首先，先定个基调——挂水好坏，也就是一把紫砂壶淋水后干《随机阅读：：玫瑰花能去斑吗，学习茶知识请关注：www.guniangcha.com)得快或者不快，与泥料本身的好坏并没有直接关系，也不能单纯以淋水上去水干的快慢来区分、判断一把壶的真假。

感兴趣的朋友继续往下看，我详细来说。

通常我们说的挂水，是指用紫砂壶泡茶时，把茶汤或者热水淋浇在壶身外壁上，壶身上的水是滑落还是慢慢消失的这个现象。茶汤淋浇壶身，能帮助紫砂壶更快更好的养出包浆这个是没错的，单紫砂壶挂水这个事情，要涉及到三个方面的问题：1.壶型；2.明针功夫；3.泥料的目数，也就是泥料的粗细程度。

从壶型角度来说，思婷、龙蛋等壶型，全身光溜溜的，本身就不容易挂水，然后如果匠师的明针功夫到位，牛角片反复刮篦壶身，把泥料中的浆头篦出来，生胚时候往往壶已经光可鉴人了，何况烧制完成。最后还有泥料，大家知道目数越高砂料越细，例如120目或者更大目数的朱泥大红袍，大家过下手就能直观了感受到，目数高那么胎土必然致密，水干的就快，反之则慢。

还有另个因素，也需要讲一下。很多新壶到手的时候，还是有挂水的，用了一段时间后，淋上茶汤或者热水，会发现不挂水了，水很快滑落掉了。

那么这种情况，是因为新壶用一段时间之后，好泥料很快把包浆养出来了。可能有新手不清楚这种现象，原矿泥料的紫砂壶，在泡茶的过程中，经过茶汤中的茶油滋养，随着时间的推移，壶面上看上去、摸上去都会有一种哑光的、油油的、润润的感觉出现，这种就是紫砂壶壶特有的包浆，泥料越好，包浆出的越快越好看，这也是紫砂“紫玉金砂”叫法的由来。有了包浆，这时候淋水上去，是不会像新壶那样慢慢吸收的（所以说，新壶刚出窑看上去灰扑扑的，也是因为这个）。

这个也是挂水不好的一个原因。但不管怎么说，挂水的表现，并不影响紫砂壶的透气性，更不能单独拿出来做为泥料优劣，甚至泥料真假的一个判断依据。