又来了40个“阿庆嫂”

2021-02-06 12:49:48热度:122°C

中国茶叶博物馆里热气腾腾,40多位双峰村的炒能手读茶史学茶艺,这是杭州西湖街道正在进行的“农家茶楼阿庆嫂首期培训班”。

“凤凰三点头”真当难学

“水不能溅出,水流不能间断,两杯都倒七分满,温度保持80℃。老师说,水倒七分满,另外三分是情谊,这样十分加起来,端给客人才算好茶。”双峰村的童大妈今年60岁了,还是头一回摆弄这泡龙井茶的专业茶具。她拿着巴掌大的钢盅茶壶,一遍遍练习“凤凰三点头”。

茶艺培训教室里坐得满满当当,西湖街道的头一期茶艺培训班一共有49位村民参加,其中90%以上都是“阿庆嫂”。

“我们村里120多个茶楼,80%都由女人当家,说我们是‘阿庆嫂学茶艺’,一点也没错。”双峰村山洞天茶苑老板娘许江英笑起来很爽朗,一看就是个能干的“阿庆嫂”。

农家茶楼要成“小茶博”

双峰村只是第一个培训单元,接下来梵村村、满觉陇村、茅家埠村等西湖街道其他8个村的茶农们都将陆续参加培训和考试。中国茶叶博物馆书记江万绪说:“考试合格后,茶农们将得到全国通用的《职业技能培训初级茶艺师证书》。”

“茶客们来村里,问起茶叶的来历,村民们都要能说上一段;想看茶艺表演,‘阿庆嫂’们也都能像模像样地演上一回。杭州是国际旅游城市,提高村民素质,提高茶楼品位,弘扬龙井茶文化,就得从‘阿庆嫂学茶艺’做起。”西湖街道副主任余晓红告诉记者,“政府埋单,在全街道范围内,针对村民开展茶艺培训,这还是第一次。”

能喝到特级龙井、能看到现场炒茶、能了解茶文化历史、能欣赏茶艺表演……看样子,今后西湖边的农家茶楼个个要成“小茶博”了。■腾冲卖茶叶茶叶太香

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