制茶的发展——从蒸青饼茶到蒸青散茶
2021-02-07 12:37:16热度:170°C
在蒸青饼茶的生产中，为了改善苦味难除、香味不正的缺点，逐渐采取蒸后不揉不压，直接烘干的做法，将蒸青团茶改造为蒸青散茶，保持茶的香味。这种改革出现在宋代，《宋史·食货志》载：“茶有两类，曰片茶，曰散茶”，片茶即饼茶。元代王桢《农书》，对当时制蒸青散茶工序有详细记载“采讫，一甑微蒸，生熟得所。蒸已，用筐箔薄摊，乘湿揉之，入焙，匀布火，烘令干，勿使焦”。
由宋至元，饼茶和散茶同时并存。到了明代初期，由于明太祖朱元璋于 1391年下诏，废龙团贡茶而改贡散茶，使得蒸青散茶在明朝前期大为流行。
赛君王茶叶茶叶和葡萄上一篇 : 制茶的发展——从晒青饼茶到蒸青饼茶
下一篇 : 制茶的发展——从蒸青到炒青
相关文章
-
SQL Error: select id,classid,MATCH(title) AGAINST('54381872 18722136 21362302 23025325 53250110 01100110 01102051 20515384 53843964 39641793 17931872 18722129 21295384 53843964 39644102 41021872' IN BOOLEAN MODE) as jhc from ***_enewssearchall where (id<>161013) and MATCH(title) AGAINST('54381872 18722136 21362302 23025325 53250110 01100110 01102051 20515384 53843964 39641793 17931872 18722129 21295384 53843964 39644102 41021872' IN BOOLEAN MODE) order by jhc desc,infotime desc limit 0, 10