中国茶产业的三个不服气
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中国茶产业现状:种植面积第一,产量第一,出口量第三,创汇额第四
茶是21世纪最大的绿色饮品,这是世界公认的。中国是世界上栽茶、制茶和饮茶最早的国家,也是茶文化的发源地。饮茶之风的兴盛始于唐朝,至今已有1200多年历史。日前,在杭州召开的中国茶叶生产与消费论坛上,农业部有关负责人表示,中国茶叶毛茶总产值2007年接近300亿美元,并进入了从传统茶叶向现代茶叶发展的过渡期。
三个不服气
100多年以前,中国茶叶垄断着世界茶叶市场。而在1999年,我国茶叶出口跌幅达8%,红茶跌幅为50%。目前,西方国家对中国茶的品质了解甚少,高中档茶还远远没有被西方发达国家所认识,造成了所谓中国茶“一一三四”的现状,即种植面积世界第一,产量世界第一,出口量第三,创汇额第四。浙江林学院茶文化学院副院长姚国坤表示,尽管中国目前仍是一个产茶大国,2006年产茶量达102万吨,是世界上第一个产茶超过百万吨的国家,但还不是一个强国,因为我们的产量是靠种茶面积去实现的。中国国际茶文化研究会副会长沈才土告诉《生命时报》记者,他对中国的茶产业和茶文化的现状有三个“不服气”。
第一个不服气,茶和茶文化都源于中国,中国是名副其实的“茶祖宗”,但中国茶在世界上缺乏影响力和美誉度,导致价格低廉,产、收比例颠倒。中国每年出口茶叶28—30万吨,占年总产量近1/3,在全球排第三。但出口的平均价格却只有每公斤1.9美元,折合人民币才不到14块钱,平均茶价比印度低四成,比斯里兰卡低六成。并以销往非洲等第三世界国家为主。而在这里面,要包含采茶、包装、运输等很多劳动力,所以基本挣不到钱。茶叶界有一句无可奈何的话,“好茶留给自己喝”,完全是因为在国际上卖不到价钱。
第二个不服气,国人对茶的认识与消费量还比不上发达国家,中国人均茶叶消费比不上欧洲。调查显示,中国人茶叶消费人均才500克,英国人却是我们的4倍多。
第三个不服气,我国在茶文化领域,对茶文化的研究与普及,竟然不如日、韩及英国等国家。我们有最早的茶种植及饮用史,有公认的世界上最早的《茶经》,自唐朝起,茶与茶文化才开始传到日本。但如今,我们不仅在茶的种植、加工、营销、茶产品的深度开发上,有许多不如人之处,在深入发掘茶的文化内涵、弘扬茶的“和、敬、清、廉”精神,乃至陶冶人的性情、提高人的文明素养方面,也不如国外一些国家。
中国茶缘何遭遇困境
历史上在国际市场上处于主宰地位的中国茶,现如今为何面临种种困境呢?
茶叶品质。沈才土表示,农药残留问题是影响我国茶叶出口大幅下降的一个重要原因,日本和欧盟都是重要的茶叶消费国,近年来他们相继实施更为苛刻的标准,包括生产过程标准、卫生标准、农药残留等。同时,有的国家还对我们实行双重标准。这些年我们的茶产业已有长足的进步,但离全面达到这些标准尚有距离。
消费习惯。在发达国家,基本上以红茶消费为主,即便喝绿茶,绝大多数也是从日本进口的。中国农科院茶叶研究所副所长江用文指出,我国生产的茶叶基本上是初级产品,深加工产品只占6%左右。在日本的茶产业中,深加工产品占到约1/3;欧美国家尽管不种植茶树,但茶叶深加工产业非常发达,有装备和技术一流的茶叶加工厂。这些国家十分重视茶叶新产品开发,近20年来袋泡茶消费量由占茶叶总消费量的2%上升到90%。
市场混乱。我国茶叶经营分散,生产方式和生产设备落后,管理水平低下,缺乏领军的龙头企业。另外,标准不统一,好茶叶多,但品牌也多,价格上比较混乱。仅以龙井茶为例,目前就有300多个品牌在生产。
企业规模小,缺乏知名品牌。与英国、日本等发达国家相比,中国茶企业生产规模小,茶叶加工简单,品种单一,缺乏科技含量,品牌虽多,但叫得响的品牌却是凤毛麟角。在市场开拓、营销和广告宣传等方面也相对落后,与中国茶业现状产生强烈对比的是英国茶业。目前,我国现有茶厂6.7万家,平均每个茶厂年生产茶叶20吨,但总的经营额却不如英国“立顿”一家,这就导致我国茶叶出口将受制于人,难以开拓市场。
“立顿” 茶的启示
英国原本不生产一片茶叶,但“立顿”茶却在世界上享有盛誉,每年的贸易额能达到30亿美元,约占到我国茶叶出口值的70%。江用文指出,立顿是世界第一大茶叶生产贸易企业,他们有一些好的经验值得我们借鉴:一是重视茶叶全程标准化生产,生产的茶叶不仅全年品质保持稳定一致,而且年度之间也保持稳定。人们在饮用其同一型号产品时,不会感到其质量有差异。二是重视规模化生产,这样不仅提高生产率,降低成本,而且有利于加工过程中产品质量的稳定。三是重视品牌塑造。在品牌塑造中,有完整的品牌规划和培植策略。四是重视科技创新。企业有长远的科技创新规划,而且研究目标与市场需求有效对接,使开发的新产品进入市场的几率提高。
让中国人先爱自己的茶
中国茶业想要冲出困境、健康发展,到底应该走怎样的一条道路?几位专家提出了以下建议:
搞好产业规划,促进茶叶结构调整。政府给与补助,进行品种改良,多用有机肥,少用化肥,达到生产标准化、包装卫生化,让大家喝上放心的无公害茶。
原产地保护。茶叶品质与生态环境密切相关,加强茶叶地理标志产品的保护,培植一批与地理标志相关的茶叶品牌,对提高当地的茶叶竞争力有重要作用。
扶植茶叶龙头企业,帮助企业创建品牌。建立茶叶专业合作社,建立“行业协会+龙头企业+专业合作社+茶农”四位一体的产业化模式,提高茶叶产业化水平。
让中国人先爱喝茶。加强国内外茶叶市场的拓展,特别是国内市场,它有着巨大的发展潜力。假如每人每年多喝200克茶,全国算下来就是26万吨,那么,中国年产100万吨的茶叶,只够留给国人自己喝。所以,扩大内需,具有实实在在的意义,甚至会因此影响国际茶叶市场上的价格。
与文化传播并举。茶的文化内核是“和与敬”,这是在我国几千年的饮茶历史当中形成的,在日、韩等国也是公认的,形成了一种东方文化特色。日本人从茶道里面感悟人生哲理,在日本和韩国,以茶道和茶礼接待客人,是一种很高的礼遇,甚至家家都有一套茶具。在我们国家,则应该从娃娃抓起,在学校里面宣传对国茶的认识,以及关于茶叶的相关知识。
最后,沈才土感慨地说,呼吁通过宣传推介中国茶的品质,让西方国家对中国茶有更多的了解。假如我们的出口茶价格能够提高一倍,我们的茶出口量能在现在的基础上增加1/3即10万吨,而且增加部分以高中档茶为主,中国茶的经济效益将是何种状况?假如我国的人均年消耗茶叶增加100克到200克,这对于我们茶产业的促进又将怎样?毫无疑问,都必将大大促进茶产业的发展和茶产业水平的提高,甚至有可能使中国茶产业发生革命性的变革。茶叶设计说明茶叶 分类
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