茶叶中含有哪些营养成分？

茶叶的化学成分是由3.5-7.0% 的无机物和93～96.5%的有机物组成，茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。通过饮茶能摄入的数量和对人体保健的作用见下表:茶叶中的无机矿质元素矿质元素每日饮茶10克摄入的数量对人体保健的作用钾140-300mg维持体液平衡镁1.5-5mg保持人体正常的糖代谢锰3.8-8mg参与多种酶的作用，与生殖、骨骼有关氟1.5-5mg预防龋齿，有助于骨骼生长铝0.4-1mg并非必需钙3-4mg有助于骨骼生长钠2-8mg维持体液平衡硫5-8mg与循环代谢有关铁0.6-1mg与造血功能有关铜0.5-0.6mg参与多种酶的作用镍0.05-0.28mg与代谢有关硅0.2-0.5mg与骨骼发育有关锌0.2-0.4mg有助于生长发育铅极微量并非必需硒微量参与某些酶的作用，增强免疫功能茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有1.5-4% 的游离氨基酸，大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25-30% 的碳水化合物，但能溶于茶汤的只有3-4%。茶叶中含有4-5%的脂质，除这些之外茶叶中富含若干功能性成分，它们的含量及对人体保健的作用见下表。茶叶中的功能性成分成　分含　量对人体保健的作用茶多酚(包括儿茶素、黄酮类物质)10-25%抗氧化、清除自由基、抗菌抗病毒、防龋、抗癌抗突变、消臭、抑制动脉粥样硬化、降血脂、降血压等。mgc2-4%兴奋中枢神经、利尿、强心。多　糖0.1-0.5%调节免疫功能、降血糖、防治糖尿病。红茶色素2-10%(红茶)降血脂，防治血管硬化，保护心血管叶绿素0.6-1.2%消臭。胡罗卜素7-20mg%预防夜盲症和白内障，纤维素10-20%助消化，降低胆固醇。维生素B类8-13mg%预防皮肤病，保持神经系统正常。维生素C50-300mg%抗坏血病，维生素E20-80mg%抗氧化、抗衰老、平衡脂质代谢。维生素U20-25mg%预防消化道溃疡。维生素K300-500国际单位/克降血压、强化血管。主要成分功效 · mgc:含量愈多 1. mgc是在1820年，从咖啡中发现含有mgc的存在;至于茶叶中也含有mgc，所采下的第一片和第二片叶子所含mgc的量最高;mgc的含量也会依序减少。3. mgc可以使大脑的兴奋作用旺盛;还有盐基、茶碱，也都含有强心、利尿的作用。可制造颜色和涩味 1. 决定茶的颜色和含在口中时的涩味，都是靠单宁和其它诱导体的作用。而是由许多种物质混合而成，且很容易被氧化，又拥有很强的吸湿性。单宁的含量愈多。造成茶味甘美的要素 1. 茶叶中所含的蛋白质，与单宁化合而产生沉淀，胺基酸是属于水溶性的，所以用开水冲泡的茶汁中会含有。2. 胺基酸就是决定茶的美味和涩味的重要因素。决定品种的差异 1. 叶子之所以成为绿色的原因是由叶绿素造成的，还有叶红素、叶黄素、花色素等。1. 维他命C是预防坏血病不可或缺的要素。证实茶叶中确实含有维他命C。他又因维他命C摄取多寡的问题，而测量出一天当中所需要茶的量，维他命C含量愈多;茶叶贮存愈久，含量愈少。3. 普遍来说维他命C都不耐高温，所以制茶时的热或泡茶时的高温开水，往往很容易就会破坏维他命C，最好是喝第一泡的茶。可以保持身体的弱碱性 1. 若把茶叶拿来烧，其它则是石灰、镁、铁、锰、苏打、硫酸、钠碘，其中锰与碘的含量较多。

国家规定茶叶中锌(mg/kg)的含量是多少

我国现行茶叶卫生标准GB97079-1988，只限定了农药残留(六六六 MRL≤0.2mg/紧压茶≤0.4g/DDT：MRL≤0.2mg/

茶叶含有哪些营养成分.

蛋白质和氨基酸、糖类、维生素、无机物、脂类、芳香物质、茶叶多酚类、茶叶色素、茶叶嘌呤碱、茶叶多糖、茶氨酸、茶皂素。一、蛋白质和氨基酸茶叶蛋白质总量占干物质量的25%～30%,以难溶于水的谷蛋白为主体成分,占蛋白质总量的80%,茶叶可溶于水的蛋白质含量仅为1%～2%。茶鲜叶中游离氨基酸一般约占干物质总量的1%～5%,其中以茶氨酸、谷氨酸及天门冬氨酸含量较多,二、糖类茶叶糖类约占茶叶干物质量的20%～25%,包括纤维素(4%～9%)、半纤维素(3%～8%)、淀粉(0.1%～0.7%)和果胶物质(约11%)。尽管茶叶糖含量较高,能被沸水泡出来的糖类数量很少,溶于水的糖类只占4%～5%,三、脂类 茶叶中脂肪类含量约为干物质量的10%，包括脂肪、磷脂、糖脂、甾醇、萜类、蜡及脂溶性色素等。包括根、茎、叶、花和种子均含有类脂，其优势脂肪酸为十六碳、十八碳。不饱和脂肪酸含量超过50%，小叶种不饱和脂肪酸比例高于大叶种，老叶中不饱和脂肪酸比例高于嫩叶。四、维生素茶叶中含有丰富的维生素类，是维持人体健康及新陈代谢所不可缺少的物质。五、无机物无机物又称矿物质和灰分。茶叶中含有多种矿物质元素，以磷与钾含量最高；微量成分有铜、锌、钠、硫、氟、硒等。这些矿物质元素中的大多数对人体健康是有益的。

什么东西含锌最多

先大概介绍以下这几种元素对机体的作用. 镁 镁是构成人体内多种酶的重要来源.镁元素对人的精神状态和皮肤健康有相关联系. 钙 钙是一种生命必需元素,也是人体中含量最丰富的大量金属元素.它参与人体的许多酶反应、血液凝固,维持心肌的正常收缩,巩固和保持细胞膜的完整性. 铁 铁是血液中交换和输送氧所必需的一种元素,生物体内许多氧化还原体系都离不开它.体内大部分铁分布在特殊的血细胞内.没有铁生物就无法生存. 锌 锌是一种与生命攸关的元素,它在生命活动过程中起着转换物质和交流能量的“作用.它是构成多种蛋白质所必需的.眼球的视觉部位含锌量高达4%,可见它具有某种特殊功能.锌普遍存在于食物中,人体一般不会缺锌. 铜 铜元素对于人体也至关重要,它是生物系统中一种独特而极为有效的催化剂.铜是30多种酶的活性成分,对人体的新陈代谢起着重要的调节作用.据报道,冠心病与缺铜有关.铜在人体内不易保留,需经常摄入和补充.茶叶中含有微量铜,所以常喝茶是有益的. 锰 锰参与许多酶催化反应,是一切生物离不开的. 钾 钾能帮助心脏维持规律的心跳,并协助血压的稳定. 钠 钠和mgc在人体中是以mgc化钠的形式出现的,起调节细胞内外的渗透压和维持体液平衡的作用. 硒 硒是人体必需的微量元素之一,有抗癌作用. 然后根据人体所需元素,

茶叶铜 锰 锌的测定标准有哪些

先大概介绍以下这几种元素对机体的作用. 镁 镁是构成人体内多种酶的重要来源.镁元素对人的精神状态和皮肤健康有相关联系. 钙 钙是一种生命必需元素,也是人体中含量最丰富的大量金属元素.它参与人体的许多酶反应、血液凝固,维持心肌的正常收缩,抑制神经肌肉的兴奋,巩固和保持细胞膜的完整性. 铁 铁是血液中交换和输送氧所必需的一种元素,生物体内许多氧化还原体系都离不开它.体内大部分铁分布在特殊的血细胞内.没有铁生物就无法生存. 锌 锌是一种与生命攸关的元素,它在生命活动过程中起着转换物质和交流能量的“生命齿轮”作用.它是构成多种蛋白质所必需的.眼球的视觉部位含锌量高达4%,可见它具有某种特殊功能.锌普遍存在于食物中,只要不偏食,人体一般不会缺锌. 铜 铜元素对于人体也至关重要,它是生物系统中一种独特而极为有效的催化剂.铜是30多种酶的活性成分,对人体的新陈代谢起着重要的调节作用.据报道,冠心病与缺铜有关.铜在人体内不易保留,需经常摄入和补充.茶叶中含有微量铜,所以常喝茶是有益的. 锰 锰参与许多酶催化反应,是一切生物离不开的. 钾 钾能帮助心脏维持规律的心跳,并协助血压的稳定. 钠 钠和mgc在人体中是以mgc化钠的形式出现的,起调节细胞内外的渗透压和维持体液平衡的作用. 硒 硒是人体必需的微量元素之一,它对心肌起到保护作用,并可以提高免疫力,有抗癌作用. 然后根据人体所需元素,其中钙、镁、钠等为常量元素,铁、锌、铜、锰、硒为微量元素.人体所需量也是按照这个顺序排列. 常量元素也微量元素都是人体中必不可到的,为维持生命各尽其职.所以其实所有元素没有重要不重要之分.只是参照相关摄入量,可以使用所需元素含量稍高一些的食物.过高也对人体没有好处,如铜,重金属元素食用会引发中毒. 最后,按照人体所需量给你排了个列：钙、钾、钠、镁、铁、锌、铜、锰、硒. 大抵能做的就只有这些了.网络上很多地方排列不准确,查阅了很多,希望总结出来的这些没有混淆的地方. 希望能给你帮助.

茶叶里含些什么元素

茶叶里含有以下元素：1、茶多酚茶多酚是茶叶中含量最多的一类可溶性成分，也是茶叶发挥其健康保健功效最主要的物质，最典型的代表是儿茶素（酚），具有抗氧化（消除氧自由基）、抗炎、降低心血管病发病几率、预防癌症、降血脂、减少体脂形成、抗菌、改变肠道菌群生态等多项功效。喝下一杯茶半小时后，血中的抗氧化容量（对抗氧自由基的能力）增加41%~48%，2、茶色素茶色素主要包括叶绿素、β-胡萝卜素等，具有抗肿癌、延缓衰老以及美容等作用。对阿尔海默病（老年痴呆症）、帕金森病及自主神经功能紊乱都有预防作用。茶多糖具有抗辐射、增加白细胞数量、提高免疫力的作用，民间流传泡饮粗茶治糖尿病的实践，5、Υ-氨基丁酸Υ-氨基丁酸在天然茶叶中含量不多，但茶叶经加工后其含量大幅增加。Υ-氨基丁酸的主要功效是扩张血管使血压下降，它还能改善大脑血液循环，增强脑细胞的代谢能力，这有助于脑卒中（中风）、脑动脉硬化后遗症等的康复治疗。扩展资料不能饮用的几种茶：1、变质茶：茶如果不妥善储存，易吸湿而霉变，舍不得丢弃已霉变的茶。变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌，优质茶泡好后若放置太久。

茶叶的成分，给我个表

茶砖(砖茶)的营养成分列表 (每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 100 水分(克) 7.8 能量(千卡) 206 能量(千焦) 862 蛋白质(克) 14.5 脂肪(克) 4 碳水化合物(克) 66.7 膳食纤维(克) 38.8 胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 7 维生素A(毫克) 317 胡萝卜素(毫克) 1900 视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.01 核黄素(毫克) 0.024 尼克酸(毫克) 1.9 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 0 a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0 钙(毫克) 277 磷(毫克) 157 钾(毫克) 84 钠(毫克) 15.1 镁(毫克) 2.7 铁(毫克) 14.9 锌(毫克) 4.38 硒(微克) 9.4 铜(毫克) 2.07 锰(毫克) 46.5 碘(毫克) 0 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 异亮氨酸 562 亮氨酸 1097 赖氨酸 824 含硫氨基酸(T) 457 蛋氨酸 261 胱氨酸 196 芳香族氨基酸(T) 1355 苯丙氨酸 714 酪氨酸 641 苏氨酸 612 色氨酸 87 缬氨酸 753 精氨酸 727 组氨酸 283 丙氨酸 766 天冬氨酸 1237 谷氨酸 1583 甘氨酸 705 脯氨酸 689 丝氨酸 643 红茶的营养成分列表 (每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 100 水分(克) 7.3 能量(千卡) 294 能量(千焦) 1230 蛋白质(克) 26.7 脂肪(克) 1.1 碳水化合物(克) 59.2 膳食纤维(克) 14.8 胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 5.7 维生素A(毫克) 645 胡萝卜素(毫克) 3870 视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0 核黄素(毫克) 0.17 尼克酸(毫克) 6.2 维生素C(毫克) 8 维生素E(T)(毫克) 5.47 a-E 2.8 (β-γ)-E 2.67 δ-E 0 钙(毫克) 378 磷(毫克) 390 钾(毫克) 1934 钠(毫克) 13.6 镁(毫克) 183 铁(毫克) 28.1 锌(毫克) 3.97 硒(微克) 56 铜(毫克) 2.56 锰(毫克) 49.8 碘(毫克) 0 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 异亮氨酸 923 亮氨酸 1671 赖氨酸 1381 含硫氨基酸(T) 436 蛋氨酸 237 胱氨酸 199 芳香族氨基酸(T) 1700 苯丙氨酸 988 酪氨酸 712 苏氨酸 874 色氨酸 0 缬氨酸 1213 精氨酸 1229 组氨酸 470 丙氨酸 1224 天冬氨酸 2032 谷氨酸 3229 甘氨酸 1051 脯氨酸 828 丝氨酸 948 花茶的营养成分列表 (每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 100 水分(克) 7.4 能量(千卡) 281 能量(千焦) 1176 蛋白质(克) 27.1 脂肪(克) 1.2 碳水化合物(克) 58.1 膳食纤维(克) 17.7 胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 6.2 维生素A(毫克) 885 胡萝卜素(毫克) 5310 视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.06 核黄素(毫克) 0.17 尼克酸(毫克) 0 维生素C(毫克) 26 维生素E(T)(毫克) 12.73 a-E 10.59 (β-γ)-E 2.14 δ-E 0 钙(毫克) 454 磷(毫克) 338 钾(毫克) 1643 钠(毫克) 8 镁(毫克) 192 铁(毫克) 17.8 锌(毫克) 3.98 硒(微克) 8.53 铜(毫克) 2.08 锰(毫克) 16.95 碘(毫克) 0 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 异亮氨酸 948 亮氨酸 1696 赖氨酸 1402 含硫氨基酸(T) 443 蛋氨酸 241 胱氨酸 202 芳香族氨基酸(T) 1726 苯丙氨酸 1003 酪氨酸 723 苏氨酸 887 色氨酸 0 缬氨酸 1231 精氨酸 1247 组氨酸 477 丙氨酸 1242 天冬氨酸 2063 谷氨酸 3278 甘氨酸 1066 脯氨酸 840 丝氨酸 942