碎茶主销俄罗斯、波兰等东欧各国和西欧、北美等30多个国家和地区。滇红的品饮多以加糖加奶调和饮用为主，加奶后的香气滋味依然浓烈；冲泡后的滇红茶汤红艳明亮。茶汤与茶杯接触处常显金圈。冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早出现者是质优的表现。滇红工夫茶中。品质最优的是。滇红特级礼茶，成品茶条索紧直肥壮，苗锋秀丽完整，金毫多而显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明。滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久“叶底红匀明亮”最适宜作高级礼品，八、中国十大名茶之武夷大红袍，大红袍，是武夷岩茶中品质最优异者，武夷岩茶产于福建的武夷山，武夷山位于福建崇安东南部，岩岩有茶，茶以岩名。故名岩茶“武夷产茶历史悠久”唐代已栽制茶叶。宋代列为皇家贡品。元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶，明末清初创制了乌龙茶，武夷山栽种的茶树，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟，此外还有以茶树生长环境命名的。以茶树形状命名的，如醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草、玉麒麟、一枝香等，以茶树叶形命名的。皇官将身上穿的红袍盖在茶树上以表感谢之情，红袍将茶树染红了，茶树现经武夷山市茶叶研究所的试验“采取无性繁殖的技术已获成功”茶的采制技术与其他岩茶相类似。只不过更加精细而已“采摘3—4叶开面新梢，经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。大红袍，的品质特征是，色泽绿褐鲜润“冲泡后汤色橙黄明亮”叶片红绿相间：典型的叶片有绿叶红镶边之美感，大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，岩韵，大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味，品饮“工夫茶。小壶小杯细品慢饮的程式“才能真正品尝到岩茶之颠的韵味”九、中国十大名茶之婺绿（屯绿） 婺绿是指江西婺源的绿茶，婺源建县于唐开元二十八年（740年）“建县后一直属于徽州（上溯属歙州、新安郡）管辖”至1934年从安徽划入江西，1947年又重划回安徽省。1949年复划归江西省至今，婺源绿茶在1949年前均由安徽屯溪精制加工统称，江西省婺源县是一个多山地区。境内群山逶迤，烟云缭绕“气候温润”很适宜于茶树的生长，户户飘茶香，的著名茶区，茶乡“唐代陆羽《茶经》中就有”歙州茶生婺源山谷，清代何润生《徽属茶务条陈》中记载”徽属产茶以婺源为最。每年约销洋庄三万数千引“朱美予《中国茶业》中称：皖南产茶区“六县中婺源面积之大，威廉·乌克斯《茶叶全书》中赞道，婺源茶不独为路庄绿茶中之上品：且为中国绿茶中品质之最优者“颜色碧而天然，口味香而浓郁，水叶清而润厚，为婺源绿茶之特色”婺源谢源茶：是全国六大名茶绝品之一“被列为贡品“婺源绿茶以，屯绿”品牌出口获得盛誉。尤其是婺源东乡的，茶更为出名”它们是溪头梨园茶、砚山桂花树底茶、大畈灵山茶、济溪上坦园茶。当时与婺源，同时有名的还有祁门东乡的”婺绿（屯绿）采摘一芽二、三叶至一芽三、四叶”经杀青、揉捻、炒干制成毛茶。再经精制后制成精制茶（眉茶）“花色有珍眉、贡熙、秀眉、特针、雨茶、绿茶片等”婺绿（屯绿）成品茶以珍眉为例，外形条索紧结壮实。色泽灰绿光润“冲泡后汤色黄绿明亮”滋味浓醇回甘”婺绿（屯绿）是我国出口眉茶拳头产品“主销摩络哥、阿尔及利亚、马里、利比亚、毛里塔尼亚等50多个国家和地区”十、中国十大名茶之平水珠茶 平水珠茶是浙江的独特产品。其产区包括浙江的绍兴、诸暨、嵊州、新昌、萧山、上虞、余姚、天台、鄞县、奉化、东阳等县。整个产区为会稽山、四明山、天台山等名山所环抱，境内山岭盘结、峰峦起伏，不少地方是著名的旅游胜地，也是浙江省茶叶的主产区，平水是浙江绍兴东南的一个著名集镇。历史上很早就是茶叶加工贸易的集散地，过去多集中在平水进行精制加工、转运出口，浙江所产的珠茶在国际贸易中逐渐以，这一地区历史上就出产过不少名茶，卧龙茶。石笕岭茶，瀑布茶。都是古代名茶中的珍品“宋· 吴处厚《青箱杂记》称，味甘软而永”多啜宜人“日铸茶产于绍兴东南会稽山脉的日铸岭“相传古时欧冶子于此铸五剑”其岭下有寺名资寿。

安徽最好的茶叶是什么？

国茶叶加工分三大部分，即初制、精制、拼配加工。近年来茶叶加工不断深化，产生了保健茶加工和其它深加工。一 初制加工 1 绿茶初制 分三大工序：杀青、揉捻、干燥。在干燥上有一些变化，即用滚筒、烘干机、和炒锅组合成不同的干燥程序。有一种不同的就是蒸青绿茶，系唐代发明的制法，但经日本人研究改进后生产的绿茶色绿、汤绿、叶底绿，2 红茶初制 分萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。萎凋的目的是为了蒸发适当水分，3 乌龙茶的制作 分萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥五大工序。做青是乌龙茶加工中最重要的工序，需摇青、摊青多次，我曾经做过乌龙茶，在揉捻中有一道包揉工序，用厚实的白布把茶包起，使劲揉，做茶真的辛苦，4 黑茶 分杀青、揉捻、渥堆、干燥。关键在渥堆。

茶叶是怎么加工的？

国茶叶加工分三大部分，即初制、精制、拼配加工。近年来茶叶加工不断深化，向广度和深度扩展，产生了保健茶加工和其它深加工。 一 初制加工 1 绿茶初制 分三大工序：杀青、揉捻、干燥。在干燥上有一些变化，即用滚筒、烘干机、和炒锅组合成不同的干燥程序。有一种不同的就是蒸青绿茶，系唐代发明的制法，在我国目前少用，但经日本人研究改进后生产的绿茶色绿、汤绿、叶底绿，很受欢迎。 2 红茶初制 分萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。萎凋的目的是为了蒸发适当水分，揉捻是为了破坏叶细胞，形成化学反应。 3 乌龙茶的制作 分萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥五大工序。做青是乌龙茶加工中最重要的工序，需摇青、摊青多次，我曾经做过乌龙茶，那真是烦死人呀，在揉捻中有一道包揉工序，用厚实的白布把茶包起，使劲揉，没几分力气的书生哪干得了这个。做茶真的辛苦，倒是喝茶我还喜欢，呵呵。 4 黑茶 分杀青、揉捻、渥堆、干燥。关键在渥堆。 5 黄茶 分杀青、揉捻、闷黄、干燥。闷黄是其特点。 6 白茶 很特殊的做法，不揉不炒，只晾晒和烘干。 精制我就不讲了，一本几百页的书都讲不清，光是那些什么轻身路、本身路、长身路、抖筛、滚筒筛、平园筛、飘筛就会把你的脑壳搞大。

茶叶的如何加工

//www.tea-trading.com/tea_process/茶叶加工技术六大茶类的制造工艺简介：（一）绿茶制造工艺绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，鲜叶通过杀青，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。(1)杀青杀青对绿茶品质起着决定性作用。破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，为揉捻造形创造条件。鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而是茶叶香气得到改善。该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。(2)揉捻揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。使叶片揉破变轻，对提高茶滋味浓度也有重要作用。制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。除名茶仍用手工操作外，大宗绿茶的揉捻作业已实现机械化。(3)干燥干燥的目的，干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形式。绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，因揉捻后的茶叶，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。（二）红茶制造工艺我国红茶包括工夫红茶、红碎茶和小种红茶，都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。各种红茶的品质特点都是红汤红叶，色香味的形成都有类似的化学变化过程，简介红茶的制造工艺。(1)萎凋萎凋是指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程，是红茶初制的第一道工序。可适当蒸发水分，叶片柔软，这一过程和使青草味消失，茶叶清香欲现，是形成红茶香气的重要加工阶段。萎凋方法有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种。自然萎凋即将茶叶薄摊在室内或室外阳光不太强处，萎凋槽萎凋是将鲜叶置于通气槽体中，这是目前普遍使用的萎凋方法。(2)揉捻红茶揉捻的目的，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。(3)发酵发酵是红茶制作的独特阶段，形成红茶红叶红汤的品质特点。其机理是叶子在揉捻作用下，组织细胞膜结构收到破坏，透性增大，使多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，其它化学成分亦相应发生深刻变化，使绿色的茶叶产生红变，形成红茶的色香味品质。目前普遍使用发酵机控制温度和时间进行发酵。发酵适度，嫩叶色泽红匀，具有熟果香。(4)干燥干燥是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。利用高温迅速钝化酶的活性，停止发酵；蒸发水分，保持干度以防霉变；散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得红茶特有的甜香。（三）乌龙茶的制作工艺乌龙茶的制造，萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥，其中做青是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序，是奠定乌龙茶香气和滋味的基础。发生轻度氧化，叶片边缘呈现红色。叶色由暗绿转变为黄绿，同时水分的蒸发和运转；有利于香气、滋味的发展，(3)炒青乌龙茶的内质已在做青阶段基本形成。炒青是承上启下的转折工序，它象绿茶的杀青一样，主要是抑制鲜叶中的酶的活性，防止叶子继续红变，固定做青形成的品质，是低沸点青草气挥发和转化，形成馥郁的茶香，同时通过湿热作用破坏部分叶绿素。还可挥发一部分水分，使叶子柔软，(4)揉捻其作用同于绿茶(5)干燥干燥可抑制酶性氧化。蒸发水分和软化叶子，消除苦涩味，促进滋味醇厚，（四）白茶制造工艺白茶是我国特产。白茶的干茶表面密布白色茸毫。其品质特征的形成，一是采摘多毫的幼嫩芽叶制成，二是制法上采取不炒不揉的晾晒烘干工艺，有芽茶（白毫银针）、叶茶（如贡眉）之分，白毫银针制作工序为。茶芽、萎凋、烘焙、筛拣、复火、装箱：白牡丹、贡眉工艺为。鲜叶、萎凋、烘焙（或mgc干）、拣剔（或筛拣）、复火、装箱：（五）黄茶制作工艺黄茶的品质特点是黄汤黄叶。制法特点主要是闷黄过程，利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起，变色程度较轻的。则形成了黑茶，其典型工艺流程是杀青、闷黄、干燥。揉捻不是黄茶必不可少的工艺，(1)杀青黄茶通过杀青。蒸发一部分水分，对香味的形成有重要作用，(2)闷黄闷黄是黄茶类制造工艺的特点。是形成mgc黄汤的关键工序，从杀青到干燥结束。都可以为茶叶的黄变创造适当的湿热工艺条件，有的茶在杀青后闷黄，有的则在毛火后闷黄，针对不同茶叶品质。都是为了形成良好的mgc黄汤品质特征，影响闷黄的因素主要有茶叶的含水量和叶温。则湿热条件下的黄变过程也愈快，(3)干燥黄茶的干燥一般分几次进行。温度也比其它茶类偏低，（六）黑茶的制造工艺黑茶的制造工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。其中渥堆是黑茶制造的特有工序。也是形成黑茶品质的关键工序，(1)杀青由于黑茶采摘的叶子粗老。含水量低，需高温快炒，(2)揉捻杀青叶出锅后。揉捻方法与一般红、绿茶相同。(3)渥堆揉捻后的叶子。进行渥堆过程，渥堆进行中。关于渥堆的化学变化实质。目前茶学界有酶促作用、微生物作用和湿热作用三种学说，但一般认为起主要作用的是水热作用，与黄茶的闷黄过程类似，(4)干燥有烘焙法、晒干法。加工工艺流程。鲜叶摊放——杀青——摊凉——揉捻——理条——初烘——摊凉回潮——足火一、鲜叶摊放鲜叶送到茶厂后：应及时摊放，1、不同品种的鲜叶要分开：2、晴天与雨水叶要分开；3、上午采的鲜叶与下午采的鲜叶要分开；摊放工具。进厂鲜叶应摊放在软匾或竹垫上：摊放厚度。极品鲜叶：摊放厚度不超过5cm：并将上下烘网依次轮换。历时约10分钟—15分钟。烘至七成干，稍有触手感，即可出叶。七、摊凉回潮：将初烘叶摊于软匾上，进行摊凉回潮，使茶叶内部水分重新分布均匀。时间15分钟。八、足火采用微型烘干机或名茶烘焙机烘干。温度：摊叶厚度：匀摊在烘网上。每隔2分钟翻动一次，拣最粗壮芽头，用手指一捻能粉末，即可下烘。全程约15分钟—20分钟。

红茶精制篇--筛制

工夫红茶因毛茶加工精细而得名。各地毛茶加工的目的、原理和筛制技术基本一致，但由于毛茶质量和机器设备不同，加工技术和成茶品质有所不同。现以工夫红茶精加工为例进行简述。工夫红茶毛茶拼和付制采用“多提本级茶，以充分发挥毛茶经济价值。精加工工艺可分为筛制、拣剔、成品三大过程。筛制包括毛筛(滚筒圆筛)、抖筛、分筛、紧门、套筛、撩筛、切断、风选8个工序。蒲门茶业--筛分 筛制筛制过程分本长身路、圆身路、轻身路、碎茶路、片茶路、梗片头路六路，现以三级毛茶为例，（1）本长身路本路机组由4台滚筒圆筛机、6台滾筒切茶机、14台抖筛机(4台抖筛、6台紧门、4台套头筛)、10台平圆机(4台分筛、6台撩筛)、8台双层风选机等共42台作业机组成联装机组，三级毛茶通过两轮筛分。蒲门茶业--匀堆机（2）圆身路 由1台滚筒切茶机、2台紧门机、3台平圆(撩筛)机、4台风选机等共10台作业机组成联合机组。茶坯来源为长身路的各种头子茶，须反复切轧筛制，直至只剩少量头子茶交梗片头路处理。各次筛制都经过切、抖、圆、风，分出圆身茶5、7、8、10孔(包括12孔)等筛号茶。第一、二次风选机一口茶均为圆身茶，三次以下看茶决定降至何级圆身茶，风选二、三口茶交轻身路做本级或降级轻身茶，三口以下做片茶。蒲门茶业--色选机（3）轻身路由1台滚筒圆筛机、1台抖筛机、2台平圆机、4台风选机等8台作业机组成轻身路联装机组。茶坯来源是本、长、圆等各路风选二至四口茶，经筛制做本级或降级轻身茶，最后剩少量头子茶交梗片头路处理。本、长身路的风选二口茶，经本机组第一次筛制出的5、7、8、10孔茶为本级轻身茶；是本身路的风选二口茶、圆身路二口茶及本机头子茶和风选机二口茶等合并的，筛制出的筛号茶看茶决定能否保持本级或降级轻身茶；是本长身路风选机四口茶、圆身路风选机三口茶及本机组的头子茶和风选三口茶等合并的，所筛制出的筛号茶一般为降级轻身茶。蒲门茶业--传送带（4）碎茶路由2台平圆机、4台风选机共6台作业机组成，茶坯是各路12孔以下的茶，经本机组分筛出16、24、36、80孔四个筛号茶。16及24孔风选机一口为各档碎茶，二口为中低档片茶或低档碎茶；三口和三口以下为低档片茶或副片、副末。36孔茶视质量拼入末茶或片茶，一股色泽好的拼大末茶做面张。

喝茶心慌、头晕、出汗，什么决定了茶叶的烈性？

结果泡出来的茶烈性强、劲儿大，排除空腹喝茶和个人状态不佳等原因，我们来看看有哪些因素会影响茶叶的烈性。茶叶的烈性，主要来自于苦味的mgc和涩味的茶多酚。茶多酚及其氧化物，茶汤口感会更加浓、强。茶叶发酵程度越高，茶多酚氧化越多，六大茶类的烈性，不发酵的绿茶，轻微发酵的白茶、黄茶，半发酵的乌龙茶，全发酵的红茶、黑茶。烈性更强一般情况下，大叶种茶树所含的茶多酚和mgc，所以大叶种比中小叶种制成的茶刺激性更强。云南大叶种制成的绿茶或生普，就比江南茶区中小叶种绿茶滋味重、烈性强。细嫩茶叶，烈性更强茶树新稍，细嫩的茶叶烈性强，粗老的茶叶寡淡无味。夏天采制的茶，烈性更强夏季气温高，茶叶中的茶多酚、mgc多，夏茶口感更苦涩、烈性更强。春天气温尚低，茶叶所含茶多酚、mgc少，而鲜味物质氨基酸多，所以春茶甘醇、鲜爽。烈性更强西南茶区平均气温高，茶叶所含茶多酚、mgc多，制成的茶叶烈性更强。适合制成红茶和普洱茶等发酵茶类。江南茶区、江北茶区的中小叶种茶树，更适合制成绿茶。烈性更强平地茶，茶树生长快。