古人品茶程序之洗茶
2021-02-07 12:29:27热度:138°C
洗茶[Tea washing] 古人品茶程序之一。
明代出现散条茶后，原有饼茶的炙茶改由洗茶代替。明代屠隆《考盘余事》：“凡烹茶，先以热汤洗茶，去其尘垢冷气，烹之则美。”洗茶洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。至今饮用工夫茶的一些地区，还保留古人洗茶遗风。
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