酒圈路长惟欲睡，日高人渴漫思茶。敲门试问野人

家。

--苏轼

一眼望去／没有花朵／没有着色的叶子，海滩上坐落着／

一椽孤寂的茅屋／在秋夜膊胧的，微光下

--年利休

散漫的宋代词人，将茶与日常生活结台入诗，于平

淡中体味茶趣：日本茶道大师，将茶室A诗，于肴幽孤寂

中参悟禅法。青碧的茶叶于热汤的冲泡中，翻转然后归于

ij寂。浮生若茶，茶道法人道，茶道法天道。 “开门七件

事”中的“柴米油盐酱醋”远不如“茶”与修身养性、天

道自然、禅理佛法结合得那样紧密。

中国茶道早于日本，这是不争的事实，茶道一词也

最早见于中国古代典籍，唐代《封氏闻见记》一书有言：

“茶道大行，王公朝士无不饮者”， “又园鸿渐之论，广

润色之，于是茶道大行、”鸡渐之士喜欢饮茶，是因为他

们将荼道与修身养性之道同等视Z。但中国茶道没有形成

一套可以固化为传统的规范性礼仪，因而给人造成错觉。

1以手中国现代茶道源于日本，这也是无法否认的。究其原

委，概困中国思想。特别是与茶密切相关的佛禅思想，历

来重意而不重骺，强调“以意驭形”，而传统的形成往往

有赖于固化的形式、仪式。日本茶道在发展过程中，则更

重视其中的形式、礼仪因素，强调“寓意于形”。固化的

形式、礼仪因隶有利于后世承继，得以使日本茶道成为传

统Z一部分，传承至今。

蕞禅一味

日本茶道之挫与中国禅宗东传日本关系密切，甚至可

以说，没有禅宗的东传，也就没有差盛至今的日本茶道。

日本第一部有关荣的专着《吃茶养生记》，出自荣西明庵

禅师（1“141-1215）z手。荣西于1168年，随商船至宋

求佛，研习天台宗禅法，游历神州半年之久，求得天台宗

章疏三十部后归国，开始其传弹经历。与此同时，荣西亦

将兴于唐而盛于宋的饮茶之风带回日本，其《吃茶养生

记》即为献茶于镰仓幕府将军源实朝（1192-1219）而

作。源实朝食茶后果然病愈，于是在幕府力量的帮助下，

荣西得以在传禅过程中恃茶道，可以说，日本茶道自始即

是茶禅不分，茶禅一味的。

”茶禅一味“被视为日本茶道的最高境界。 ”茶禅

一味“源于中国湖南南石门夹山寺。此说始于善会和尚，

他首倡的4夹山境界”为后世“茶禅一味”说发展奠定基

础。圆悟克勤禅师将“茶禅一味”说发展成熟，记录其言

行的《碧岩录》十卷被誉为“禅门第一书”，书名即取自

圆明的名偈“猿抱于归青嶂岭，乌衔花落碧岩泉”。荣西

先后两度A宋，带回克勤和尚《碧岩录》和其手书的“蒂

禅一昧”书帖，自此， “茶禅一昧”被视为日本荼道最高

指示。虽然荣西之禅习于天台宗，有学者认为天台宗只

是

北方佛教“禅那”的承继，但通过荣西之力，将“禅”融

于天台宗法，毕竟使“掸”得于深植于日本。作为“茶禅

双祖”，荣西在日本的禅、茶史上，占有重要的地位。也

求访，终未如愿，千利休知道此事后对细川说： “想找和别

人一样的道具，说明你还不懂茶。在道具方面，如果我用固

的水指，那么你就应该用方的，这样做，茶才会有味道，寻

求和别A-样的东西，不仅无昧，也是浪费。”由rtt观之，

日本茶道在器具上强调个性化，反对从众、法师，更反对从

俗。

但从众、法师在很多人那里，往往难以避免，千利休的

弟子濑田扫部（？ -1595）发现其师的舀水勺的柄比一般人

的都短，于是便将自己的所有勺柄截矩。千利体批评他道：

~像你这样身材高大的人用如此短的柄，看起来矢不协调，

太难看了，扫部有扫部的尺寸，利休有利休的尺寸。“

日本茶^对茶具的追求由此可见一班。

日本茶人之所以如此重视器具，与他们传统观念中的万

物有灵观是分不开的，在他们看来，万物皆有灵魂，应该像

尊重”人一样去尊重“物”。

与此相适应，日本茶道非常重视礼仪。其饮茶礼仪的

细致^微，在外看来，甚至到了相当繁琐的程度。但选也

正是日本茶道的特色所在、精义之处。参加茶会者，要根据

茶会的主题穿着不同式样的衣服：茶具的摆放都有一定的规

矩：饮茶需根据一定的流程，一般是固定不变的。这些仪式

是不可破坏的，否则会被人取笑为缺乏品昧。不能深切体会

日本茶道内涵的^，往往会误认为日本茶道是一种技艺，事

实上日本茶道之“道”正蕴舍于“技艺”之中。千利体所提

“茶遒四规”中的“和”与“敬”，所指的正是饮茶过程中

要达到的人与人之间关系的境界--和睦友敬。

当然，毋庸讳言，日本茶道如此讲求礼仪与技艺与其荣

室的设计是分不开的，日本的茶室一般是四张半榻榻米的大

小。相当干八平米多点。甚至有更小的茶室，千利体着名的

茶室--日本的国宝，--待庵，仅有两个半榻榻米那么大。

狭小的空间内，茶人与客人相对而坐，茶室内的每一个细

节。茶人的每一个动作，都尽收品茶者之眼，如此一束，讲

究礼仪、讲求技艺也就再合理不过了。

有关日本茶道的形式、礼投，总体来说有一个大原则就

是，在这个特殊的饮荣空间里达到将古朴和美，实用和独特

相结台的完美境界，以取得“无一物无用，无一物不适，无

一物无趣，无一物不美的效果”，

重视仪式与礼仪，并不会必然步入“以术掩道”的岐

连。相反，借助一定的仪式和礼仪反会促进心理的修行，使

品茶人的心性得到升华。正如德国人洛蕾利斯·辛格霍夫指出

的那样，仪式是不断重复的行为。重复的因素非常重要，仪

式在行为过程中固定了情感过程。仪式让我们联系起来，仪

式联系了我们自己，联系以前和今后的几代人，联系了小世

界和整个宇宙的秩序，联系了生活中大大小小的意义层面。

仪式传递意义，在仪式中，我们生活中的世界得到了阐释，

井被赋予意义。对仪式意义的这种解说，一定程度上是适用

于日本茶道的。

纵观日本茶道历史，我们会发现，日本茶道的历史也是

日本禅宗发展的历史。作为一股潜在的力量，禅宗EE想与荼道

的礼仪因素二者完美融合。禅宗不同于其他宗教形式，它是一

种完全强调“自救”的宗教。禅宗相1自，通过自我修炼、自我

求悟，可以达到澄明的“无我”之境。禅棠并不将救赎之径指

向神明u&一切外在的东西。可以说，禅宗是指向人的内在，

以追求内在强力为目的的。 “茶禅一味”的日本茶道在形成过

程中，将本土文化融于其中，将人的内在诉求与饮茶的仪式相

结合，最终形成了“寓意于形”的茶道传统。

茶叶的渠道茶叶盐巴水