信阳茶道:和、美、清、敬、雅
2021-02-06 12:38:17热度:173°C
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信阳民间有着各种形式的饮茶之道,与中国茶道即有共性,又自成一体,独具风格。据信阳市茶叶协会王运梅、魏慧调查,信阳茶道所表现的内容可归纳为5个字,即和、美、清、敬、雅。
和:指和睦、和谐。
和睦指人与人的关系,表现祥和、友谊。信阳是一个古老文明的茶乡,客来敬茶是传统礼仪,无论你走到哪里,不管城镇还是农村,不管富户还是贫家,不拘社交活动或闲散家居,都有“以茶为礼”的习惯。逢年过节迎宾临客,主人总要先泡杯茶,表示尊敬和友好。勤劳的茶乡人,性格像茶一样执着持久,无论社会怎样变化,仍强调人与人的相助相依,在友好和睦的气氛中共同创造生活、创造未来。
和谐一般指环境氛围的协调。茶室的布置、茶具、桌椅、服饰、音乐、人物和时代特征等等相互映衬、自然和谐。环境茶具造型典雅、色彩调和搭配,有主有次,茶纹图案与茶文化有关。室内适当摆放盆景或常绿植物,挂上与茶文化有关的字画等。主、客情绪轻松自然,有一种可以感觉到的和谐。
美:朴素典雅,美观大方。观赏美、享受美。
2000年前,茶传入信阳,生根、发展,信阳成为名茶之乡。千年名茶孕育了信阳的茶文化。信阳茶道在社会文明中是一束美丽的花朵,在信阳的文化领域中是一道亮丽的风景。从茶道中,能领会温柔而秀丽的山川风光的气韵;能品尝出雄伟壮观的大自然的精神;能听到潺潺流水声,呼吸到清新的气息;能感触到朴实之美、自然之美、和谐之美、礼仪之美。
中国名茶信阳毛尖,是一种特殊的工艺品,可谓高级名饮,原料细嫩,做工讲究,冲泡杯中,清汤绿叶,栩栩如生,一边闻香品味,一边察颜观色,融诗情画意于一杯,真是妙不可言,趣味无穷,美在其中,乐在其中。
清:信阳茶道中的“清”反映的是信阳茶人的思想境界,即:不求名利,重于实干,乐于服务,默默奉献。信阳茶叶事业的发展,凝聚着几代茶叶工作者的心血。信阳茶人对茶的文化内涵有着独到的见解,从品茶的精神境界中品味着人生的价值。
敬:指人的态度、礼仪道德等。信阳茶道从迎客入室开始,表现的就是互相尊敬、谦和礼让。沏茶、敬茶、饮茶、送客,以礼仪贯串始终。客人到门口,首先要迎上去问好,将客人让入屋内,送上温水洗脸、洗手。接着按客人的年龄、资历安排座位,社交场合按职位高低安排。进入房间后,正面是首座,左位是客座,右位是陪座,主客互相谦让,但不可坐错位次。其间举杯及言语,均表现出和蔼和礼貌。不论客人年龄身份高低,都要双手端杯,尊称客人,讲“请用茶”。客人同样双手接杯,并致谢。在茶馆喝茶,茶艺小姐应把沏好的茶水立即端送客人,温度适中,茶量适中,先行礼再递茶,笑容和蔼,用手势或语言劝茶,处处表现对客人的尊敬。
雅:雅致、品位高,突出文化氛围。在茶道精神的境界中,茶人品茶品的是文化、品的是生活、品的是精神、品的是自然。有诗曰:茶亦醉人何必酒,书能香我不须花。将茶与书并驾于酒和花之上,可见茶的魅力所在了。信阳的茶馆,典雅清和,蕴藏着高雅的情致。在此饮茶品茗,是一种艺术的享受。一杯在手,清香满室,消除烦虑,抛却是非名利。通过饮茶享受美与和谐,以茶的色、香、叶、形喻生活,品人生。茶香泌人心脾,心旷神怡,进入美的、诗的境界,以茶拟人,借茶言志,托物喻事,为文、为诗。(于 蓝)
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