古代饮茶程序之焙盏
2021-02-07 12:29:15热度:161°C
焙盏[Warming cup by fire] 古代饮茶程序之一。
即温杯。燲(xie)，火气熏烤。古时饮末子茶，烹茶时需将茶盏在炉上炙热，茶盏坯厚，炙后不易冷却，点注（冲泡）后茶汤保持较高温度，内含物易浸出，有利于击拂时汤花（泡沫）的形成。宋代蔡襄《茶录》：“凡欲点茶，先须燲盏令热，冷则茶不浮。”
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