在天津古文化街一处别致的院落里，记者见到了天津国际茶文化研究会副会长韩国庆。一见面，他便兴致勃勃地介绍起这座建于晚清的二层楼套院。门口两盏红灯笼高悬，书法巨匠刘炳森题字的匾联，院内一台清代用于制茶的木质简易机械，诉说着近代中国制茶业走向工业化的那段历史。院内一楼的几间茶艺室，人们三三两两围坐在一起，有的在欣赏精美的茶具，有的在观茶艺，有的在品茗交谈。茶室古朴雅致，室内放置红木清式的茶桌，茶座上放置着精美的中式靠垫，四周有画卷、古筝及名茶，一切都相得益彰，自然地与茶文化融合在一起。这里就是由韩国庆开办的天津海雅茶园。

品一杯茶，悟一段人生

“茶叶吸收了大自然的精华灵气，在风雨中成长，经过火的炒制，还要在容器中存放、等待，如普洱茶，甚至要存放几十年，才能达到最佳的口感，才得以被人们所品尝。这就像人生，要历经各种坎坷、历练，最是要耐得住寂寞，不沾染杂质，最终才能得到认可和赏识。”这是在采访韩国庆的过程中，记者印象最深的一段话。每一个人对人生的理解都源于他成长的环境和经历，韩国庆也不例外。

1982年，16岁的韩国庆得到了他人生的第一份工作，在本市一家知青农场中做农活，年纪小、体力差，用镰刀割黄豆秆儿，最后累得都抓不住镰刀了，用布把镰刀缠在手上。虽然很辛苦，却是一段最单纯、最难忘的岁月。几年后，韩国庆来到一家食品厂工作，与巧克力、牛奶糖“亲密接触”。后来，又转到武清一家肉鸡饲养场，先后做过饲养员和销售员。

上世纪90年代初，由于市场变动，厂里的肉鸡不好卖了。那时女儿刚刚出生，为了一家人的生计，韩国庆决定下海，做冷冻禽类产品的代理。下海后，由于以前积累的专业知识和人脉关系，韩国庆的生意做得顺风顺水，迎来送往很多客户。那一段时间，酒楼成了不善酒的他经常去的地方，这样的生活让他极为头痛。去南方做生意时，朋友带他去了茶楼，使他有机会接触到了茶文化。茶的清香和茶艺师泡茶时的优美姿态，使他觉得应酬不再是一种负担。渐渐地，韩国庆有了个想法，现在的人们每天的应酬过于频繁，饮酒过量会对身体造成严重伤害，如果把茶楼经营成一种时尚，在天津推广，不就可以让人们解脱出来了吗。

1999年，天后宫的蔡长奎馆长找到韩国庆，谈到古文化街通庆里的房子一直空置，想做一些开发利用，这与韩国庆开茶楼的想法一拍即合，于是，天津海雅茶园就在一个茶知识储备极不充分的情况下开张了。当时韩国庆对茶一窍不通，便请了天津唯一一位通过全国评审的老茶师――陈金弟老先生负责把关。有一次，初入茶行的韩国庆觉得陈老进的一种花茶与他在外面看到的外形一样，但是价格贵，怀疑老先生对这个市场不太了解，找的渠道都是自己熟悉的。于是他就自己买了一些茶叶，把它和陈老先生进的货都冲泡好，请陈老先生比较。一开始老先生也不说什么，一起喝了几轮，问道：“你觉得怎么样？”这时韩国庆自己都喝出来了，他买的苦涩味要比老先生进的重，冲泡两次以后就没有花香了，老先生选的花茶冲泡几次后还有花香。后来陈老先生给他讲了很多茶的相关知识，好茶不是只看外形，一定要全方位考量，这门学问里要学的东西太多了。通过自学，与茶行的前辈、茶艺大师的交流，渐渐地，韩国庆对茶入了门、对茶入了迷。

明白选茶，健康生活

茶园刚刚开办的时候，生意很不好做。虽然韩国庆功夫没少下，跟着老专家全国各个茶场考察，精挑细选才进货，专业人士尝了也都觉得好，但就是得不到普通客户的认同。有一次，销售人员拿着上好的龙井给客户免费品尝，很多人喝完了摇摇头说：太淡了，没味道。

天津人传统的喝茶习惯是：浓、酽，喜欢喝花茶。这是因为原先天津人一直喝海河水，由于水质苦、咸，有的天津人喝茶就是用来挡水味儿的，即便是好茶，没有好水也喝不出味道来。所以久而久之，天津人就习惯喝酽茶。花茶是再加工茶，味道比较重，自然比较受青睐。当时，天津人整体上对茶的认知不足，对茶馆的理解也有偏差，认为茶馆和ＫＴＶ、咖啡厅一样，都只是休闲作用。实际上茶馆分为花茶馆、清茶馆、牌茶馆、戏茶馆。海雅茶馆是清茶馆，希望通过茶馆的努力让顾客了解茶，知道自己适合喝什么茶，什么是好茶。

面对这样的市场，为了更好地普及茶知识和文化，1999年,茶园开始让店员去南方进行茶艺师培训。后来在同仁的协助下，韩国庆又在天津开办了茶艺学校，如今，学校不但面向希望从事茶艺师执业的人们开放，还有很多希望了解茶文化、提高自身修养的年轻人参加培训课程。

从1999年到“非典”爆发之前，当时的情况就是买茶的人不懂茶，喝茶的人也喝不出好。店员要不厌其烦地为顾客讲解，普及茶的知识。从“非典”开始，大家逐渐认识到茶可以清除毒素、提高免疫力，开始对茶有了新的认识。这种观念的改变带动了茶叶的销量。

韩国庆介绍说，实际上，中国有六大茶类，每一类都有自己独特的制茶工艺和适合的茶树品种，每一种茶对人体都有不同的疗效。在不同的气候下、身体状况下喝，效果也会不同。人体分很多种体质，茶有很多茶性。有人说我体质不好，不喝茶，那是没有喝对茶。比如，女孩子寒凉体质比较多，冬天适合饮性温的熟普洱。随着生活水平的提高，茶从温饱时期的奢侈品变为必需消费品。喝茶同抽烟相比，抽烟属于消费，喝茶属于投资，有人抽烟、开车讲品牌，那么喝茶就更应该讲品牌，因为茶是对身心都利好的无酒精饮料。茶也需要品牌，因为知名厂家的产品，对茶的种植、生产都有严格的管理，这样品质才有保证。

为创造好茶与好水融合达到的至高享受，韩国庆还踏山寻泉，在天津无污染的蓟县黄崖关投资建了水厂，生产的山泉水成为天津市唯一经过认证的绿色饮用水。他说：从现在的研究表明，很多疾病首先是营养代谢失衡造成的，我们提倡喝茶养生，首先是清理毒素，平衡代谢。好茶和好水搭配在一起，起到的功效尤为明显。

10年，韩国庆在推广茶文化的道路上磕磕绊绊，但是事实给了他信心，为了健康，很多人的习惯和观念是愿意被改变的，健康是所有人都愿意追求的。

推广茶文化

随着茶艺学校的开办，韩国庆也有了更多深入学习和研究茶文化的机会，他发现茶不单单是一种商品，它还是承载着道德、文化、诚信的一种媒介和载体，是架起人们沟通与信任的桥梁。可以说，没有任何一种饮品有茶这种深厚的文化底蕴和包容性。

虽然中国是茶的原产国，但是这说明不了什么，中国有四大发明，但是近代却受外国侵略。韩国庆认为现在所掌握和能够发展的才是最重要的。国外茶是商品，中国茶是媒介、是文化，中国茶道承载了5000年的文明史和很多儒释道精神，这就是中国茶文化最大的特点。“茶兴盛世”，随着人们经济生活水平的提高，随着茶文化的推广，他希望每个人都能静下心来品茶，能够提高对中国茶文化的认识，那样对社会和谐、对身体健康、对环境保护都将产生根本上的影响。

茶是国饮，搞茶艺从狭义上讲，是如何让人们对茶认识、鉴别、冲泡、体悟，从广义上说理解茶的精神，弘扬茶的文化，这些都需要有人去做工作。

为推广茶文化，韩国庆创办了“海雅艺术苑”，定期举办茶艺交流、茶友联谊、诗书画展等活动，日本、东南亚国家以及我国台湾地区的茶人都有交流，他还经常带领茶友到名茶产区参观考察。韩国庆觉得天津可以成为中国乃至世界茶文化交流的中心，虽然天津不产茶，但是就因为不生产，就不会像南方有些产茶区把自己的茶定位为最好的茶，那是一种思想禁锢，你有了某些东西的同时就失去某些东西。在文化方面，天津高雅文化与民俗文化并存，这样的历史让天津人具备了像水一般的性格，很低调、包容、不排外。此外，清末，天津由于是通商口岸，就曾是中国最大的茶叶集散地。

2002年，茶艺学校与南开小学和西营门外小学合作，让茶艺课走进课堂。在韩国庆与各地同行交流的过程中，他发现，上海的小学校都有一堂专门茶艺课作为德育教育的一项，但是直到今天，茶艺教育在天津依然没有普及。茶文化是中国文化的一部分，在儿童教育中加入茶艺教育是从传统文化中汲取营养的必要环节，这不仅让孩子们了解茶在中国文化中的作用、营养知识（茶、咖啡、可乐的本质区别），还可以通过亲手操作体会泡茶的平衡和美。

韩国庆说：“透过一杯茶的品饮，懂得了生活中的道理，可以对社会发生的事物看得更深、更透，让自己的心包容性更强。爱茶的人与喝茶的人，都是懂得生活的人，是高雅的人。”