若干年前，喝咖啡才最能显出你的时尚，而现在，喝茶已经是一种更加有内涵的表示。工夫茶有意境，袋泡茶表示你干练，包装鲜明的茶饮料暗示着新新人类的独立，就算最老土原始的喝茶方式，随手抓一把茶叶放在杯子里，用水一冲，充满阳光味道的清香就可以让人淡定下来。可以这么说，茶有一种坚韧、内敛、自然的性格，是最适合东方人的饮料。很多人预测，２１世纪茶将成为最主要的饮料。作为生长在茶发源地的中国人，你对茶有多少了解呢？

喝茶不要上瘾

华南农业大学茶学硕士点首席教授王登良教授介绍，很多人会担心喝茶会上瘾这个问题，其实相比较咖啡而言，茶上瘾的可能性几乎微乎其微，虽然同是用来提神的饮料，茶的中枢兴奋作用更小。因为茶中的咖啡因含量比咖啡中所含咖啡因量低，一杯茶中的咖啡因含量约在３０—７５毫克，而一杯咖啡中含８０—１００毫克咖啡因。同时，茶中的咖啡因析出比较缓慢，一般一杯茶要经４—５次的冲饮才能将其中的咖啡因析出个大概。所以，我们日常普通饮茶摄入的咖啡因是缓慢的、小量的、逐渐地摄入体内。

咖啡因是咖啡碱的俗称，这是一种能刺激中枢神经系统和心肌、可以引起心动过速和心律不齐、还可引起血压升高等症状的物质。但是，当咖啡因浓度处于低水平时，却有使心动缓慢，血压降低的作用，由于我们日常饮茶时咖啡因的摄入是缓慢的，均匀的，摄入量少，一般饮茶中的咖啡因反而能起到降血压，促进血脂代谢等保健的作用。

但是，长期喝浓茶的行为就不可取。不同的人对茶叶中的咖啡因成分有一定量的耐受性，超过这个限度，不但会引起上述一些不良作用，而且会存在一点微微的上瘾，虽然这种上瘾对人体的依赖并不非常强烈，但是不利身体健康。有喝茶上瘾情况的人虽然不多，大多是一些上了年纪的人，所以这类人应该注意，也不一定要“戒茶”，但是喝淡一点，反而对身体有好处，一天４—５杯淡茶比较合适。

喝茶的最佳选择

茶叶虽然不同于一般的凉茶，但是从中医角度来讲，不同的茶叶由于炮制方法不同必定有性味上的差异。广州中医药大学第一附属医院李政木教授说，茶叶制作方式虽然有别与中药，但是同是植物的制作原理，茶叶的性味比较明显，我们最常见的茶叶种类红茶和绿茶，前者性味偏热，后者应该相对比较凉。华农的王登良教授说，虽然专业的制茶学上没有这样的说法，但是从制作工艺而言，红茶发酵，绿茶不发酵，红茶要求醇厚，绿茶要求清亮就有与中医理论相呼应的性质。

所以，专业茶道人士有不同季节喝不同茶的说法。春季喝香气浓郁的花茶，芳香物质可帮助散发冬天积在体内的寒邪，促进人体阳气生发；夏季喝清凉绿叶的绿茶，首先在色彩上给人以清凉之感，而且，绿茶收敛性强，氨基酸含量较多，有消暑降温作用；秋季喝性味介于绿、红茶之间的乌龙比较合适，不寒不热，既能清除余热，又能恢复津液；到了冬季，饮味甘性温的红茶，可养人体的阳气，红茶的色彩上也给人以温暖的感觉，如果红茶加上奶和糖，不但有生热复暖作用，口味也很不错呢。