茶油它可以从多方面保护心脑血管系统：

1、茶油中的单不饱和脂肪酸能降血糖、调节血脂；能够降低的LDL（坏胆固醇）氧化的作用。能降低动脉粥样硬化及心血管疾病的发生，可防止患高血压的发生中风。因此在茶油作为主要食用油脂的地区，心脏病的发病率很低。

2、茶油中的多不饱和脂肪酸也有促进胆固醇代谢，防止脂质在肝脏和动脉壁沉积；能提高血清中高密度脂蛋白含量，对降低血脂有一定作用；能降低血小板的凝集能力，减少血栓的产生；在血管的损伤面加强白细胞的作用，从而降低炎症反应，延缓血管损伤部位血管硬化的进程。

3、茶油中所含的角鲨烯，可以增加体内HDL（好胆固醇）的含量，降低LDL（坏胆固醇）的含量，而体内HDL胆固醇的数量越多，动脉中氧化了的LDL胆固醇的数量就越少。

实验证明，茶油对能明显改善梗阻性，对梗阻性的心脏有保护作用。专家通过对我国65个县区人群调查结果表明：人体消化吸收的含油酸含量越高的茶油，冠心病及高血压发病率及死亡率越低。长期食用茶油地区的居民，冠心病、脑中风及癌症患的极少。

1995年版《中国药典》记载：经常服用茶油对预防人体高血压、动脉硬化、心脑血管系统疾病很好的疗效。