怎样的品茶 白瓷茶具适合泡什么茶，为什么铁观音最适合白瓷茶具？ 　　白瓷茶具是一种瓷器，具有坯质致密透明，上釉、成陶火度高，无吸水性，音清而韵长等特点。白瓷茶具造型精巧，装饰典雅，其外壁多绘有山川河流，四季花草，飞禽走兽，人物故事，或缀以名人书法，又颇具艺术欣赏价值，因此，使用白瓷茶具者甚多，白瓷茶具是目前较为流行的冲泡茶具之一。如果从广义来说，白瓷茶具适合冲泡各类茶叶，不过，如果对于铁观音来说，我想是最适合的了。那么，为什么铁观音最适合白瓷茶具？

泡茶

　　一、白瓷茶具优点

　　白瓷茶具的优点是上釉、成陶火度高，坯质致密透明，茶具无吸水性，声音清脆而韵长。因其色泽洁白，所以白瓷茶具能够比较准确地反映出各种茶汤的色泽，并且白瓷茶具适中的传热、保温性能，以及造型各异、色彩缤纷的各种茶具，可以说是饮茶器皿中的珍品之一。

　　因色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热、保温性能适中，加之色彩缤纷，造型各异，堪称饮茶器皿中之珍品。早在唐时，河北邢窑生产的白瓷器具已“天下无贵贱通用之。”唐朝白居易还作诗盛赞四川大邑生产的白瓷茶碗。元代，江西景德镇白瓷茶具已远销国外。如今，白瓷茶具更是面目一新。这种白釉茶具，适合冲泡各类茶叶。

　　白瓷茶具中以景德镇生产的瓷器最为著名，河北唐山、湖南等地的白瓷茶具也都各具特色。景德镇起初名为昌南镇，北宋景德三年(1004年)宋真宗赵恒建办御窑，并将昌南镇的名字更改成景德镇。元朝时，景德镇的青花瓷名满大江南北，江西景德镇白瓷茶具已经是一个响当当的名牌，甚至被远销到异国。现如今，白瓷茶具的发展更是令人耳目一新。

　　白瓷茶具对于各类茶叶的冲泡都很适用。同时，白瓷茶具本身叉具有装饰典雅、造型美观的特点。除此之外，很多白瓷茶具十分具有艺术欣赏价值，其外壁或缀以名人书法，或绘有四季花草、山川河流、人物故事、飞禽走兽，无论是从实用角度还是欣赏角度，白瓷茶具都具有其独特的价值，因此，使用也最为普遍。

盖碗茶具

　　二、为什么铁观音最适合白瓷茶具？

　　1、铁观音

　　白瓷茶具：白瓷具有耐高温，不吸味，导热快等优点。这样有利于发挥出铁观音的香气——盖香明显。盖碗又称“三才杯”，盖为天，杯为人，托为地，是为天地人，也喻为品茶时天地人合一，才能品出茶的真味。

　　俗话说：“水为茶之母，壶是茶之父”。要获得一杯上好的香茗，需要做到茶、水、火、器四者相配，缺一不可。 泡铁观音用盖碗。由于盖碗是白瓷制造，不吸味，导热也快。干茶与展开后的体积相差甚大，盖碗有利于其叶面的伸展，以鉴赏叶底。

　　而现代铁观音基本都是飘香茶的做法，即轻发酵轻火，与传统铁观音有别，所以更注重其喷鼻味，固以盖碗冲泡，当翻开碗盖闻盖喷鼻时，这是紫砂壶无法比较的。又称“三才杯”的盖碗，盖为天，杯为人，托为地，是为天地人，也喻为品茶时天地人合一，才能品出茶的真味。 盖碗一般是白瓷制成、有利于观看茶色，也有产品镀上一层青釉、看起来更为高雅脱俗。

　　因此，我们认为使用盖碗最大的优点就是可以随时通过闻盖子感受到茶香，若冲泡优质铁观音，其优点可得到充分体现。通过白瓷茶具的冲泡，铁观音其独特的“观音韵”可以展现的淋漓尽致。

　　2、乌龙茶

　　铁观音属于乌龙茶的一个种类，因而我们也有必要了解一下乌龙茶。冲泡乌龙茶用紫砂壶是最佳选择。由于紫砂最大的益处是留味，和品茶时的一种要求有关。乌龙茶的茶具选择是紫砂壶杯具或者是白瓷壶杯具、盖碗、盖杯是最好的。冲泡大红袍建议您最好用白瓷盖碗。

　　紫砂壶沏茶，壶音稍低者较宜配泡重味道的茶，如闽北乌龙、大红袍、凤凰水仙、碳香铁观音、陈年铁观音等。容量在200ml以下的平矮紫砂壶最合适喝铁观音，由于茶壶可以在霎时到达高温，正好知足了铁观音的冲泡要求。 新买的壶起首要开壶，就是用你要泡的茶叶煮，是去除紫吵的泥味儿，这后这把壶只泡一种茶叶，泡出来的茶才是色香味俱佳。

　　由于紫砂壶泡第一壶茶的时分，它会把安溪茶的香气等悉数吸到茶壶的壶壁里面，当你在泡下一壶茶的时分，安溪铁观音茶的香气就从茶壶里面浸透出来，是茶更香!用过良久的紫砂壶，即便只倒白开水进去，也能有茶的香味，这就是紫砂壶的昂贵之处!

泡茶

　　三、白瓷茶具适合泡什么茶？

　　素色典雅的白瓷，能最真实地反映茶汤色泽，但凡汤色不对，放在白瓷杯中最容易辨别，所以一般审评专用茶具都是白瓷。此外，因白瓷茶具的传热性和保温性能适中，所以无论什么种类的茶都可以用白瓷冲泡，不同的茶类茶性和冲泡方法不同，又有细微的差别。

　　1、【绿茶】

　　绿茶茶叶偏嫩且茶性烈，如西湖龙井、安吉白茶等，根本受不住高温烫泡。所以要选择杯壁较薄、无纹轻透的白瓷杯，散热性和透气性好。冲泡时才能快速散热避免烫伤茶叶，延缓茶味释放速度，而且还可平衡茶汤温度保持茶味。另外，茶叶受不得闷泡，建议选择无盖白瓷杯，或冲泡时不要盖住杯口。此外，绿茶汤色清透、多数偏黄绿色，素色白瓷不仅容易看出茶色变化，而且能衬托茶色。

　　2、【黄茶】

　　黄茶与绿茶有相似之处，不用点在于它多了一道闷堆工艺。黄茶的特色就在“闷”，闷出来的黄茶茶性不如绿茶烈性，冲泡时茶性释放速度稍慢，所以一般要闷一下，甜醇的茶味才出得来。又因黄茶汤色呈杏黄或橙黄，用洁白似雪的白瓷，对比太过强烈，茶汤本身的润泽度反而不显。所以在选择白瓷茶具时，建议选用奶白釉色的茶具，带盖的乳白瓷杯或盖碗比较合适。

　　3、【白茶】

　　白茶茶叶偏老、叶片偏大，多是经过晒青或文火加工的微发酵茶，比黄茶茶性更稳定。白茶外形芽毫完整，外形相对绿茶和黄茶要粗放些。另优质白茶毫香明显，汤色黄亮，滋味清甜回甘。有名的白茶如白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等都是难得的好茶。

　　4、【红茶】

　　红茶的茶具可以选择盖碗、盖杯或者是咖啡杯都可以，内挂白釉紫砂、白瓷、红釉瓷、暖色瓷的茶具都可以。

　　5、【花茶】

　　花茶的话，可以选择青花瓷、青瓷等盖杯、盖碗。

　　6、【黑茶】

　　普洱茶的茶具选择可以用紫砂或陶瓷茶具泡，同时也可以用玻璃茶海装茶，以便于欣赏汤色。

盖碗冲泡

　　四、延伸阅读——茶具九个分类对照

　　1、陶土茶具：虽然陶土茶具硬度高，但不会瓷化。从胎的微观方面观察它有两层孔隙，即内部呈团形颗粒，外层是麟片状颗粒，两层颗粒可以形成不同的气孔，正是由于这两大特点，使紫砂茶壶具有非常好的透气性，能较好地保持茶叶的色、香、味。

　　2、白瓷茶具

　　白瓷茶具具有坯质致密透明，上釉、成陶火度高，无吸水性，音清而韵长等特点。因色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热、保温性能适中，加之色彩缤纷，造型各异，堪称饮茶器皿中之珍品。

　　3、青瓷茶具

　　青瓷茶具更以其质地细腻，造型端庄，釉色青莹，纹样雅丽而蜚声中外。

　　4、黑瓷茶具

　　黑瓷风格独特，古朴雅致，而且瓷质厚重，保温性能较好，故为斗茶行家所珍爱。

　　5、漆器茶具

　　脱胎漆茶具通常是一把茶壶连同四只茶杯，存放在圆形或长方形的茶盘内，壶、杯、盘通常呈一色，多为黑色，也有黄棕、棕红、深绿等色，并融书画于一体，饱含文化意蕴。

　　且轻巧美观，色泽光亮，明镜照人。不怕水浸，能耐温、耐酸碱腐蚀。脱胎漆茶具除有实用价值外，还有很高的艺术欣赏价值，常为鉴赏家所收藏。

　　6、玻璃茶具

　　玻璃杯最大特点是质地透明，光泽夺目，可塑性大，造型多样，因大批生产，故价格低廉，深受广大消费者的欢迎。

　　7、金属茶具
因为金属茶具的密闭性要比纸、竹、木、瓷、陶等好，具有较好的防潮、避光性能，这样更有利于散茶的保藏。

　　8、竹木茶具

　　价廉物美，经济实惠，但现代已很少采用。至于用木罐、竹罐装茶，则仍然随处可见，特别是作为艺术品的黄阳木罐和二簧竹片茶罐，既是一种馈赠亲友的珍品，也有一定的实用价值。

　　9、其他茶具

　　中国历史上还有用玉石、水晶、玛瑙及一次性的塑料、纸制茶杯等。不过最好别用保温杯泡饮，保温杯易闷熟茶叶，有损风味。