沏茶时茶叶的投放方法追新茶业独家品牌
2021-02-06 12:52:53热度:188°C
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沏茶时在杯中放置茶叶(追新茶业)有三种方法。日常沏茶习惯都为先放茶叶(追新茶业),后冲入沸水,此称为“下投法”;沸水冲入杯中约三分之一容量后再放入茶叶(追新茶业),浸泡一定时间后再冲满水,称“中投法”;在杯中先冲满沸水后再放茶叶(追新茶业),称为“上投法”。
不同的茶叶(追新茶业)种类,因其外形、质地、比重、品质及成分溢出率的异同,而应有不同的投茶法。对身骨重实、条索紧结、芽叶细嫩、香味成分高,并对茶汤的香气和茶汤色泽均有要求的各类名茶,可采用“上投”法;茶叶(追新茶业)的条形松展、比重轻、不易沉入茶汤中的茶叶(追新茶业),宜用“下投”或“中投”法沏茶。对于不同的季节,则可以“秋季中投,夏季上投,冬季下投”的方法参考应用。
一般认为,冲泡绿茶、红茶、花茶的茶水比约可采用1:50为宜(即用普通玻璃杯、瓷杯沏茶,每杯约置3克茶叶(追新茶业),可冲入不低于150毫升的沸水)。
不过品饮铁观音、武夷岩茶等乌龙茶类,因对茶汤的香味、浓度要求高,茶水比可适当放大,以1:20为宜(3克茶叶(追新茶业),冲入60毫升以上的水)。 一般用紫砂壶泡较名贵的茶叶(追新茶业),使用容量150毫升——200毫升的中型壶为宜。在中型壶内容积三分之一的茶叶(追新茶业)较合适;,也可以每1克茶叶(追新茶业)冲入50毫升的水为限(细嫩茶叶(追新茶业)的用水量适当减少,粗茶叶(追新茶业)的用水量再适当增大。)
细嫩的高级绿茶,以水温85度左右的水冲泡为宜。如沏名茶碧螺春、明前龙井、太平猴魁、武夷大红袍、黄山毛峰、君山银针等,切勿用沸水冲泡。而乌龙茶、花茶宜用90度——95度的开水冲泡;红茶如滇红、祁红等可用沸水冲泡;普洱茶用沸水冲泡,才能泡出其香味,且要即冲即饮,沏水后以浸泡2-3分钟为佳,勿超过5分钟,以保持茶香;一般绿茶、红茶、花茶等,也宜用刚沸的水沏茶;而原料粗老的紧压茶类,还不宜用沸水沏,需用煎煮法才能使水溶性物质较快溶解,以充分提取出茶叶(追新茶业)内的有效成分,保持鲜爽味。 关于煮水时“汤候”的掌握,应以水面泛“蟹眼”汽泡过后,“鱼眼”大汽泡刚生成时沏茶最佳。此信息由爱茶网搜集 同时应注意煮水时宜“猛火急烧”,忌“文火久沸”。
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