伍绍祖指着身后的照片说：“就是这一年，小平同志正式确定申办奥运会。现在奥运会终于要在家门口办了，茶更不能错过了。茶为第一国饮，奥运会是对外展示国饮魅力的好时机。”

“茶为第一国饮”，1小时的采访后，伍绍祖先生亲笔题下了这句似号召又似期望的话，这也正是此次访谈的主题。当年国家体育总局的局长，如今对坐谈茶时，笑容可掬且颇具学者风范，他以亲身的经历和独特的分析阐明了这样一个主题。

我们的采访约在了一个春光明媚的早晨，晨练归来的伍绍祖先生准时打开了写着“无烟家庭”的房门，亲手冲上两杯白毫银针后，他坐定下来开始了我们关于茶的话题。

最早关于茶的记忆，是在伍绍祖9岁时，他清楚记得那是1948年6月17日，之所以9岁的一天如此难忘，是因为那天他随父亲母亲见了毛主席，大人们的话题虽然听懂的不多，却让他注意到了毛主席的喝茶：“谈话时，主席一直在喝茶，喝到后来，茶并不倒掉，他就用小拇指探到杯子里把茶叶抠出来吃了”。虽然印象深刻，但真正影响到伍绍祖喝茶的是另一位国家领导人。上世纪70年代开始，伍绍祖已是王震副总理的秘书。“他是爱喝茶的，而且喝得很浓，一个杯子大部分都是茶叶，泡开了能胀满一杯。我受这位恩师的影响很大，喝茶也是其中之一。后来喝得时间久了，就养成了习惯，现在每天一两杯茶。”伍绍祖回忆说：“那一时期，国家对茶业也是非常重视的，我随王震去过很多茶厂参观指导，作为国务院农垦部部长，他对茶业十分关心。”

当然，之所以称为国饮，并不仅仅因为茶受到包括国家领导人在内的广大中国人民的欢迎。何以为国饮？伍绍祖总结有五点。首先，在有益健康方面，茶有着广阔的科研空间。其次，百万吨产量的产业不仅巨大而且前景广阔。第三，茶是先进文化与文明的象征。第四，喝茶是一种很好的交流方式。第五，在生态文明建设中，茶大有作为。

关于健康，伍绍祖想必不能不说是很有发言权且颇具代表性的。科研的种种论据与研究成果暂且不陈，有一点相当具有说服力。正规比赛，运动员喝下6杯咖啡即可被查出并被认定为服用兴奋剂，这一点，喝茶基本上不会。而与喝酒相比，茶更是有益身心。

在国防科委，伍绍祖是禁酒推茶的。在他的眼里，酒是低的而茶是高的，因为酒让人糊涂，茶却可以让人清醒，酒是激烈的，茶是平和的。因此，他认为茶是先进的，茶文化是先进的，共产党代表中国先进文化的前进方向，所以共产党员应该是远酒亲茶的。“党中央每年春节前都有一次聚会式的会议，我参加了20年，会上一直是每人一杯龙井茶，再没有别的了。清茶一杯，配着几盆水仙。这个会议传统保持得很好。”

在人与人的交流中，喝茶，以茶为礼是高尚的方式，“发达国家不劝酒，我们也应该改改酒桌上劝酒的习气。在表达欢迎和尊重的时候，以茶代酒的方式更可取”。

作为1992年北京亚运会的执行主席，1994年伍绍祖受邀参加广岛亚运会，宾馆大厅的日本茶道表演的庄重给他留下了深刻的印象。茶道表演面向参会的各国官员、教练员、运动员，程序复杂，但富有东方文化的典雅魅力，是对本土文化很好的展现。

“据我所知，日本茶道还是从中国传过去的。中国茶的品种是世界上最多的，对应的茶艺表演也有很多，六大茶类就有六大茶系的茶艺表演，各个民族还有各个民族的茶艺表演，无论是茶道、茶艺、茶礼，我们的内容都是最丰富的。奥运会我们也可以给日本友人看看，给国际友人看看中国的茶文化。”重要赛事的举办是一个国家一个城市对外展示民族文化的大好时机，即将召开北京奥运会，伍绍祖对茶充满了期待。