欧阳修曾在《归田录》中这样说:“自景佑(1034年－1037年）以后﹐洪州双井（今江西修水杭口乡）白茶渐盛﹐近岁制作尤精﹐囊以红纱﹐不过一二两﹐以常茶十斤养之﹐用避暑湿之气﹐其品远在日注（另一种名茶）上﹐遂为草茶第一。”

双井茶产于修江北岸﹐此地“绿丛遍山野﹐户户有茶香”。双井茶细者有白毛﹐状如银须﹐色碧味隽﹐故又有“白茶”﹑“龙须”﹑“云腴”﹑“凤爪”﹑“雪芽”等佳誉﹐名噪天下﹐遂为贡茶。

但双井茶的扬名﹐还得力于北宋文学家﹑书法家黄庭坚。

黄庭坚（1045年－1105年）﹐字鲁直﹐号山谷道人﹐洪州分宁（今江西修水）人﹐宋代“江西诗派”的创始人﹐又擅行书和草书﹐与苏轼﹑米芾和蔡襄并称书坛上的“宋四家”。

黄庭坚的嗜茶﹐在其早时就以“分宁茶客”名闻乡里。《宋稗类钞》中记有这样一件事﹕

当时的宰相富弼听说黄庭坚多才多艺﹐诗文﹑书法样样出类拔萃﹐于是很想与他一会。终于﹐有一天两人相见相识了。也许是黄庭坚其貌不扬﹐富弼见到他后并不喜欢﹐两人不欢而散。偏偏这富弼好对人评头品足﹐于是还对人说﹕“我还以为这黄某如何了得﹐原来不过是分宁一茶客罢了﹗”

“分宁一茶客”是富粥对黄庭坚的低毁之言﹐当时即名闻通途。但以今天的眼光来看﹐黄庭坚这一“茶客”却是很值得为之大书一笔的。

比如黄庭坚以茶代酒二十年﹐堪称是茶人佳话。黄庭坚在40岁时曾写过以戒酒戒肉为内容的《文愿文》﹐文章说﹕“今日对佛发大誓﹐愿从今日尽未来也﹐不复淫欲﹑饮酒﹑食肉。设复为之﹐当堕地狱﹐为一切众生代受头苦。”此后二十年﹐他基本上践言而行﹐做到以茶代酒﹐并曾多次规劝外甥洪驹父节制饮酒。

再者﹐在黄庭坚的竭力推荐下﹐双井茶终于受到朝野上大夫和文人们的青睐﹐最后还被列入朝廷的贡茶﹐奉为极品﹐盛极一时。南宋叶梦得在《避暑录话》中记载这件事说﹕“草茶极品惟双井﹑顾渚﹐亦不过数亩。双井在分宁县﹐其地即黄氏鲁直家也。元佑间（1086年－1093年）﹐鲁直力推赏于京师﹐族人多致之。”

这位“分宁”茶客还是一位痴于吟茶颂茶的诗人﹐在他的笔下﹐摘茶﹑碾茶﹑煎水﹑烹茶﹑品茶以及咏赞茶功的诗和词比比皆是﹐从他留传至今的数十首茶诗来看﹐除了引茶入诗﹐抒发情怀之外﹐字里行间分明渗透着一位品茶高手所追求的茶艺和茶道。