近年来，祁山镇充分发挥产茶大镇的资源优势，采取多项措施，狠抓茶叶生产不放松，有力促进了当地农民增收。

发展良种茶园

通过实施茶叶提升行动，推广良种茶叶种植，提高茶叶产量和质量。近年来，该镇大力推广名优早生茶，并在春明村建立了名优早生茶科技示范园，培育名优早生茶杨树林783、迎霜、凫早等，年出圃优质茶苗450万株，带动了全镇名优早生茶的迅速发展。在镇农技站的指导下，春明村户均发展良种茶园2亩。由于开园早、品质优，同期销售价格比常规茶叶每公斤要高出40元。

成立茶叶专业协会

为使茶叶主导产业发挥作用，该镇先后成立了优质茶苗繁育协会和绿色茶叶生产协会，定期举办茶苗繁育和茶叶加工生产技术讲座，聘请专家授课，为会员解答疑难问题。充分利用现代网络媒体，构建茶叶网络信息平台，及时为茶叶生产经营者提供实用及产销信息。通过发展“订单”茶叶，与国内外大流通企业签订协议，打开市场，带领大家走“协会+农户”的产业化发展之路，促进了全镇茶产业的迅速发展，目前该镇拥有茶园面积17649亩，户均3.12亩。

倾力打造龙头企业

牢固树立扶持产业化就是扶持农业，扶持龙头企业就是扶持农民的理念。该镇切实帮助龙头企业解决原料基地建设、土地利用、环保等方面存在的实际问题，努力创造良好的发展环境，不断提升全镇茶叶加工企业的规模。档次和水平。目前镇内，有祁门香、金东、义旺等多家茶叶加工企业，年加工量均在5000担以上，其中祁门香茶叶有限公司生产的“祁香”牌精制红茶，在中国（安微）第二届博览会上被评为“茶王”称号。茶叶加工企业的发展壮大，有力地带动了当地农民的增收。

今年该镇茶产业实现总收入3513万元。农民户均茶叶收入6200元。人均茶业收入1920元，比上年人均增收275元。茶叶的制作工艺流程茶叶蛋放冰箱