用什么茶冲泡功夫茶是有讲究的！其中采用那些介乎红绿茶之间的半发酵茶，才能冲出功夫茶所需要的色香味。其中最适合的有乌龙茶中的品种，如铁观音、水仙和凤凰茶。这些品种中又以凤凰茶为首选！

一、功夫茶的首选凤凰茶

凤凰茶属于乌龙茶的一种，在国内外市场享有盛誉，茶叶边缘呈银米色，叶片绿色带黄，茶汤澄黄，既有绿茶的清香，又有红茶的甘醇，具有色翠、形美、味甘、香郁的特点，是冲泡功夫茶茶叶中的最佳选择，凤凰茶产量少，非常珍贵！

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成茶条索紧实沉重，色乌褐油润，汤色金黄，香气浓郁，味道甘醇，老枞味独特，回甘力强，耐冲泡，是著名的单枞茶之一。

 

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二、那些适合冲泡功夫茶的茶——铁观音

用铁观音进行冲泡功夫茶是无论在哪里都是非常流行的，其品质特征：

茶条卷曲，肥壮圆结，沉重  红芽歪尾桃匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。

功效：

除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

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三、那些适合冲泡功夫茶的茶——水仙

水仙茶是中国茶叶优良品种之一，是福建乌龙茶类中的一颗明珠，如今已和闽南水仙花一样，香飘万里，誉满中外，同时其也是选择冲泡功夫茶的理想茶种之一。

其特点：

水仙茶梗粗壮、节间长、叶张肥厚、含水量高且水分不容易散发。外形条索紧结卷曲，似“拐杖形”、“扁担形”，毛茶枝梗呈四方梗，色泽乌绿带黄，似香蕉色，“三节色”明显；内质汤色橙黄或金黄清澈，香气清高细长，兰花香明显，滋味清醇爽口透花香，叶底肥厚、软亮，红边显现，叶张主脉宽、黄、扁。

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功效：

有水仙花香，喉润好，有回甘，更有久饮多饮而不伤胃的特点，除醒脑提神外，还兼有健胃通肠，排毒，去湿等功能，实属茶中极品

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除了以上三款乌龙茶，其他乌龙茶种类也是适合冲泡功夫茶的，不过喝到的效果可能没有以上三款效果那么好！

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