“金花”其实是冠突散囊菌，使茶里有一种特殊香气
2020-11-30 11:30:29热度:158°C
安化黑茶的各种茶类都是在历史发展演进的过程中逐渐形成的。茯砖大约产生在顺治元年，由“甘引”加工而成，由于过去将黑毛茶直接运往边区的方法比较笨重，黑毛茶比较松散，占的空间比较大，不方便运输，于是茶商将黑毛茶先运到陕西泾阳，委托当地的茶行加工成茯砖茶，又称“泾阳砖”，由于要在三伏天加工，所以称为伏砖茶，又因为口味像茯苓，所以被叫做茯砖茶，又因为这种茶是由朝廷发放引票的“引茶”制造，必须在兰州府缴纳三至五成利润作为税金，由官府控制销售，所以又称官茶，茯砖里面含有“金花”，现代学名叫冠突散囊菌，使茶里面具有一种特殊的香味，深受西北少数民族喜爱。
茯砖出现后，一度占引茶四分之三的销量，是官方供给的一种主要茶类。在很长一段时期内，茯砖一直是由安化提供原料，在陕西泾阳加工，直到1953年，白沙溪茶厂生产出第一块茯砖，原料和加工地分开的历史才结束。1970至今，茯砖由国家指定益阳茶厂主要生产，作为边销茶供应边疆少数民族地区，益阳茶厂的“湘益”牌茯砖在西北家喻户晓，享有盛名。
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