感受茶中韵味,喝茶环境很重要!

2021-02-06 11:54:26热度:188°C

品茗无疑是一门综合性的艺术,在幽雅、洁朴、高尚、和谐的自然环境中,杯在手,闻其香,观其色,察其姿,看其形,品其味,啜其华,此时此景,虽“口不能言”,却“快活自省”,静领其意,韵味无穷,这是品茶赋予人们的一种享受。


好茶、好水、好器、好境、好艺,这是品茗的基本条件。“水是茶之母”,云贵高原涌出来的山泉水,人们称之为“秀水”、“纯露”、“云雾沙水”、“宝泉”等等,是最佳的泡茶水;“器是茶之父”,当然要选择瓷器茶具和玻璃茶具为上了;就境而言,讲的是品贡茗的好环境,包括环境、艺境、人境、心境,这个环境不仅指人们品茗时所处的周围环境,如民族文化、茶文化、地域风情、自然景色、房屋建筑、室外包装、室内陈设、茶艺解说、配乐等等,而且还包括人际关系、品茗者的素质、泡茶者的技能等相关条件;茶道主神韵、茶艺主香韵,有民族传统的茶道茶艺,也有现代各类茶道茶艺,茶艺要体现民俗性和专业性,才能展示贡茶风采。


明代的冯可宾著《茶录·宜茶》中提出的品茶的13个条件。一要“无事”:超脱凡尘,悠闲自得,无心无事;二要“佳客”:人逢知己,志同道合,推心置腹;三要“幽坐”:环境幽雅,平心静气,无忧无虑;四要“吟诗”:茶可引思,品茶吟诗,以诗助兴;五要“挥翰”:茶墨结缘,挥毫泼墨,以茶助兴;六要“徜徉”:青山翠竹,小桥流水,花径信步;七要“睡起”:睡觉清醒,香茗一杯,净心润口;八要“宿醒”:酒后破碎,饭饱去腻,用茶醒神;九要“清供”:杯茶在手,佐以果点,相得益彰;十要“精舍”:居室精美,摆设陶情,平添情趣;十一要“会心”:品尝香茗,深知茶事,心有灵犀;十二要“赏鉴”:精于茶道,懂得鉴评,善于欣赏;十三要“文僮”:茶僮侍候,烧水奉茶,得心应手。


冯可宾还提出7个不适宜品茶的环境条件。一是“不如法”:指烧水、泡茶不得法;二是“恶具”:指茶具选配不当,或质次,或玷污;三是“主客不韵”:指主人和宾客,口出狂言,行动粗鲁,缺少涵养;四是“冠裳苛礼”:指戒律严多,为官场间不得已的被动应酬;五是“荤肴杂陈”:指大鱼大肉,荤菜赋杂,有损茶性;六是“忙冗”:指忙于事务,心乱意烦,无心品茗;七是“壁间案头多恶趣”:指室内杂乱,令人生厌,俗不可耐。


综上所述,品茗环境的构成因素,就大范围而言,应包括五个方面,一是品茗所处的周围环境;二是品茗者的心理素质;三是冲泡茶的本身条件;四是应体现民族文化、贡茶文化;五是人际之间的相互关系。虽然,品茗的环境构成因素很多,但关键是要营造好一个民俗的、独特的、文化的、高雅的、洁朴的、温馨的、和谐的自然环境。


人是万物之灵,在茶艺诸要素中,人是茶艺最根本的要素。茶艺人要仪表美、风度美、语言美、心灵美、行为美。茶由人制、水由人鉴、器由人选、境由人创、艺由人编、茶由人品。品茶就是品文化、品人生。茶文化的核心理念是清:清正廉洁,静:心静神怡,雅:高雅文明,和:天地人和。

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