一般来说，六安瓜片的新茶会在谷雨前的十天内产出。要想选购出好的六安瓜片茶，还需要从“色香味形”这四个方面来考量。

一、干茶状态下。

色。干茶的外观应该有着铁青透翠的色泽，且色泽一致没有明显的不均现象。

香。闻干茶，会闻到茶的清香透鼻的香气，而如果该茶还具有栗香的则是好茶，而如果有青草香则表明该茶在炒制过程中的功夫欠缺。

味。放一些茶叶到口中细细咀嚼，应有先苦后甜，而苦中透出甜味的味觉，而后以清水漱口，则在口腔中会留有清爽甜润的滋味。

形。好的六安瓜片其形状及大小一致，且有片卷顺直、粗细匀称、呈条形等特点。

二、冲泡后的品尝。冲泡六安瓜片后，先闻其香，会觉出有悠悠清香，而香味浓度越高则说明茶叶越香醇。然后观察杯中茶叶，叶片青绿而茶汤清汤透绿，茶叶由原来的条状开发为叶片状，叶片大小近同，片片叠加，十分美观。之后就可品饮了，会觉出有微苦透甜且清凉的滋味。

知道了茶叶的评鉴方法，选购了好的六安瓜片茶后，就到了品茗的时候了。

首先是需要冲泡茶叶。六安瓜片茶一般选用白瓷茶杯来冲泡，所用水以深井水或是泉水为佳，如果没有则可以以矿泉水、纯净水等酸碱较为平衡的水来代替。冲泡时，根据茶具的大小放入适量的六安瓜片，冲泡时应有高冲到缓收再到起壶这几个动作，一般冲泡至茶具的三分之二处加盖稍候即可。待三分钟左右时间后，就可品饮清香的六安瓜片茶了。

关于六安瓜片的品饮也有讲究，它一般分为四个步骤。一是尝茶，即在干茶的状态下，观茶叶色泽、形状、香味等来了解茶叶的品种;二是闻香，即在冲泡茶叶后端起茶杯闻茶叶清香，由以有栗香的为好茶;三是观汤，即在冲泡茶叶过程中，欣赏茶叶在冲泡时沉浮、舒展至沉静的美妙姿态;四是品味，即品茶汤的色泽和滋味。

明代茶叶开一家茶叶店