在我国民间流传一首“饮茶歌”，在歌中讲明要讲究饮茶方法，讲究科学饮茶：饮茶适度好处多，冷冰浓茶不可喝。空腹隔夜茶禁忌，冲泡过久不宜喝。饮茶时间要掌握，饭前饭后有学问。茶水戒药不用说，冲泡次数不能多。

喝茶好处颇多，但如果饮茶不当，会增加机体负担，有害无益，下面简要说明饮茶“十忌”：

一、 忌饮凉茶：凉茶对身体有滞寒作用，饭后自觉胃部不适，同时也有聚痰的副作用，尤其是患有气管炎患者更应忌饮凉茶。

二、 忌饮烫茶：饮茶的温度宜在56℃以下，如果超过62℃并且长期饮用这样温度的茶水，对人的咽喉、食道和胃会有较强的刺激，从而引起食道炎以及胃部疾病。

三、 忌饮浓茶：有些人经常饮用浓茶，这样对身体有害无益。浓茶中含有咖啡因和茶碱多，刺激强，易引起头痛、失眠，酒后更不宜饮浓茶，酒后饮浓茶对肾脏是不利的。

四、 忌空腹饮茶：早起或睡前空腹不宜饮茶，空腹饮茶，茶性会冷脾胃，从而导致脾胃不和。

五、 忌饮隔夜茶：隔夜茶因浸泡过久，茶叶中的营养成分已丧失作用，而茶叶中的蛋白质、糖类还会成为细菌、霉菌繁殖的养料，因此不宜饮用隔夜茶。

六、 忌饮冲泡次数过多的茶：一般茶叶在冲泡３～４次以后就基本上没有什么营养成分了，过多冲泡会把茶叶中的有害物质浸泡出来，对身体产生有害影响。

七、 忌茶水服药：茶叶中含有大量鞣质，可以分解为鞣酸，这些物质与药物结合产生沉淀物质，阻碍药物吸收，因而降低药效。俗话说“茶水解药”便是这个道理。

八、 忌饭前饮茶：饭前饮茶会冲淡唾液和胃液，使食物无味，影响食欲以及食物的消化，长期会导致营养不良。

九、 忌饭后马上饮茶：饱餐后马上饮茶不仅增加胃的负担，而且更主要的是茶叶中的鞣质能与蛋白质、铁质发生凝固作用，从而影响蛋白质和铁的消化吸收。

十、 忌冲泡时间过久：冲泡时间过久，忌失去了品尝的情趣，同时也不卫生。这是因为茶叶中的茶多酸、芳香物质可以自动氧化，从而使茶叶中的维生素Ｃ、维生素ＰＰ和氨基酸等因氧化而减少，使茶水的营养价值降低。