何谓茶艺

潺潺的溪流，悠扬的乐曲，秀丽的女子，飘香的茗茶……约三两好友，欣赏如诗似画的茶艺表演，品尝上好的茗茶，忘却尘世的喧嚣和烦恼，实在惬意得很。

曾几何时，临沂人“大把抓”、“大碗茶”的饮茶习惯受到了强烈的冲击。一个举手投足都让人陶醉的茶艺姑娘，一杯清香飘逸的小碗功夫茶让人们目瞪口呆。这也是喝茶么？

这是真正意义上的喝茶，更是茶艺！

何谓茶艺？其实，“茶艺”一词是上个世纪台湾茶人提出来的。对其内涵的界定，智者见智，仁者见仁。通俗地讲，茶艺即饮茶艺术，是艺术性的饮茶，是饮茶生活艺术化。

茶艺PK“黄大茶”

茗山茶艺有限公司吴经理边娴熟地使用盖碗泡茶边介绍，台湾是1973年开始茶艺表演的，这一形式有很强的观赏性。上个世纪80年代初，我国成立茶叶协会，大陆对茶艺表演进行创新，与台湾地区有所区别。即不同种类的茶泡法、喝法不尽相同。“2000年左右，临沂市最早的一家清风茶馆开张营业，从南方学来的茶艺出现，令人耳目一新。”吴经理慨叹，“仅仅几年的功夫，茶馆、茶庄密布在市区，茶艺表演正在悄然兴起。”

93岁高龄的左世生是临沂市区老南关人，95岁的张笃生也是土生土长的老临沂。他们回忆，儿时，爷辈们就喝“黄大茶”，也叫“大叶茶”。卖茶的多在临沂市区考棚街的大戏院、沂州路展览馆的说书场等，三教九流各色人等聚集于此看戏听书饮茶聊天，非常热闹。那时侯喝的是大碗茶，外来或当地戏班子在临近演出结束半个小时左右常免费开放，左世生、张笃生就钻这样看戏的空子。看戏听书的人喝茶的情景便深刻在脑海里，遗憾的是没有现在一些茶馆的精致和典雅，更无从谈及茶艺表演。

可以说，茶艺PK“黄大茶”，是一场蓄势已久的商战，谁也无法阻止这场商战的弥漫开来。

魅力茶文化

“以前是‘柴米油盐酱醋茶’，现在讲究‘琴棋书画茶’。”临沂市民李先生如是说。从这句普通的话语中，可以透露一个信息——茶已从日常生活中的一种必需品提升到文化艺术的高度。茶文化已有数千年的历史，市场经济大潮冲击下的临沂人，在今天感受到了茶艺之魅力。谈生意、休闲、约会等等，一些高档茶馆或商务会馆茶座对茶艺表演的期待越来越大。目光敏锐的生意人看好了这一点，很快，茶艺表演出现在市区茶馆里，逐渐呈现普及之势。

业内人士分析，人们想更多地欣赏、了解与学习茶艺表演，有以下几个方面的因素：

一、源于我国的日本茶道融合了岛国文化的特征，其独特的文化内涵受到世界关注，国际茶文化的交流让更多的人产生这种意识；

二、临沂古文化历史悠久，发展后劲十足，随着改革开放的进程经济日益繁荣，人们物质生活水平快速提高，特别是有品位的人群逐步庞大，对精神层面的追求强烈起来，而富有诗情画意的茶艺表演在一定程度上满足了他们的需求；

三、从上个世纪90年代，茶艺馆在各大城市成燎原之势，人们对茶艺的追求面迅速扩展；临沂是一个人口流动频繁的商贸城，观念开放，容易接受新潮流；这种既能沟通人们心灵作用于人际关系，又可陶冶性情的茶艺表演，不可拒绝地在临沂茁壮成长起来。

茶艺师炙手可热

记者在临沂市区茶馆调查中发现，茶艺师是他们共同需求的专业技术人才，茶艺表演市场存在着对茶艺师求大于供的矛盾。根据现在的情况看，临沂市区凡是大茶馆都有能进行茶艺表演的人员，可以暂时满足部分顾客欣赏的要求。但是，这些能进行茶艺表演的人员只能称之为茶艺员，要达到茶艺师的水准，还需要一段距离。