我国茶之征税，始于唐德宗建中元年（７８０年），安史之乱以后，唐朝中央国库拮据，政府决定征收茶税，『诏征天下茶税，十取其一』，征税以后，发现税额十分显著，以后就将这一临时措施改为『定制』；并相继设立『盐茶道』、『盐铁使』等官职。立茶税以后，税额并不因国库收支的好转而有所减免，仅倒根据茶叶生产和贸易的发展而不断增加。公元８０４年，茶税每年增加到四十万。武宗会昌年间（８４１年——８４６年），除正锐以外，又增加一种『过境税』，叫『地塌地钱』，至宣宗大中六年（８５２年）由当时盐狐转运使裴休制订了『茶法』１２条，严禁私贩，使茶税斤两不漏。

我国茶叶专卖制度和税法，发展到宋代，更为严厉，并成为发展茶叶生产一大障碍，曾诱发多次茶农起义。据文献记载，宋朝的茶税法，先后改革多次，即所谓『三税法』、『四税法』、『贴射法』、『见钱法』等。