花草茶(Herb Tea)，是人们在很久以前就很常用的药草茶，距今约五千年前的苏美文化四千多年前的古埃及、中国、印度等地，都出现有关药草的记载同遗迹。在古希腊时代，有“医学始祖”之称的希波克拉底曾在处方中写着：“饮用药草煮出来的汁液”， 这可以说是花草茶的起源。古罗马作家老普林、迪欧柯里德斯等著的本草书籍中，均记载有花草茶的配方。

十九世纪以来，化学、生物学有了大幅度的发展，许多花草所含的有效成分能够利用人工合成，因此产生了种种化学药品。花草茶作为一种民间疗法，在家庭里代代相传。二十世纪，由于化学药品副作用的问题，有些地区重拾原本的生活方式，不论是在医药或饮食上，花草都扮演着重要的角色。花草茶在日本素来被当作享受健康的好茶，成为人们日常选用的饮料，它不仅对身体健康有益，而且色、香、味更令人赏心悦目，回味无穷。羊羊家茶叶茶叶发涩