碧螺春怎么喝呢?

2020-12-05 10:34:59热度:170°C

碧螺春怎么喝呢?小编喝碧螺春时有苦涩的感觉。其实掌握了正确冲泡碧螺春的方法,品味起来别有一番滋味。

碧螺春是将清明前的嫩芽炒制而成的,茶叶最是翠绿、鲜嫩。我们在泡茶时就要格外的小心,水温、茶具、时间、方法都要掌握得很好。

首先,泡碧螺春不能用滚开的水。因为碧螺春未经过发酵,非常细嫩,用开水会把茶烫坏,最好是用70-80度的水泡,水温高是苦涩的根源之一。

其二、冲泡的时间不能过长,时间长了,也会苦涩。

其三、要使用密度高的茶具,比如玻璃杯、瓷杯等,不能使用紫砂器皿,这样会使茶味流失。

其四、有的人喜欢用玻璃杯泡碧螺春,方法是:先将玻璃杯内充上1/3的开水,待水温降至70--80度时,在把碧螺春投进,然后待碧螺春茶叶绽放开,再添进1/3的水。我不喜欢用玻璃杯,用玻璃杯是“喝”茶,那是喝茶条件简陋的情况下不得已而为之的。

山泉水或矿泉水温降到70--80度时,将茶下至盖碗中,待茶叶舒展后,用碗盖轻轻拨动茶水,茶汤呈碧绿色时,再到至小瓷杯中,这样喝才是真正的品用香茗。

真正会冲泡碧螺春的,茶不会苦涩,只会入口香醇,回味甘甜,如果不是这个味,那肯定有问题。

除了冲泡技术不当会导致碧螺春苦涩之外,茶叶质量也有关系,假冒的碧螺春很多,在原产地也有,因为原产地碧螺春供不应求,当地茶农就买安徽和浙江的清茶来炒,当作碧螺春来卖;另外,清明后的茶,已经不叫碧螺春了,而是叫炒青,炒青中的茶多酚少,而茶碱多,自然喝起来就有苦涩的味道了。

另外:

碧螺春的味道清淡,最见不得烟酒;烟酒过重的人口气与身上浓重的气味会盖过茶叶本身的香味。

茶叶逢味就吸,所以下茶时切忌用手抓,特别是男人与结婚过婚的女人体味混浊,手上的味道包括洗手液与护手霜的味道都会污染茶叶,破坏碧螺春纯正的香味。

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