茶白毫银针 茶有茶道，茶器亦当体其道 　　　　鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：喝好茶，是要用盖碗的。

　　　　于是用盖碗。

　　　　果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。

　　　　鲁迅先生为什么单单赞赏盖碗呢，在众多的碗、盏、壶、杯之中？其中，自有道理。

　　　　

　　　　中国的茶具据《茶经》四之器载，有二十五种，一般可按其选型分为碗、盏、壶、杯等几类。

　　　　选择何种茶具为佳，可根据各自生活习惯、饮食起居、审美观念、所处环境，从方便适用着眼而各取所需。

　　　　不过若从休闲鉴赏、品茗论道角度而言，却颇有区别，自有高下之分。

　　　　

　　　　杯形茶具呈直桶状，茶泡在杯中嫩叶细芽全被滚烫的沸水焖熟了，何来品茗之雅趣，只可作牛饮；北方盛行的大壶泡茶，茶温易冷却，香气易失散，不耐喝且失却趣味。

　　　　

　　　　凡深谙茶道的人都知道，品茗特别讲究察色、嗅香、品味、观形。

　　　　杯、壶泡茶，不利于察色、观形，亦不利于茶汤浓淡之调节。

　　　　此外，茶泡久了，品质会下降而色败香散。

　　　　无论从品茗鉴赏，或是从养生保健角度而论，杯、壶泡茶的不足均显而易见。

　　　　

　　　　而盖碗茶具，有碗，有盖，有船，造型独特，制作精巧。

　　　　茶碗上大下小，盖可入碗内，茶船做底承托。

　　　　喝茶时盖不易滑落，有茶船为托又免烫手之苦。

　　　　且只需端着茶船就可稳定重心，喝茶时又不必揭盖，只需半张半合，茶叶既不入口，茶汤又可徐徐沁出，甚是惬意，避免了壶堵杯吐之烦。

　　　　

　　　　盖碗茶的茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。

　　　　写到此，我也要弃壶而用盖碗了。