安溪感德制茶女将欲夺冠

2021-03-06 13:32:12热度:173°C

男制师的制茶水平一定比女制茶师高?

2011年,感德镇铁观音制作技术研究会将在秋季的安溪铁观音初制大赛上,让男女制茶师进行制茶技艺的巅峰对决,结论将见分晓。据悉,届时,将安排男、女两队制茶师进行比赛,最终再由两队的胜出者进行决赛,谁能夺冠,由实力说了算。

感德镇铁观音制作技术研究会会长陈清元告诉记者,今年春茶期间举办的“2011春季铁观音初制大赛”已经有不少女制茶师参加,其中一位年仅25岁的女制茶师杨玉珍还夺得了三等奖。以前,女制茶师少,多是在家庭中打下手,做一些挑茶梗、包装茶叶的工作。这几年,感德的制茶风气越发浓厚,不少女性也积极地参与到茶叶生产中,跟着学做茶。陈清元告诉记者,目前感德镇铁观音制作技术研究会的成员有500多人,其中女会员有36人。虽然还占少数,但是这几年人数增加得很快。“去年春茶的时候,女会员才8个,今年,不仅有女会员在初制比赛中获奖,人数也上升到了36人,眼下还有很多人来报名。”陈清元如是说。

感德镇素有“制茶师摇篮”的美誉,在全国各地都在大力发展茶叶的背景下,如何继续保持制茶水平的领先优势?2009年,感德镇党委书记陈钦洲、镇长陈志明合计着要成立一个民间研究会。于是,请来了感德制茶师傅陈清元,经过一番思路碰撞之后,安溪县感德铁观音制作技术研究会诞生了,陈清元担当协会会长。感德镇铁观音制作技术研究会则汇集了感德各村的顶尖制茶能手。最初成立时是政府牵头下硬指标要求各村派制茶能手来参加,如今是大家争着要进研究会。

会员们告诉记者,加入研究会,等于跟着大批制茶名师学做茶,大家取长补短进步很快。制茶过程中遇到问题,可以随时去通讯录上找到相关方面的制茶师交流,问题自然迎刃而解。而且,研究会还经常组织比赛、培训等活动,这些活动实践性强,大家都乐于参加。

80后女制茶师杨玉珍年纪轻轻,对做茶却相当执着。生长在茶乡,她从小跟茶打交道,喜欢喝茶,也喜欢看大人们做茶。不过,真正开始学做茶还是在22岁的时候,出嫁后的杨玉珍跟着丈夫、公公开始学做茶。如今,从茶叶的育苗到制成茶全难不倒她。“我很不服输,喜欢研究,学做茶过程中经常拿着自己做的茶跟男制茶师做的茶进行比较。”杨玉珍告诉记者,加入研究会后她发现天外有天,跟着这些懂茶的人学做茶,可以学到很多。她认为,做事有心则灵,女性做茶不会比男的差。

吴丽萍也是研究会的成员,与杨玉珍同龄。不过,她今年刚刚加入研究会,经常跟着杨玉珍琢磨做茶。她告诉记者,她到茶店卖过茶,这几年开始学做茶。她认为,有好的制茶技术才能出好茶,对制茶的全过程还处于一知半解的她学习起来相当认真,准备着在今年的秋季比赛上一展身手。

陈清元告诉记者,女制茶师也能制出好茶,而且女性做茶有自己的优势。他表示,安溪铁观音的制作过程复杂,对每个细节的把握都有很高的要求,女孩子心细、敏感,做起茶来很有优势。

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