买回现炒茶要放一周

2021-02-06 14:47:37热度:174°C

上市,不少城市街头出现“现炒现卖”春茶的摊点。“现炒茶”虽然避免了以陈掺新的现象,质量有保证,但现炒茶买回后不能立即喝。

现炒茶火气大,未经过充分氧化,多酚类含量较高,醛类、醇类含量也多,对胃、肠黏膜有较强的刺激作用,饮用后会引发胃痛、胃胀,胃寒者尤其要注意。另外,现炒茶中还含有活性比较强的鞣酸、咖啡因等成分,大量饮用后会出现头晕、四肢无力等“茶醉”现象。

所以,现炒茶买回后至少要密封冷藏一周以后再喝,这个原理类似于酒类的窖藏,一周后茶叶的香气、内质等会非常理想,到时再喝不但味道纯正而且有益健康。

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