品评大佛白龙井的冲泡方法

2021-02-06 12:17:56热度:165°C

品评大佛白龙井，选用了两种冲泡方法，一是玻璃杯，目的是一泡到底，浸泡出所有滋味，相对也接近于家庭饮茶方式;二是盖碗，目的是更好的品评茶质。

一、玻璃杯冲泡

用具：玻璃杯

投茶量：3克

水：香山纯净水

水温：85度

方法：采用下投法，先注水四分之一浸润，半分钟后加满

浸泡时间：5分钟

品评：

茶汤汤色浅黄亮、带毫，滋味浓醇鲜爽，较厚滑，微苦涩、回甘好，香气浓郁饱满，入口板栗香而后花香。

二、盖碗冲泡

用具：白瓷盖碗、公道杯、品茗杯

投茶量：5克

水：香山纯净水

第一泡：

水温：85度

方法：顺碗边注水，不加盖

浸泡时间：30秒

品评：

茶汤汤色浅黄亮、带毫，滋味鲜醇、较滑，基本无苦涩、甘度好，香气浓郁饱满，入口微带火香而后为花香、较清雅。

第二泡：

水温：85度

方法：顺碗边注水，不加盖

浸泡时间：1分钟

品评：

滋味鲜爽浓厚，微苦、回甘，香气浓郁豆香加花香。

第三泡：

水温：90度

方法：顺碗边注水，不加盖

浸泡时间：2分钟

品评：

滋味基本同上泡，甘度增加，香气有所下降。

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