龙井茶香鸡

2020-12-02 10:47:25热度:274°C

龙井茶香鸡原料:

小柴鸡一只、龙井茶15克、金华火腿200克、笋250克、香菇4个、盐适量、黄酒150毫升、葱段8CM左右长的二根、姜片二片、蜂蜜三大匙、老抽适量。

龙井茶香鸡的做法:

1、将龙井茶用热水冲泡,将茶与茶汤分离,取茶汤1500毫升。

2、将小柴鸡去内脏后,清洗干净待用。

3、笋、金华火腿切成片待用。香菇切成块儿待用。

4、锅中放水,将小柴鸡冷水下锅,开火后进行炖煮,煮至鸡熟即可。

5、将鸡取出,用冷水冲淋一下,待用。

6、将切好的笋、金华火腿、香菇依次放入鸡肚子中,最后用牙签封口。

7、锅中放入冲泡好的龙井茶汤,放入适量盐、加入黄酒后煮沸,水开后,把煮熟的鸡、葱段、姜片一同放入。盖上锅盖进行炖煮,煮五分钟左右。

8、将鸡捞出后,用刷子将蜂蜜均匀的涂在鸡身上,再均匀的刷上老抽。

9、将处理好的鸡用烧热的油对鸡进行淋浇,浇透后,把鸡放入锅中文火炸一下,当鸡身颜色金黄后即可捞出。

10、将冲泡的龙井茶放入油锅中炸五秒种捞出,淋在鸡身上即可。

鸡皮酥脆、茶香浓郁的龙井茶香鸡变做好了。

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