广东“茶侠”林荣坤

不久前，忽然接到广东林荣坤先生的电话，说他刚刚参加完在北京人民大会堂召开的第三届医院院长大会，想见面聊几句，笔者欣然应邀前往。

业内很多人都知道，林先生在广东番禺开有一家很有名的番穗茶庄，藏有很多陈年普洱茶。由于出身中医世家，自小跟精通医术的父母学医，林先生熟谙中医医术，加上对茶的不断探索，用茶与中草药配方，治病救人有一手绝活。由于看病不收费，对素不相识前来求医的患者都慷慨解囊，送医送药不收一分钱，在当地有“茶侠”之称号。

结识林先生是在去年10月马帮进京的时候，那是在茶缘茶城普洱源茶庄，《普洱茶寻源》的作者叶羽晴川正巧在此，他神秘兮兮地对我说：“我请你见一个‘神人’，他带来了一块茶膏。”茶膏！说实在的，只是知道北京故宫有清代的茶膏样品，鲁迅家存有那时的茶膏，图片见过，还真没有见过实物。随叶羽来到茶庄一层的茶几旁，见了林先生，交换名片后他便从包里拿出了一块普洱茶膏。这是一块看上去像被风化了的褐色小石头，约一块水果糖那么大，身上有不少蜂窝洞，局部表面发亮，有断层痕迹。林先生小心翼翼地端来一个直径约10厘米的浅汤盆，倒入七分满的开水后，把茶膏投入其中。这时，奇迹发生了：小小的茶膏掀起了一层层激浪，不同方向翻滚的浪花相互撞击构成一幅又一幅奇特的“景观”，褐色的触角向四周摆动着延伸，在场的人都屏住了呼吸。

现在分析起来，那也许是因为茶膏表面蜂窝洞的大小不同、位置不同对热水的吸收条件不同而导致茶膏局部溶解速度不同吧！吸收条件好的局部，自然水分子活跃，高速运动掀起浪花就不足为奇了。这次见到林先生，我又有幸尝了一杯用普洱茶膏泡的茶汤，感觉味道很平和。说来也巧，赴约前感觉有些胃痛，真是咬着牙喝下这杯茶膏汤的，可过了一会儿，胃反而感觉舒服了。因为知道林先生懂医，也就问起茶膏的功用。林说普洱茶膏过去在宫廷里一般作为药用，治疗肚胀什么的。他还说，胃痛，熟普洱茶水加蜂蜜凉了以后喝，连喝三天以后就会好。对于此方，过后请中国中医科学院教授吉军分析，吉教授说，由于经过发酵，熟普洱茶性温和，蜂蜜也是温补的，此方用于寒症引发的胃痛是正确的。

事实上，古时候中医把茶作为药来饮用，现在，茶的药理作用和保健功效已被现代医学研究证实，陈年普洱茶具有明显的降脂降糖作用也逐步被大众所认识。林先生认为普洱茶更能体现出中庸之道，茶性不偏不倚，既能暖胃又能清肠利便，所以老少皆宜。喝其他茶都利尿，唯独普洱茶能通经脉，特别是年份长的，更能发汗、走经脉。他把普洱茶的作用归纳为三通一平，通即为通气道（呼吸系统）、通血道（循环系统）、通谷道（排泄系统）。平即为人体三道畅通，体内机能自然平衡。“得高血压、糖尿病、冠心病、胆囊炎的人，肯定没怎么喝普洱茶。现在城市人营养过剩、空气污染严重、加上缺少运动调整，导致三道不畅，体内机能失衡，一定要喝普洱茶来清除体内的毒素才会健康。‘一日三杯茶，不用请医家’就是这个道理。”林先生做了个形象的比喻：自身的抵抗力好，体内没有毒素，外界干扰也不怕，等于一只老鼠进了一个房子，没有一点垃圾可以藏身，它就只能跑出去了。

“陈年普洱茶对糖尿病患者十分有益，只要坚持三个月引用老茶，会有明显的降糖作用。”林先生曾经遇到一位糖尿病患者，谈及苦于餐后血糖高于18，眼下有个外科手术无法施行，因为医生说术后伤口难以愈合。林先生为其开了一个药方——普洱茶加两味中药，服用一周之后，餐后血糖降了下来，控制在6－8之间，患者顺利地进行了手术。“是什么帮助我们降伏糖尿病？我走遍大江南北，遍寻良方，最终在藏茶红景天、云南普洱茶及多种中药材里找到了解决问题的答案。利用红景天能解决心脏缺氧的问题，为糖尿病患者提供足够的精神与动力；利用陈年普洱茶溶解血脂的功能可为患者正本清源；再利用菩陀藤，可使红血球高的降下来、白血球低的升上去，如此搭配真乃珠联璧合，君臣双道。”

林先生大力推介普洱茶，并不排斥其他茶。“一个茶人，不能只研究一种茶，要什么茶都研究。无论是绿茶、红茶还是黑茶，每种茶都有各自的长处。茶是个大概念，中国只有一个茶，变化万千皆是茶。”他主张科学饮茶，泡茶时要掌握好茶的投入量和水温。他说，有人喜喝酽茶，其实并不一定好，茶太多一来浪费，二来会伤胃。潮汕一带人过去喜喝过热的茶，那里的食道癌发病率就较高。因此，喝茶也要有个度。