江西素为中国佛教禅宗五宗七家祖庭所在。

临济宗黄蘖茶，曹洞宗云居茶是禅茶之上品。

习禅饮茶，旨在明心见性。

煮茶蕴情，递茶道禅。

虽在不言，禅味俱尽。

“茶禅一味”之说由来已久，“吃茶去”早已成为禅林法语。

佛教坐禅饮茶可上溯至晋代。

至唐宋僧人已是“唯茶是求”无寺不种茶，无僧不饮茶，禅茶表演把人们带入了茶林禅味的境地，从中也许能品味出“吃茶去”的真谛所在。

一碗喉吻润、两碗破孤闷

三碗搜枯肠、唯有文字五千卷

四碗发轻汉，生平不平事，尽向毛孔散

五碗肌肤清、六碗通仙灵

七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。

一壶得真趣

空持千百偈

不如吃茶去