喝过碧螺春的人可能会发现一个问题，尤其是拿玻璃杯泡茶的同志会发现，洞庭碧螺春泡出来的茶水都比较浑浊。那么，不明白的人肯定好奇，茶水浑浊是什么原因，能不能喝呢？这里面又要分几种情况。

一种情况是杂质致浑浊

如果碧螺春等茶叶受到了粉尘和微小杂质的污染，茶叶泡开后，粉尘和杂质溶于茶汤也会引起茶汤浑浊，出现这种情况的原因跟茶叶的生长环境、加工场所、储运管理有关。如茶园处于多尘环境，加工场所卫生条件差，分装储运时受到污染等。这点上洞庭碧螺春生长在太湖洞庭山上，周边环境秀丽，不会出现，一般出现在价格便宜的外地碧螺春上。

第二种情况是加工致浑浊

加工工艺导致的浑浊主要有三个方面。一是因杀青程度不足，茶胚含水率高，且堆积太厚太久，没有及时晾晒或烘焙，湿胚继续发酵红变的红浊。二是因做青不足，杀青不够，且揉捻过度的青浊。三是因杀青过干，温度过高造成茶青碎屑、焦末多的混浊。

第三种情况是茶毫致浑浊

茶毫即嫩梢茸毛不仅是茶树品种特性的表现，而且对茶叶的外形起了重要作用，同时能增进茶汤品质，提高茶叶的经济价值。茶毫很容易在冲泡过程中脱落，而悬浮于茶汤中，使茶汤看上去浑浊不堪，给人感觉很脏的样子。其实完全不是这样的，茶汤浑浊反而证明茶叶价值高，品质好。那是因为茶里毫毛多，证明茶叶细嫩，茶叶中氨基酸等重要的营养物质丰富。

第四种情况是冷后浑浊

一杯茶泡好后还没来得及喝，放在那里，等想起来时茶汤竟然变得浑浊难看，完全没有开始时的明亮清澈。不知道的还以为茶汤变坏了，应该倒掉，其实不是那样的。这叫“冷后浑”，是因为温度降低，里面大量的营养物质跑出来造成的，学术上把它称为“络合物”。它不仅不证明茶汤没变坏，它的出现反而是茶叶品质优良的标志。另外它也不同于沉淀，只要你再稍加热，茶汤优能恢复清亮如初，这种情况在碧螺春中不会出现，一般出现在品质优良的红茶、普洱茶中。

因此，碧螺春泡出来茶水浑浊不要急于否定，需要仔细判断是什么情况，对于茶毫过多致浑的，那应该庆幸买到了好茶，就像文章开头所示的图片那样，只有在1000多一斤的洞庭碧螺春茶叶中才会有这样的表现。