老铁壶煮水能提高水的温度，具有软化水质,让水变得甘甜，顺口，口感厚实饱满顺滑，在品饮好茶時,有事半功倍加分之效，特别适合泡老茶或煮茶用。因以生铁为原料,透过铸造方式,加之作者艺术造旨,形成老铁壶特殊的文化。

用老铁壶煮水，一方面铁壶会吸附水中的氯离子，另一方面铁壶煮出的水中会释放出二价铁（Fe2+）,人体无法直接吸收金属铁质，食物中的铁份，一般是以三价铁的形式存在，先是食物被消化，胃酸可与铁反应溶解，之后再还原氧化物失去氧而与氢化合物合成二价铁，主要是在十二指肠上端被人体吸收。如果以吸收率而言，二价铁的吸收率是15%，三价铁的吸收率只有3-8%，二价铁是铁所有状态中最有用的。故可以补充人体每日所需的铁质，还可预防及降低高血压，对有高血压的人很有帮助。